We hebben allemaal die organische vriend die etentjes compliceert. Die vriend doet echter het juiste voor de planeet en hun lichaam. Dit is waarom.
‘Organic’ valt meestal in dezelfde categorie als ‘veganistisch’, ‘vegetarisch’, maar laten we eerlijk zijn: biologisch lijkt meer snobistisch dan gezond te zijn. Het enige verschil is het label, toch? Mis.
Sinds de jaren 1950 zijn mensen gewend geraakt aan wat 'conventioneel' voedsel wordt genoemd. Laat je niet misleiden. 'Conventioneel' betekent in dit geval schadelijk voor het milieu en het menselijk lichaam. Biologisch voedsel is geen superfood, maar gewoon voedsel zoals het bestond vóór de introductie van destructieve massale landbouwpraktijken.
Hoewel biologisch voedsel niet zo speciaal is, is 'conventioneel' voedsel eigenlijk niet normaal.
Gevolgen voor het milieu van niet-biologisch voedsel
Conventionele landbouwmethoden zijn verre van die van onze voorouders. Veel van deze praktijken dateren van na de Tweede Wereldoorlog, toen de chemische en wapenindustrie een nieuwe exportbron nodig hadden om na de oorlog winstgevend te blijven.
Als gevolg hiervan werden boeren hun nieuwe doelgroep, aan wie ze aantrekkelijke en schijnbaar wonderbaarlijke chemicaliën en machines zouden verkopen die de agrarische industrie zouden helpen stimuleren. Deze nieuwe werkwijzen resulteerden tijdelijk in een grotere voedselproductie. Helaas hebben ze ook nadelige effecten gehad, niet alleen op de menselijke gezondheid, maar op de planeet.
Ecosystemen worden vernietigd door bodemdegradatie en woestijnvorming. Tegenwoordig wordt 70% van de droge gebieden van de wereld aangetast en bedreigd door woestijnvorming. Erosie door zware machines, afhankelijkheid van monoculturen (herhaaldelijk planten van een enkel gewas in plaats van wisselend gewassen om voedingsstoffen in de bodem aan te vullen) en ontbossing leiden in wezen tot woestenijen.
Naast deze agressieve technologieën verstoren chemische meststoffen en en pesticiden de natuurlijke chemische cycli van de bodem en komen terecht in de 60% water dat geen planten bereikt (vanwege verspillende irrigatiesystemen) en uiteindelijk de oceaan waar ze het evenwicht verstoren van mariene ecosystemen en leiden tot verzuring van water.
Gezondheidsrisico's van niet-biologische voeding
Als biologisch voedsel niet speciaal is, hoeveel beter kan het dan echt zijn?
De gezondheidseffecten van niet-biologisch voedsel zijn talrijk. Pesticiden en voedselrijpe producten zijn gekoppeld aan aandoeningen van de luchtwegen, kanker en andere ziekten. Je verbruikt deze gifstoffen als je conventionele voedingsmiddelen eet.
Kunstmatige additieven, zoals high fructose glucosestroop, kleurstoffen voor levensmiddelen, conserveermiddelen en kunstmatige zoetstoffen zijn gekoppeld aan kanker, diabetes, allergieën en verschillende chemische onevenwichtigheden. De effecten van kunstmatige toevoegingen en zoetstoffen zijn relatief goed bekend. Aspartaam, een kunstmatige zoetstof, is echter te vinden in bijna elke suikervrije snoep en frisdrank.
Minder besproken, maar nog gebruikelijker, zijn de effecten van pesticiden. Volgens een enquête onder consumentenrapporten gelooft 30% van de Amerikanen ten onrechte dat er voorschriften zijn voor het aantal verschillende pesticiden dat op voedsel mag worden gebruikt.
Studies hebben tot nu toe blootstelling aan pesticiden gekoppeld aan 13 gezondheidsrisico's: ADHD, de ziekte van Alzheimer, kanker, depressie, vruchtbaarheidsproblemen, schade aan het immuunsysteem, laag IQ, eierstokkanker, de ziekte van Parkinson, prostaatkanker, borstkanker en ademhalingsproblemen. Veel van deze agrochemicaliën zijn ook hormoonontregelaars - chemicaliën die hormonen nabootsen of remmen die mogelijk reproductieve aandoeningen, geboorteafwijkingen en borst-, prostaat- en andere hormoongerelateerde kankers veroorzaken volgens het kankerpanel van de president.
