Sojaproducten zijn betrokken geweest bij een aantal ernstige controverses - we zijn hier om het te pletten! Het is tijd om meer te weten te komen over de voordelen van sojamelk en u niet langer af te vragen.
Met alle verschillende smaken en voordelen van sojamelk is het geen wonder dat zoveel mensen zijn overgestapt op dierlijke melk. Maar al deze omschakeling heeft tot een aantal interessante bevindingen geleid. Lees verder om erachter te komen welke effecten uw favoriete drankje op u kan hebben.
De goede effecten
Het helpt het cholesterol te verlagen: Dierlijke melk heeft een heleboel cholesterol, maar sojamelk heeft absoluut geen enkele.
Ook voegt fitday.com eraan toe: “De enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren in soja kunnen het transport van cholesterol in je bloed remmen. Studies hebben aangetoond dat regelmatige inname van soja je bloedconcentraties van triglyceride en lage dichtheid lipoproteïnen (LDL) aanzienlijk kan verlagen en het niveau van hoge dichtheid lipoproteïnen (HDL) kan verhogen. Dit gecombineerde effect maakt sojamelk een ideale drank als je een hoog cholesterolgehalte hebt of een familiegeschiedenis van hart- en vaatziekten hebt. "
Het helpt je af te vallen: sojamelk zit boordevol vezels waardoor je je langer vol en verzadigd voelt. Het helpt ook om het lichaam van gifstoffen te ontdoen.
Het is een goede bron van eiwitten: hoewel sojamelk een beetje is verwerkt en misschien iets minder eiwitten bevat, is het nog steeds een goede bron.
Huffingtonpost.com stelt dat “sojabonen een volledig eiwit zijn, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die we uit voedsel moeten halen omdat ze niet door het lichaam kunnen worden gemaakt. Een kop gekookte sojabonen bevat ongeveer 22 gram eiwit, bijna net zoveel als een portie biefstuk. Tofu bevat echter aanzienlijk minder, met slechts negen gram in een portie van drie ons extra stevig, en slechts zes gram in drie ons zachte tofu. "
Dat is niet erg als je het mij vraagt! Voor vegetariërs of mensen met strikte diëten die het moeilijk vinden om voldoende eiwitten te krijgen, kan soja het antwoord zijn.
De slechte effecten
Eerst en vooral gaan we de meest brandende vraag beantwoorden: zorgt sojamelk ervoor dat mannen mannenboobs krijgen? De waarheid is dat het is gebeurd, maar het gebeurt niet elke man die sojamelk drinkt. In de meeste gevallen dronken de mannen er lange tijd heel veel van.
Studies tonen zelfs aan dat sommige mannen die sojamelkproducten consumeren, veel gezondheidsproblemen hebben, zoals een verminderd aantal zaadcellen, erectiestoornissen en problemen met vreemd gedrag. Maar wat kunnen deze bevindingen bij mannen voor vrouwen betekenen? Lees hieronder om het antwoord te zien.
Borstkanker: Er zijn onlangs suggesties naar voren gekomen dat sojamelk het risico van een vrouw op borstkanker kan verhogen, omdat het ingrediënten bevat die oestrogeen in het lichaam nabootsen en de hormonen kunnen beïnvloeden.
Cancer.org staat er echter op dat er geen sluitende gegevens zijn om deze ideeën te ondersteunen. Ze beweren dat “meer onderzoek nodig is om de relatie tussen specifieke vormen van soja en doses isoflavonen op het risico op kanker en recidief te begrijpen.
We moeten ook meer leren over de blootstelling van kinderen aan isoflavonen en het risico op kanker. Totdat meer bekend is, als u geniet van het eten van sojaproducten, geeft het bewijs aan dat dit veilig is en mogelijk gunstig is (maar merk op dat miso, een gefermenteerd sojaproduct, veel natrium bevat)
Het is verstandig om hoge doses geïsoleerde sojasamenstellingen die specifiek in supplementen voorkomen, te vermijden, omdat er minder bekend is over hun gezondheidseffecten. Wat betreft andere "verborgen" bronnen van soja-eiwitten, suggereert het bewijs tot op heden geen schade of voordeel. Als je je echter zorgen maakt over deze producten, kun je ervoor kiezen ze te vermijden. "
Minder calcium: Als vervanging voor gewone dierlijke melk, is sojamelk geweldig voor het verminderen van uw cholesterolinname, maar het vermindert ook uw inname van één essentiële en belangrijke voedingsstof: calcium. Veel sojamelkmerken bieden nu echter verrijkte sojaproducten om ervoor te zorgen dat sojaconsumenten nog steeds goede hoeveelheden calcium ontvangen.
Peervormen worden zwaarder: Nieuwe studies over hoe we naar gewichtsverlies kijken, zeggen dat we moeten stoppen met kijken naar alleen voeding en lichaamsbeweging en ons moeten gaan richten op hormonen. Onze hormonen bepalen waar elk individu vet opslaat en afhankelijk van waar dat vet wordt opgeslagen, kunnen we vertellen welke hormonen erbij betrokken zijn.
Peervormige lichamen hebben bijvoorbeeld de neiging hun gewicht lager te houden (rond hun heupen en dijen). Dit wordt vaak veroorzaakt door een teveel aan oestrogeen. Het hebben van teveel oestrogeen kan gewichtstoename, waterretentie, opgeblazen gevoel, onstabiele stemmingen en vele andere gezondheidsproblemen veroorzaken.
