Pasen is synoniem voor eten, maar zwaar voedsel kan je dagen na de vakantie traag laten voelen. Probeer onze eenvoudige en gezonde paasbrunchrecepten en geniet van eten zonder je schuldig te voelen.
Ik kom uit een groot katholiek gezin. Net als Thanksgiving en Kerstmis is Pasen een andere gelegenheid om een heel weekend samen te komen en te eten. Ik hou ervan!
Ik kijk het grootste deel van het jaar uit naar brunch, inclusief de kaasachtige aardappels van mijn moeder en de notebroodjes van mijn tante, de pizza civitavecchia en, natuurlijk, de panettone.
En wie heeft na de vastentijd en het vasten van de Heilige Week niet het recht verdiend om hun gezicht te vullen met desserts en zwaar voedsel?
Maar wanneer Paasmaandag komt, wedijvert het voedselcoma meestal met een milde kater. Ik heb gemerkt dat het meenemen van een gezond gerecht bij de familiebrunch enorm nuttig is bij het bestrijden van het ongezonde voedsel extravaganza en meestal helpt om de tafel voor zoet en zwaar voedsel in evenwicht te houden.
Als je van mijn familie houdt, stopt het eten niet bij de brunch. Paasbrunch zou eigenlijk alleen maar "Paasmaaltijd" moeten worden genoemd, omdat je weet dat je tot middernacht gaat eten.
Daarom houd ik er ook van om gezonde snacks en etenswaren mee te nemen voor de marathondag.
Zelfs als je familie niet zo toegewijd is aan het eetspel als de mijne, zijn gezonde brunch- en vakantierecepten het hele jaar door nuttig, vooral als we het zomerfeest ingaan.
1. Hartige brunchgerechten
Zoals ik al eerder zei, is een van mijn favoriete brunchgerechten kaasachtige aardappelen, die, zoals je waarschijnlijk al geraden hebt, enorme hoeveelheden kaas, aardappelen en zuivelproducten omvat.
Het is vet gepresenteerd in een ovenschotel. Gezien alle chocolade en desserts die met Pasen worden meegeleverd, is het normaal om naar iets hartigs te verlangen. Helaas worden die hartige gerechten vaak geleverd met flinke hoeveelheden zout, boter en vet. Wat is een meisje om te doen?
Gelukkig heeft de natuur ons al voorzien van de perfecte basis voor gezonde, hartige brunchgerechten: het ongelooflijke ei. Eieren zijn de perfecte startplaats voor heerlijke, eiwitrijke en gezonde brunchgerechten.
Andere eenvoudige opties zijn volledig natuurlijke kip- of kalkoenworst, volkorenkoekjes en hartige nachthaver.
Mijn favoriete hartige, op eieren gebaseerde brunchschotel is een groenteciche, die zelfgemaakt of in de winkel gekocht kan worden als je wilt. Begin met het maken van een taartbodem of het ontdooien, en klop vervolgens een paar eieren op met seizoensgroenten (nu zijn asperges, erwten en uien primeur), leg er wat verse mozzarella op en stop het in de oven.
Het beste deel van dit gerecht is dat het de avond ervoor kan worden gemaakt en in de koelkast kan worden bewaard; Quiche kan zelfs het beste koud worden geserveerd, dus bespaar jezelf de stressdag door deze bad boy te maken.
2. Zoete brunchgerechten
Ik snap het: het is Pasen, het seizoen van Peeps, chocoladekonijntjes en zakken met goedkope snoepvoering. Je wilt iets zoets voor brunch. Mijn laatste dronken brunch betrof pompoenwafels met bourbon slagroom, grapefruitmimosa's en zelfgemaakte chocoladerepen.
Gelukkig is het mogelijk om eenvoudige, zoete brunchgerechten te maken die je niet zullen overweldigen met verwerkte suiker. Vergeet niet om je aan natuurlijke suikers te houden - fruit, honing, ahornsiroop en zelfs zoete notenboters zoals zonnebloempitboter zijn allemaal natuurlijke suikers en helpen je energiek te houden zonder de snelle crash en verbranding van verwerkte suikers.
Kies bij het maken van gerechten zoals wentelteefjes ook voor natuurlijk, volkoren of volkorenbrood. De natuurlijke zoetheid en veel vezels houden je tevreden en verfrist.
Mijn go-to zoete brunchschotel is een 's nachts Franse toastbak. Ik neem meestal een ietwat oud brood van korrelig volkorenbrood, snijd het in kleine blokjes en gooi de blokjes met een mengsel van eieren en amandelmelk.
