Op zoek naar een heerlijk zelfgemaakt vegetarisch burgerrecept? U bent op de juiste plaats. Dit recept combineert 5 kleurrijke groenten, met een paar druppels gezonde, extra vierge, olijfolie en een handvol verse basilicum en korianderblaadjes - allemaal geserveerd met een prachtig smakelijke tahinisaus! Zelfs als je geen vegetariër bent, zal je er gewoon dol op zijn!
Als je een fan bent van vegetarische hamburgers, probeer dan ook dit Quick and Easy Black Burger-recept.
Veggie Burger Recept
ingrediënten:
- 1 kop wortelen, geraspt
- 1 kop courgette, geraspt
- 2 koppen champignons, fijngehakt
- ½ kopje geraspte uien
- 1 middelgrote aardappel, geraspt
- 1 kop broodkruimels
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse basilicumblaadjes, gehakt
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 3 eetlepels geroosterde sesambladeren
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 ei
- extra vergine olijfolie
- zout en peper
Routebeschrijving:
- Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Fruit uien en knoflook, tot ze zacht zijn, maar niet helemaal gaar. Voeg geroosterde sesamzaadjes, wortelen, courgette, aardappelen en champignons toe. Roer goed en bak nog 15 minuten tot alle groenten zacht zijn. Ze mogen niet papperig worden!
- Roer de basilicum, koriander en kurkuma erdoor en bestrooi met ½ eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en witte peper en meng goed. Haal van het vuur en laat het afkoelen.
- Breng het vegetarische mengsel over in een grote kom en voeg het ei toe. Begin met slechts een halve kop broodkruimels in te schenken en voeg indien nodig langzaam meer toe. Roer tot alles goed gemengd is.
- Vet je handen licht in en vorm het vegetarische mengsel tot pasteitjes. Als het mengsel te los is om pasteitjes te vormen, voeg dan meer broodkruimels toe.
- Druk zachtjes met je handpalmen om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. Alle ingrediënten moeten goed bij elkaar blijven.
- Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook uw vegetarische hamburgers 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verwijder hamburgers uit een spatel met olie en leg ze op een groot bord, bedekt met keukenpapier om overtollige olie af te voeren.
- Doe de tahinisaus in een kleine kom in het midden van een mooie schaal, leg er vegetarische hamburgers omheen en serveer! Ze zijn meer dan alleen lekker!
Kookvariaties:
- Verwarm de oven voor op 190 graden C (375 graden F). Bedek de bodem van een ovenpan met bakpapier, leg er vegetarische hamburgers op en bak ze ongeveer 10 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en dek hem af met aluminiumfolie. Grill de pasteitjes ongeveer 8 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. Het is een goed idee om pasteitjes voor te bakken voordat u ze grilt, om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. Plaats ze gewoon in de voorverwarmde oven (375 graden F) en laat ze ongeveer 6 minuten koken aan elke kant. Ga dan verder met grillen.
Bekijk de onderstaande video en ontdek een andere geweldige manier om Veggie Burgers te maken.
Tahinisaus
Dit is een perfecte aanvulling op je vegetarische burgerrecept, maar het kan ook worden geserveerd als een extreem smakelijke dressing voor veel andere gerechten. Probeer het!
ingrediënten:
- ½ kopje tahini (sesamzaadpasta)
- 6 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 theelepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander (of peterselie)
- 2 eetlepels water
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- extra vergine olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
- Schep de tahini in een kleine kom en klop de gehakte knoflook erbij. Voeg citroensap, water en gehakte koriander toe. Breng op smaak met zout en peper. Roer grondig tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Als de pasta te dik lijkt, voeg dan wat meer water toe en meng opnieuw goed. Koel gedurende 30 minuten en serveer.
Mis de onderstaande video niet en ontdek hoe je Tahini-saus kunt maken.
