Je verjaardag komt eraan, je vrienden komen eten of je wilt gewoon iets zoets en lekkers bereiden voor de zondagse lunch? Hier zijn 3 cakes voor elke gelegenheid die heerlijk, eenvoudig zijn en geen uren duren om te bakken.
1. Nougat-cake
Je hebt nodig:
- 150 g gepelde en geroosterde hazelnoten
- 100 g kristalsuiker
- 70 g boter
- 150 g pure chocolade
- 2 eieren
- 0,5 dl zoete room
- een beetje zout
- 60 g gemalen koekjes
Doe 120 g hazelnoten, 10 g suiker, de koekjes en 100 g gehakte chocolade in een blender en meng tot alle ingrediënten zijn gehakt. Meng de zachte boter met de rest van de suiker tot je een schuimige massa krijgt en voeg de eieren toe. Roer met een houten lepel om de ingrediënten te combineren.
Voeg de gemengde massa toe aan de roomboter en de eieren, doe een beetje zout en giet het in de 7-inch cakevorm met verwijderbare randen, bedekt met bakpapier. Bak ongeveer een uur in de voorverwarmde oven op 160 C.
Maak nu een chocoladeroom. Giet de zoete room in de sauspan, voeg de rest van de chocolade toe en smelt deze op een zeer lage temperatuur. Wacht tot het is afgekoeld en plaats het 15-20 minuten in de koelkast. Nadat je het uit de koelkast hebt gehaald, gebruik je de handmixer en mix je tot je een luchtige, heldere crème krijgt. Smeer de cake ermee in. Versier de cake met de rest van de hazelnoten. Opmerking: als uw cakevorm groter is dan die in het recept, verhoogt u de hoeveelheid ingrediënten dienovereenkomstig.
2. Cherry-chocoladetaart
Voor deze smaak van de hemel heb je nodig:
- 10 el bloem
- 150 g pure chocolade
- 125 g boter
- 3 eieren
- 125 g poedersuiker
- 3 el melk
- 4 el kersenmarmelade
- zout
Hak de chocolade en meng het. Doe de melk in een sauspan, voeg de chocolade toe en smelt het op lage temperatuur (of kook het met stoom). Roer niet tot de chocolade zacht is. Voeg eerder gehakte, zachte boter toe en roer. Haal van het vuur en laat het afkoelen.
Scheid de dooiers van de eiwitten en meng ze met poedersuiker tot je een schuimig en helder mengsel krijgt. Voeg het toe aan gesmolten chocolade en roer.
Voeg, wanneer geroerd, gezeefde bloem toe. Klop de eiwitten met een beetje zout tot ze stevig zijn en voeg ze toe aan de chocoladeroom. Roer voorzichtig. Giet het mengsel in de cakevorm met verwijderbare randen (diameter 20 cm) bedekt met vochtig bakpapier. Bak ongeveer 50 minuten op 150 C. Haal het koud uit de vorm en serveer met kersenmarmelade. De cake moet in het midden zacht zijn.
3. De diplomatencake
bronDit is een andere versie van The Diplomat-cake, gemakkelijk te bereiden maar nog steeds ongelooflijk lekker. Het kost je slechts ongeveer een uur om te maken en je hebt nodig:
- 2 x 250 g ontdooide bladerdeeg uit een supermarkt
- 1 schijf met vooraf gemaakte cake uit een supermarkt (ongeveer 10 ’)
- een beetje poedersuiker
- 100 g kristalsuiker
- 4 eidooiers
- 30 g bloem
- 4 dl melk
- 2,5dl zoete room (erg koud)
- 100 g gepelde, geroosterde amandelen
- 2-3 droge koekjes (elke industriële kok volstaat)
- amaretto likeur
Rek het bladerdeeg uit in 2 schijven met elk een diameter van ongeveer 10 ''. Leg het bakpapier op de bakvorm en leg het bladerdeeg erover. Bestrooi met 20 g poedersuiker en prik het met een vork. Bak het deeg één voor één in de oven, 20-25 minuten verwarmd op 200 ° C.
De room: Doe de dooiers in een kom met suiker en meng met een handmixer tot u een heldere room krijgt. Voeg de bloem toe en giet alles in een sauspan. Voeg warme melk toe voordat je de dooierroom op een zeer lage temperatuur gaat koken. Stop tijdens het koken niet met het roeren van de room. Wanneer de room is verdikt als een pudding, haal deze van het vuur. Giet het in een andere kom en laat het afkoelen. Giet 2,5 dl koude zoete room, meng het met een handmixer en voeg het toe aan de koude dooierroom. Roer het met een spatel tot het gelijk is.
Plaats een gebakken bladerdeeg en bestrijk het met 1/3 van de room. Leg de kant-en-klare cake erop, besproei het met een beetje Amaretto-likeur en bedek het met het tweede derde deel van de room en leg het tweede gebakken bladerdeeg erover. Aard de amandelen en meng ze met geaarde koekjes. Verdeel de rest van de room over de randen van de cake met een zwaar mes, til het mengsel van amandelen en koekjes op de randen en plak het op. Voor een finishing touch spuit je een dunne laag poedersuiker over de bovenkant.
Je kunt deze boomkoekjes voor elke gelegenheid serveren met koffie, cognac, witte of rode wijn. Ze zullen een gewone lunch in een speciale veranderen.