Uit gegevens van het Center for Disease Control and Prevention blijkt dat Amerikaanse kinderen van 6 tot en met 11 jaar gemiddeld al dragen wat de EPA (U.S. Environmental Protection Agency) onaanvaardbare niveaus van pesticiden in hun bloedbaan noemt. Hoe gruwelijk deze informatie ook is, het is geen excuus om je vegetarische kant over te slaan deze Thanksgiving. Groenten en fruit hebben nog steeds enorme gezondheidsvoordelen, of ze nu biologisch of conventioneel zijn. Als u aan het winkelen bent, koop dan biologisch!
Ken uw labels en winkel slim
Amerikanen zijn nog steeds relatief in de war over wat ze moeten eten, of niet.
Met de hoeveelheid verkeerde informatie afkomstig van ontkenners van de klimaatverandering, de gebrekkige (en uiteindelijk gesloopt) voedselpiramide en misleidende labels in de supermarkt, is dit geen verrassing. Bijna 50% van de Amerikanen die hebben gereageerd op een enquête van het Consumer Reports National Research Center, is van mening dat lokaal kopen belangrijker is dan biologisch kopen.
Tenzij u lokaal biologisch koopt, kan lokaal nog slechter zijn voor u en de planeet dan conventionele supermarktproducten. Zonder grote vrachtwagens zijn leveringen kleiner en produceren ze dus meer CO2-uitstoot. Om nog maar te zwijgen, lokaal zijn is niet hetzelfde als biologisch zijn. Vraag bij twijfel naar de landbouwpraktijken op de markt.
Als biologisch voedsel een slechte reputatie krijgt, is dat vanwege de kosten. Er zijn twee manieren om hiernaar te kijken. 1. Boodschappen zijn een investering in gezondheid. 2. Er zijn manieren om hoge prijzen te omzeilen - ja, behalve stelen.
Laten we het tweede punt behandelen.Het belangrijkste advies is om verpakt en reeds bereid voedsel te vermijden. Zoals conventioneel voedsel, is alles verpakt duurder. Leven van biologische diepvriesmaaltijden en mueslirepen loopt snel op, dus probeer meer te koken. Er zijn tal van snelle, eenvoudig te volgen recepten op het oude internet. Plus, voordat plastic bestond, moesten mensen elke dag hun eigen maaltijden bereiden.
Een andere manier om geld te besparen, is uw labels kennen en voorkomen dat u het slachtoffer wordt van dure marketingprogramma's. 'Natuurlijk' en 'natuurlijk opgewekt' worden niet gedefinieerd door de FDA en zijn slechts loze beloften. Legitieme labels - die voldoen aan de eisen van de FDA - zijn: '100% biologisch', 'biologisch' (95% biologische ingrediënten), 'gemaakt met biologische ingrediënten' (70% biologische ingrediënten) en 'bevat biologische ingrediënten' (minder dan 70 % organische ingrediënten).
Ten slotte is het niet altijd noodzakelijk om 100% biologisch te kopen. De Environmental Working Group, een non-profitorganisatie, heeft een lijst opgesteld met producten waar biologisch kopen er echt toe doet en waar het minder belangrijk is.
Hoge niveaus van pesticiden in conventionele productie (ook wel biologisch kiezen elke keer):
- appels
- selderij
- Cherry-tomaten
- komkommers
- druiven
- boerenkool en boerenkool
- nectarines
- perziken
- pepers (zoete bel en heet)
- aardappelen
- spinazie
- aardbeien
- zomer squash
Lagere niveaus van pesticide in conventionele productie (ook bekend als u een excuus heeft als u weinig contant geld heeft):
- asperge
- avocado
- kool
- kantaloepa
- aubergine
- bevroren zoete erwten
- grapefruit
- kiwi
- mango
- champignons
- ui
- papaja
- ananas
- Zoete maïs
- zoete aardappelen
Biologisch is altijd de beste optie, zo niet voor uw gezondheid dan voor het milieu. Maar het is ook belangrijk om naar je portemonnee te kijken.
Tot slot nog een laatste tip: koop wat er in het seizoen is! Dit kost vaak minder om te produceren en heeft het meeste te bieden op het gebied van voeding en smaak.
