Ontdek een leuk en zeer smakelijk alternatief voor Franse uiensoep; perfect om je te vullen. Je kunt deze French Dip Sandwiches maken met je crockpot!
Heb je ooit geprobeerd Franse Uiensoep te maken? Mijn vriend en ik bestelden wat in een zeer mooie pub in de buurt en we waren zo onder de indruk dat we besloten ons het volgende weekend te maken. De versie van de kroeg is echter echt goed. De smaak was perfect in balans en de kaasachtige crouton die aan het oppervlak dreef, was lekker. Ik genoot er enorm van om er doorheen te slurpen, hoewel ik het vrij moeilijk vond om de doorweekte crouton in de vloeistof met mijn vork en lepel uit elkaar te trekken zonder een enorme puinhoop te maken, tot grote schaamte van mijn partner aan de tafel. We waren een goed paar, ik gleed over de tafel en hij hoestte om de paar minuten gewelddadig in zijn kom omdat hij ziek was.
Hoe dan ook, we hadden niet veel geluk het volgende weekend toen we probeerden ons eigen te maken, ondanks het volgen van een zeer goed recept uiterst nauwgezet. Mijn vriend is nu op een missie om het gerecht te perfectioneren, dus ik denk dat we nu al een tijdje Franse uiensoep zullen hebben, als je kunt noemen wat we "Franse uiensoep" maken, dat wil zeggen.
Ik kon het niet helpen, maar denk aan die doorweekte crouton waar ik moeite mee had toen ik dit recept tegenkwam. Dit lijkt de perfecte oplossing om vochtig brood met een soeplepel los te wrikken. Franse dip broodjes! Dus ik denk dat ik mijn vriend ga proberen over te halen om een aantal alternatieve recepten zoals deze te proberen op zijn zoektocht naar het bereiden van de perfecte Franse uiensoep.
ingrediënten:
Voor het rundvlees:
- 3 tot 4 pond mager rundvlees rond geroosterd, bijgesneden
- 1 el fijngehakte knoflook, fijngehakt
- 1 el verse rozemarijn (of 1 theelepel droog)
- 1 el verse tijm (of 1 theelepel droog)
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 tot 3 (14,5 oz) blikjes natriumarm runderbouillon
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 10 hele peperkorrels
- 1 laurierblad
- 1/2 grote ui, in stukjes gesneden
Voor de gekarameliseerde uien (maakt ongeveer 1 kopje):
- 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 theelepel zout
Voor de pepers (maakt ongeveer 2 kopjes):
- 1 grote rode paprika, zonder klokhuis, zonder zaadjes en in reepjes gesneden
- 1 grote groene paprika, zonder klokhuis, zonder zaadjes en in reepjes gesneden
Voor de sandwich:
- Mozzarella plakjes
- Volkoren stokbrood of broodjes, snijd ze in stukken van 2 oz
Methode:
Bron- Meng knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kleine kom. Wrijf het kruidenmengsel op alle kanten van het vlees en plaats het in de slowcooker.
- Giet de bouillon in de zijkant van het vlees totdat het net het vlees bedekt. Als de bouillon het braadstuk niet bedekt, kunt u water toevoegen
- Top met uien, voeg de Worcestershire-saus, peperkorrels en laurier toe aan de bouillon.
- Dek af en kook op LAAG tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 9 tot 12 uur, afhankelijk van de grootte van uw gebraad.
- Bereid de uien en paprika's een uur voordat het vlees gaar is. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de uien en zout toe en kook tot ze goudbruin zijn, roer veel en verminder indien nodig de hitte als de uien te snel branden of bruin worden, ongeveer 30 tot 35 minuten. Je kunt 1 el aan de pan toevoegen als deze te droog wordt. De uien moeten goud worden en de smaak moet zoet zijn.
- Doe in een serveerschaal, voeg dan de paprika's toe aan de koekenpan en kook roeren veel tot zacht, 8 tot 10 minuten.
- Verwijder het vlees van de slowcooker naar een snijplank en snipper met een vork of snijd met een mes.
- Zeef de bouillon door een fijne zeef en plaats deze in een jusafscheider om vet te verwijderen. Giet 1/4 kop bouillon in elke kleine ramekin.
- Verwarm de oven voor op de grill.
- Verdeel het brood open en bedek met 2 ons rundvlees. Top met uien, paprika en kaas en rooster tot de kaas smelt. Leg op een bord met bouillon om te dompelen.
Ik moet toegeven dat ik dit recept nog niet heb uitgeprobeerd. De eerste keer dat ik ooit probeerde een Franse uiensoep in mijn crockpot te koken, die nu ongeveer vijf jaar geleden was, kreeg ik een verschrikkelijke puinhoop, omdat ik het een nacht liet koken, maar de kookcyclus stopte om ongeveer twee in de ochtend, en dus was de soep tegen de ochtend afgekoeld en toen ik het deksel opende, kreeg ik een vreselijke schrik omdat de bovenkant van de soep hard en geel was! De boter was duidelijk gescheiden en zette zich bovenop de vloeistof terwijl deze afkoelde. Sindsdien ben ik van Franse uiensoep afgezet.
Ik denk dat ik mijn vriend dit recept misschien wel eens kan laten proberen, omdat het herinnert aan toen ik een kind was en ik frietbroodjes in een ingeblikte Schotse bouillonsoep doopte. Lekker!
Laat ons weten hoe je French Dip Sandwiches blijken te zijn! Heb je alternatieve ideeën? Ik dompel broodjes nu links en rechts in soep!
Omslagfoto: www.pinterest.com