Daarna is het aan jou om het bakje te personaliseren - mijn favoriete combinatie is een scheutje vanille-extract, gedroogde kokosvlokken en verse of bevroren bosbessen.
Week het een nacht in de koelkast, steek het 's ochtends in de oven en je hebt een gerecht waar je dagen na Pasen van kunt genieten.
3. Gezonde snackideeën
De feestdagen zijn waarschijnlijk de enige keer dat het sociaal aanvaardbaar is om de hele dag te grazen terwijl je die snacks bij enorme maaltijden boekt.
Als je familie zoals de mijne is, zijn die snacks meestal iemand die een ovenschotel omhoog houdt en schreeuwt: "Kijk iedereen. Ik heb kaasachtige aardappelen gevonden! '
Je gaat wat gezonde snacks willen. Combineer het zware voedsel met mimosa of bloederige Mary's, en je zult zeker snakken naar snacks.
Ik vind dat het meebrengen van een mix van zoete en hartige snacks helpt om alles wat ik onlangs heb gegeten in evenwicht te brengen voor mijn hoofdgerechten.
Enkele van mijn favoriete ideeën voor zoete snacks zijn: fruitsalade, zelfgemaakte muesli of mueslirepen en plakjes appel met amandelboter. Je kunt een fruitsalade aankleden door een frisse dressing van citroensap, natuurlijke honing en gehakte muntblaadjes op te kloppen.
Hartige snacks kunnen bestaan uit zelfgemaakte trailmix, glutenvrije pretzels (vertrouw me hier op; de GF zijn beter dan gewone), gemengde noten, pistachenoten en gehakte groenten met hummus.
Zelfgemaakte hummus is een geweldig alternatief voor dure, in de winkel gekochte hummus, en kan worden gemaakt met kikkererwten, tahini, zout, peper, knoflook en een scheutje citroensap.
Het beste gedeelte? Je hebt zelfs geen keukenmachine nodig; pak gewoon een vork en stamp deze fijn. Nog beter: ga naar die kikkererwten met je blote handen.
4. Brunchbijgerechten
Zelfs als de gastvrouw je niet de leiding heeft gegeven over het meenemen van een hoofdgerecht, zijn er nog genoeg opties om bij te dragen aan het feest. Brunchbijgerechten kunnen super snel en gemakkelijk te bereiden zijn, en kunnen zowel zoet als hartig zijn.
Een van mijn favoriete bijgerechten is een enorme kruik fruitsmoothies - het is zowel mooi als gezond en kan zelfs worden "verbeterd" met een scheutje wodka of champagne.
Beoordeel me niet; het is pasen. Mijn basis smoothie recept bevat bananen (bevries ze de avond ervoor voor de bevroren textuur), een paar handenvol van je favoriete bessen, een scheutje amandelmelk en een paar bolletjes yoghurt als je wat extra dikte of eiwit wilt.
5. Gezonde dessertideeën
Ja, het is brunch, maar ik ben ooit met een man uitgegaan die erop stond om na elke brunch een dessert te bestellen, dus oordeel niet. Bovendien hebben we vastgesteld dat de paasbrunch de hele dag aan de orde is en dat de hele dag door moet eindigen met een dessert.
Mijn persoonlijke favoriete dessert is pure chocolade, maar dan ben ik over het algemeen afkerig van alles koken wat nodig is. En, omdat het Pasen is, zou chique donkere chocolade eigenlijk een mooie afsluiting van de maaltijd kunnen zijn.
Als je echter bent beschuldigd van het daadwerkelijk meenemen van iets als dessert, wees dan niet bang. Ik heb ontdekt dat chiazaadpudding, veganistische chocoladetaart en met chocolade gedoopt fruit eenvoudige en gezonde desserts zijn.
Een andere geweldige optie is bananenijs - vaak "mooie room" genoemd. Als u op weg bent naar een klein feestje, is dit een geweldige optie. Vries een bosje - letterlijk, een bosje bananen 's nachts in, meng ze' s morgens en voeg de door u gekozen smaakstoffen toe; mijn persoonlijke favorieten zijn donker cacaopoeder, aardbeien, pindakaas of een vleugje vanille.
Ik hoop echt dat sommige van deze ideeën je zullen helpen om de paasbrunch uit te rijden met een vleugje calorische waardigheid en een paasmaandag zonder kater. Heb je een favoriet gezond brunchrecept dat je graag wilt delen? Laat een bericht hieronder vallen!
