Hoe chocolade te maken: 6 voordelen van cacao en 4 chocoladerecepten

Hoe chocolade te maken: 6 voordelen van cacao en 4 chocoladerecepten
Geen excuses meer om je chocoladeverslaving te rechtvaardigen? Maak je geen zorgen. We hebben je gedekt. Hier zijn 6 voordelen van chocolade en 4 lekkere recepten om ervoor te zorgen dat je nooit zonder raakt!

Als je jezelf als een echte chocoladeliefhebber beschouwt, maar ook gezond eet, is dit de perfecte plek voor jou. Wie heeft ooit gezegd dat je je cake niet mag hebben en ook opeten? Natuurlijk kunt u, en om het te bewijzen, hebben we besloten u te leren hoe u chocolade kunt maken en aan uw smaak kunt aanpassen.

De voordelen van cacao

Rauw biologisch cacaopoeder gebruikt voor het bakken

Ze zeggen dat de eerste stap naar herstel is dat je toegeeft dat je een probleem hebt, maar als je verslaafd bent aan chocolade, kun je misschien de stappen allemaal samen overslaan. Dat klopt, chocolade heeft heel veel geweldige gezondheidsvoordelen. Geen schuldig plezier meer. Chocolade is nu een gezondheidsvoedsel!


Onthoud alleen: de gezondste chocolaatjes zijn die met de hoogste hoeveelheden cacao (hoe donkerder de chocolade, hoe beter. Pure cacao van de boon is het beste.), Die zonder gehydrogeneerde oliën of conserveermiddelen en die gemaakt zijn vanuit je hart thuis. We hebben besloten om een ​​aantal van de voordelen op te sommen die je hebt als je dit heerlijke eten eet.

1. Voedingsstof verpakt!

Droog, ongezoet cacaopoeder bevat tonnen essentiële vitamines en mineralen. Het bevat vooral veel voedingsvezels, ijzer, mangaan, magnesium en fosfor. Het bevat ook veel kalium, selenium en zink. Het bevat geen cholesterol en bevat van nature weinig natrium. Cacao bevat zelfs 1,1 gram eiwit per eetlepel! Het enige grote nadeel is dat het veel verzadigd vet bevat.

2. Krachtige antioxidant!

Pure cacao uit het zaad is een van de krachtigste en krachtigste antioxidanten ter wereld! Antioxidanten bestrijden vrije radicalen en ontdoen je lichaam van schadelijke stoffen.


3. Chocolade zonnebrandcrème!

Maak je geen zorgen, we suggereren niet dat je cacaopoeder over je hele lichaam smeert (hoewel dat verrassend verbazingwekkend klinkt). We suggereren alleen dat je eraan denkt om een ​​goede hoeveelheid cacao te eten voor je volgende zonnige vakantie. Sommige studies tonen aan dat degenen die 12 weken lang pure chocolade met flavanolen consumeerden, hun natuurlijke zonbescherming hadden verdubbeld!

4. Ontstekingsremmend! (Verlaagt het risico op een beroerte)

Het blijkt dat bepaalde soorten darmbacteriën graag componenten eten in cacaopoeder, die ze vergist en ontstekingsremmende eigenschappen creëert die de ontsteking van cardiovasculair weefsel kunnen verminderen, wat leidt tot een verminderd risico op een beroerte! Bedankt, chocolade!

5. Stressverminderaar!

schoonheid portret van een schattige brunette meisje in handeling om een ​​chocoladesuikergoed te eten


Het is niet alleen de smaak waardoor we ons zo goed voelen. Chocolade heeft een goede hoeveelheid niacine waarvan bekend is dat het helpt stress te verminderen!

6. Voedsel voor je huid!

Cacaopoeder wordt een nieuw populair ingrediënt in veel schoonheidsproducten vanwege het hoge gehalte aan mineralen en antioxidanten. Je kunt eenvoudig een doe-het-zelf cacaomasker maken met slechts een paar eenvoudige ingrediënten waarvan wordt gezegd dat het fijne lijntjes gladmaakt en onzuiverheden verwijdert!

Chocolade recepten

Hier zijn 4 lekkere chocoladerecepten om je tevreden te houden. Een voor melkchocolade, een voor donkere chocolade, een voor witte chocolade en een bonus fudge-recept voor de serieuze chocoladeverslaafden! Voeg je favoriete noten of gedroogde vruchten toe aan een van deze voor extra smaak!

