5 snelle en gemakkelijke vegetarische recepten

Als je een vegetariër of gewoon een groentenliefhebber bent, leer dan hoe je deze 5 geweldige vegetarische gerechten gemakkelijk kunt maken! Veel mensen erkennen zelfs geen gerecht als er geen vlees in zit. Maar wees niet snel om deze 5 gerechten te beoordelen op basis van het feit dat ze eenvoudigweg uitsluitend op groenten zijn gebaseerd.

Probeer een of enkele van deze en ontdek hoe een gezondere optie voor een lunch of diner net zo geweldig kan smaken als uw gewone vleesverpakte maaltijd.

1. Groentensoep

Ingrediënten (voor 7 porties):

• 1/2 kopje gehakte rode paprika
• 1/2 kopje gehakte ui
• 1/4 kopje margarine
• 1 kop gehakte selderij
• 1 kop bloemkool, fijngehakt
• 1 kopje in blokjes gesneden wortelen
• 1 kop verse gehakte broccoli
• 3 kopjes water
• 3 blokjes kippenbouillon
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 3 kopjes geraspte cheddarkaas
• zout naar smaak
• gemalen zwarte peper naar smaak
• 1 1/2 kopjes melk

Routebeschrijving:

1. Bak de peper en de uien in een Nederlandse oven of soepketel in boter of margarine tot ze zacht zijn.
2. Voeg resterende groenten, water, bouillon, zout en peper toe; aan de kook brengen. Verminder hitte; laat 20 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
3. Combineer bloem en melk tot een glad mengsel; roer in de pan. Breng de soep aan de kook; kook en roer gedurende 2 minuten. Roer de peterselie erdoor.
4. Roer de kaas net voor het opdienen tot deze gesmolten is.

* Hot Tip:

Maak dit een vegetarisch gerecht met behulp van plantaardige bouillonblokjes in plaats van de kippen.

2. Groenteslaw

Ingrediënten (voor 6 porties):

• 3 kopjes geraspte kool
• 5 pruimtomaten, zonder zaadjes, gehakt
• 1 kopje verse broccoliroosjes, in kleine stukjes gesneden
• 1 kop bloemkool, in kleine stukjes gesneden
• 1/2 kopje gehakte rode ui
• 1/2 kopje vetvrije zure room
• 1/4 kopje mayonaise met verlaagd vetgehalte
• 1 eetlepel ciderazijn
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper

Routebeschrijving:

1. Combineer de kool, tomaten, broccoli, bloemkool en ui in een kom.
2. Meng de zure room, mayonaise, azijn, zout en peper in een kleine kom. Giet over het koolmengsel; gooi gelijkmatig te coaten.
3. Dek af en koel tot gekoeld.

* Hot Tip:

Gebruik de groenten die je lekker vindt en volg de lijst niet blindelings om het naar je zin te maken.

3. Groente Focaccia

Ingrediënten (voor 12 porties):

• 2 kopjes broodmeel
• 1 pakket snelrijzende gist
• 1 theelepel zout
• 1 kopje warm water (120 tot 130 graden F)
• 1 eetlepel olijfolie of koolzaadolie

Topping ingrediënten:

• 3 pruimtomaten, fijngehakt
• 5 middelgrote verse champignons, in plakjes
• 1/2 kopje gehakte groene peper
• 1/2 kopje gesneden rijpe olijven
• 1/4 kopje gehakte ui
• 3 eetlepels olijf- of koolzaadolie
• 2 theelepels rode wijnazijn of ciderazijn
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel peper
• 2 theelepels als maïsmeel

Routebeschrijving:

1. Combineer in een mengkom 2 kopjes bloem, gist en zout. Voeg water en olie toe; slaan tot dat het glad is. Roer genoeg resterende bloem om een ​​zacht deeg te vormen. Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot het glad en elastisch is, ongeveer 4 minuten. Dek af en laat 15 minuten rusten.
2. Meng ondertussen in een kom de tomaten, champignons, groene peper, olijven, ui, olie, azijn en kruiden.
3. Coat een 15-in. x 10 in. x 1-in. bakpan met anti-aanbak kookspray; bestrooi met maïsmeel. Pers het deeg in de pan. Prik het deeg royaal in met een vork. Bak 5 minuten op 475 graden F of totdat het lichtbruin is.
4. Bedek met plantaardig mengsel.
5. Bak 8-10 minuten langer of tot de randen van de korst goud zijn.

* Hot Tip:

Voeg een beetje pizzasaus en kaas toe om het pizza-achtiger te maken.

4. Geroosterde Groenten

bron

Ingrediënten (voor 6 porties):

• 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
• 2 middelgrote wortels, in plakjes van 1/2-inch gesneden
• 1 grote courgette, in stukken van 1/2 inch gesneden
• 1 grote zoete rode peper, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel zout (optioneel)
• 1/4 theelepel peper
• 2 tenen knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving:

1. Combineer de aardappelen, wortelen, courgette en rode peper in een mengkom. Combineer de resterende ingrediënten; besprenkel met groenten. Roer om te coaten.
2. Overzetten naar een niet-ingevette 13-in. x 9-in. x 2-in. ovenschaal. Bak onbedekt op 375 graden F gedurende 30-35 minuten of tot ze gaar zijn.

* Hot Tip:

Welke groenten u ook van het recept wilt uitsluiten, het smaakt net zo goed - het is de smaakmaker die dit gerecht mooi maakt.

5. Pasta met groenten

Ingrediënten (voor 4 porties):

• 1/3 kopje olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• zout en peper naar smaak
• 1 rode paprika, gehakt
• 1 groene paprika, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels
• 1 1/2 kopjes broccoliroosjes, licht gestoomd of geblancheerd
• 4 kopjes ongekookte rotini-pasta

Routebeschrijving:

1. Meng de olie, azijn, basilicum, oregano, zout en peper. Opzij zetten.
2. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook; voeg rotini toe en breng opnieuw aan de kook. Kook tot rotini beetgaar is; goed aftappen. Doe de rotini terug in de pot.
3. Terwijl rotini kookt, verwarm je olie in een koekenpan en bak je rode paprika, groene paprika, knoflook en wortelen. Bak tot de groenten zacht zijn. Plaats de broccoli in de koekenpan en bak nog 2 minuten.
4. Giet de gekookte groenten in de pot met de pasta. Giet de vinaigrette over de pasta en groenten. Gooi om groenten en vinaigrette gelijkmatig te verdelen.

Daar heb je het, 5 fantastische gerechten die bijna volledig zijn gemaakt van gezonde groenten. Veel plezier en laat ons weten hoe je ze leuk vond!

BUDGET????VEGAN MAALTIJD IN 5 MINUTEN???????? (April 2024)