1. Eenvoudig: zelfgemaakte witte chocolade

BronBron

ingrediënten:

  • 8 oz rauwe biologische cacaoboter (food grade) of 1 kop
  • 1 kopje biologische poedersuiker
  • 1/4 kopje melkpoeder (zoek naar melkpoeder in een heel fijn poeder ... of maal het tot het heel fijn is, in een blender of koffiemolen.)
  • 2 vanillebonen; (schraap die vanille-kaviaar en voeg het toe) en 1 theelepel vanille-extract (op basis van alcohol) of 2 theelepels vanille-extract (op basis van alcohol) als je geen vanilleboon gebruikt.

instructies:

  1. Plaats de cacaoboter in een dubbele ketel of een kom boven een pan met water op een brander die op middelhoog vuur is gedraaid.
  2. Voeg de poedersuiker en melkpoeder toe terwijl het begint te smelten. Voeg vervolgens de vanille toe. Roer goed om te zorgen dat suiker en melkpoeder zijn opgelost.
  3. Giet in chocoladevormen (ik bekleedde ze met kookspray, wat waarschijnlijk niet nodig is als je de siliconenvormen gebruikt, maar de hard plastic vormen leken de hulp nodig te hebben bij het vrijgeven.)
  4. Laat de chocolade enkele uren uitharden; U kunt 10-20 minuten in de koelkast bewaren om het uitharden te voltooien of langer op kamertemperatuur laten staan. Zet op perkamentpapier.

2. Expert: pure chocolade (vanaf nul)

BronBron

ingrediënten:

Omdat we hier helemaal opnieuw chocolade maken, is er niet veel nodig qua ingrediënten, behalve de echte cacaobonen en wat kristalsuiker! Je kunt ook iets extra's toevoegen als je geen fan bent van pure chocolade.

Wat betreft de werkelijke cacaobonen, wilt u niet geroosterd worden als het braadproces iets is dat u zelf wilt doen. Als dit niet het geval is, koop dan voorgebrande bonen en sla het gebrande deel van de instructies over.

  • 1 pond hele cacaobonen
  • Witte kristalsuiker

instructies:

1. Bonen roosteren:

(Als je geroosterde cacaobonen hebt gekocht, is dit het gedeelte dat je kunt overslaan. Als je hebt besloten om voor niet-geroosterde te gaan, is dit onderdeel essentieel, dus blijf bij ons!)

Het roosteren van de cacaobonen is wat die chocoladesmaak naar voren brengt.Het maakt ook de schil van de boon gemakkelijk te kraken, zodat je de cacaonibs daadwerkelijk van binnenuit kunt extraheren. Deze puntjes, of kleine vlokken cacaoboon, zijn waar je de chocolade van maakt.

Begin met het voorverwarmen van uw oven tot ongeveer 250 of 300 graden. Bereid de cacaobonen vervolgens voor door ze op een niet-ingevette, ongevoerde bakplaat in een enkele laag te verspreiden. Snijd de bonen niet en probeer ze niet te ontdoen, maak gewoon een goede, gelijkmatige laag op het vel en wacht tot de oven voorverwarmt.

Zodra het de gewenste temperatuur heeft bereikt, stop je de bakplaat vol met cacaobonen in de oven en stel je timer in op ongeveer 20 minuten. Je haalt ze er na 15 minuten niet uit, maar als je net begint, is het goed om te weten hoe lang de bonen erin moeten blijven en waar je op moet letten.

Geef ze een blik op het punt van 15-20 minuten, en als ze nog niet naar chocolade ruiken en ze nog niet beginnen te kraken, geef het dan nog eens 10 minuten, houd ze in de gaten zodat ze niet branden.

Verwijder na ongeveer 30 minuten de bakplaat en zet de oven uit. Zet de lade met cacaobonen voor een ventilator of laat ze op het aanrecht afkoelen.

2. Verwijder de schalen:

Dit is het gedeelte waar sommige gespecialiseerde apparatuur van pas kan komen, maar handmatig doen kan ook een leuke ervaring zijn. Zodra de cacaobonen voldoende zijn afgekoeld, ga je aan de slag met het openbreken van de schelpen en het verwijderen van de boon erin, waarbij de schelpen en de chocoladepennen gescheiden blijven.

Dit is een repetitieve taak - als je begint te denken dat het helemaal niets voor jou is om chocolade te maken, waarom dan niet leren hoe je iets anders moet doen?

3. Maak cacaolikeur:

Stel uw sapcentrifuge in met containers om het product van zowel de "sap" - als de "pulp" -poort te vangen. Voer de puntjes van de cacaoboon beetje bij beetje in de sapcentrifuge. Het meeste van wat u invoegt, komt eruit als "pulp". Gooi dit niet weg. Ga door met het toevoegen en opnieuw toevoegen van de "pulp" totdat de sapcentrifuge begint te produceren via de "sap" -poort.

Dit gebeurt omdat het raffinageproces warmte creëert, waardoor de cacaoboter in de cacaoboon smelt. Je wilt doorgaan met het toevoegen van de inhoud van de "pulp" -output tot het enige dat het uitspuugt, is de losse cacaoboonschil die je hebt gemist tijdens het verwijderen van de schil.

4. Bepaal het chocoladepercentage:

Haal de keukenweegschaal eruit en weeg de cacaomassa. De hoeveelheid kristalsuiker die je aan je recept gaat toevoegen, wordt bepaald door hoe sterk je je pure chocolade wilt. Om deze meting te berekenen, vind je het gewicht van je cacaomassa in grammen, deel je dit door het gewenste percentage en vermenigvuldig je dat met 30. Dat is het aantal gram suiker dat je nodig hebt.

Meet de suiker en maal het tot een poeder in de koffiemolen. (Koop geen poedersuiker, omdat dit maïzena bevat en je zelfgemaakte chocolade verpest.) Meng je chocolade en suiker in een kom. Dit is wanneer je noten zoals amandelen of cashewnoten kunt toevoegen.

5. Bereid de chocolade voor

Nu hoef je alleen nog maar je chocolade op een niet ingevette, gevoerde bakplaat te leggen en in de koelkast te plaatsen. Je kunt elke gewenste vorm gebruiken: kleine cirkels, repen - je kunt zelfs koekjessnijders of andere vormen gebruiken om de chocoladevorm te geven. De chocolade is klaar als deze is gestold.

3. Eenvoudig: Zelfgemaakt (melk) chocoladerecept

BronBron

ingrediënten:

  • Cacaopoeder - 5 el
  • Melkpoeder - 1 1/4 kopjes
  • Boter - 1/4 kop
  • Suiker - 2/3 kop
  • Water - 1/2 kopje

instructies:

  1. Zeef melkpoeder en cacaopoeder en houd apart.
  2. Verhit water en suiker in een vat en breng aan de kook. Verlaag de vlam en blijf koken totdat de siroop één stringconsistentie bereikt. Voeg de boter toe en meng goed tot het smelt en mengt met de siroop. Zet het vuur uit.
  3. Voeg het cacaomelkpoeder-mengsel geleidelijk toe (een paar eetlepels per keer) en meng goed tot het glanzend is. Vet de vierkante pan of plaat in. Giet het mengsel in de pan en strijk de bovenkant glad met een spatel. Laat 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur staan.
  4. Zet de pan 10 tot 15 minuten in de koelkast. Haal uit de koelkast en gebruik een koekjessnijder om in de gewenste vorm te snijden.

Tips:

  • Wikkel ze in gekleurd papier en geef het cadeau aan familie en vrienden.
  • Je kunt geplette noten naar keuze toevoegen.
  • Je kunt 1/2 theelepel vanille-essence toevoegen wanneer je boter toevoegt. Als alternatief kan 2 theelepels sterk koffiemengsel worden toegevoegd.
  • Als je kaneel gebruikt, voeg dan 1/4 theelepel toe aan het cacao-melkmengsel en zeef.
  • Laat de suiker oplossen in water om te controleren op de consistentie van één string van suikersiroop. Blijf de siroop op laag vuur koken. Het zal dikker worden. Wanneer u de siroop tussen uw wijsvinger en duim aanraakt, vormt zich een dunne draad die niet mag breken. Als het breekt, moet de siroop nog wat langer sudderen.

4. Gemiddeld: Hershey's ouderwetse recept voor rijke cacaofudge

BronBron

ingrediënten:

-3 kopjes suiker
-2/3 kop cacao
-1/8 theelepel zout
-1 1/2 kopjes volle melk, geen vervanging
-1/4 kop echte boter, geen vervanging
-1 theelepel vanille-extract

instructies:

  1. Lijn 8 of 9 inch vierkante pan met folie; boter folie.
  2. Roer in een grote zware steelpan de eerste drie ingrediënten samen; roer de melk erdoor met een houten lepel.
  3. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel volledig rollend kookt.
  4. Kook zonder te roeren, tot 234 graden F op een snoepthermometer (of tot siroop, wanneer het in zeer koud water wordt gedruppeld, een zachte bal vormt die vlak wordt wanneer het uit water wordt verwijderd).De bol snoepthermometer mag niet op de bodem van de pan rusten. (Dit kan 20-30 minuten duren).
  5. Haal van het vuur. Voeg boter en vanille toe.
  6. NIET ROEREN! Koel bij kamertemperatuur tot 110 graden F (lauw). (Dit kan 2 tot 2-1 / 2 uur duren).
  7. Klop met een houten lepel tot fudge dikker wordt en iets van zijn glans verliest. (Dit kan 15-20 minuten duren. Het werkt echt het beste als je iemand hebt om mee te 'taggen'.) Het lijkt meer op glazuur dan op een dikke siroop als het klaar is.
  8. Snel verspreid in voorbereide pan; koel.
  9. Snijd in vierkanten.
  10. Bewaar los verpakt in folie in de koelkast.
  11. Het is heel belangrijk om geen draadgarde te gebruiken, anders zal de fudge niet worden ingesteld. Roer ook gewoon zachtjes, hoewel de cacao er bovenop blijft drijven, het zal zich mengen als het mengsel opwarmt.

We hopen dat je deze heerlijke chocoladerecepten eens uitprobeert en ons vertelt hoe je ze lekker vindt. Deel met ons hoe je ze zelf hebt gemaakt en met tips en trucs voor toekomstige lezers! Vergeet niet te liken en te delen op uw favoriete sociale mediaplatforms om uw vrienden te laten zien wat u hebt gedaan!

Heerlijke chocolade shake 480kcal in een beker! | SHAKE VAN DE WEEK #3 (September 2021)


Labels: chocolade heerlijke recepten gezonde recepten

Verwante Artikelen