Het nummer 1 voedsel om te vermijden voor peervormige vrouwen is, je raadt het al, soja. Sojamelk kan de hoeveelheid oestrogeen in het lichaam verhogen, waardoor sommige vrouwen aankomen of deze vrouwen moeilijk afvallen. Klik hier voor meer informatie over diëten, afhankelijk van uw lichaamstype.
Maak je eigen beslissingen
Er zijn overal tegenstrijdige studies over sojaproducten en sojamelk! Het lijkt erop dat het beste antwoord geen antwoord is, totdat er een aantal solide wetenschappelijke gegevens zijn om iets te bewijzen. Zoals altijd, raadpleeg een zorgverlener als u overweegt uw dieet aan te passen om soja toe te voegen of weg te nemen.
En als je het hoe dan ook beu bent, kun je ook amandelmelk proberen. Als je net als de rest van ons bent, en je denkt gewoon: "Ik hou van soja! Ik geef het absoluut niet op! ”Blijf dan maar lezen, want we gaan in op een aantal echt lekkere soja-recepten om je liefde voor soja in leven te houden!
Maak je eigen sojamelk
Er zijn tegenwoordig veel mysteries als het gaat om het kopen van voedsel in de supermarkt. Soms weet je gewoon niet wat er in je eten zit, en eerlijk gezegd is dat echt eng. Gelukkig kun je het zelf doen en een beetje gemoedsrust hebben met een kopje zelfgemaakte sojamelk!
Sojamelk recept
ingrediënten:
- 1 kop biologische gele sojabonen
- ¼ theelepel zout
- 2 el honing of suiker (laat het ongezoet als je wilt!)
- ½ theelepel vanille, optioneel
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Bonen weken: 480 minuten
- Totale tijd: 520 minuten
Voorbereiding:
- Week de bonen een nacht in een grote kom.
- Gooi de volgende dag bonen weg die niet zacht of uitgezet zijn.
- Spoel de bonen en gooi losse vellen weg.
- Doe bonen en 2-3 kopjes water in de blender.
- Pureer tot een glad mengsel en voeg zo nodig meer water toe.
- Zeef melk en pulp enkele keren door een zeef met een kaasdoek en druk op bonen om melk te verwijderen.
- Doe sojamelk en 2-3 kopjes water in een soeppan en breng aan de kook. Roer en schuim schuim.
- Sudderen, af en toe roeren, gedurende ongeveer 20 minuten.
- Voeg indien nodig meer water toe.
- Voeg honing of suiker naar smaak toe. Als je vanille lekker vindt, kun je dat ook toevoegen.
- Koel de melk en bewaar in de koelkast.
Kerrie
Gewoon voor het eerst in sojamelk stappen? Welkom bij de club! En nee, je hoeft niet al je favoriete voedsel op te geven alleen omdat je geen dierlijke melk drinkt. In feite is hier een geweldig kokosnootcurryrecept van 30 minuten van Minimalistbaker dat veganistisch, glutenvrij is en geweldig smaakt!
ingrediënten:
Voor de curry:
- 1 el kokosnoot- of olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el verse geraspte gember (of 1 theelepel gemalen)
- 1/2 kopje broccoliroosjes (of groene paprika), in blokjes gesneden
- 1/2 kopje in blokjes gesneden wortelen
- 1/4 kopje in blokjes gesneden tomaat
- 1/3 kopje peultjes (los gesneden)
- 1 el kerriepoeder
- snuif cayennepeper of 1 gedroogde rode chili, in blokjes gesneden (optioneel voor warmte)
- 2 blikjes lichte kokosmelk (vol vet voor een rijkere textuur)
- 1 kop vegetarische bouillon
- Zeezout en zwarte peper
Voor de kokosnoot quinoa:
- 1 blik (14 oz) lichte kokosmelk
- 1 kopje quinoa, gespoeld in een fijne zeef
- 1 eetl agave nectar (optioneel)
Voor het serveren:
Vers citroensap, koriander, munt en / of basilicum, rode pepervlokken
instructies:
- Bij het serveren met kokosnoot quinoa, begin met grondig wassen in een fijne zeef. Voeg toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur en rooster gedurende 3 minuten. Voeg 1 blikje kokosmelk en 1/2 kop water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager om te sudderen, dek af en kook gedurende 15 minuten of tot de quinoa licht, luchtig is en de vloeistof is geabsorbeerd. Bewaar tot het opdienen.
- Verhit intussen een grote pan of pan op middelhoog vuur en voeg 1 el kokosolie toe. Voeg de ui, knoflook, gember, wortel, broccoli en een snufje zout en peper toe en roer. Kook al roerend regelmatig tot ze zacht zijn - ongeveer 5 minuten.
- Voeg kerriepoeder, cayennepeper (of chilipeper), groentebouillon, kokosmelk, nog een gezond korreltje zout toe en roer.
- Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en blijf 10-15 minuten koken.
- Voeg de peultjes en tomaten in de laatste 5 minuten toe, zodat ze niet gaar worden.
- Proef en pas kruiden aan indien nodig. Ik voegde nog een snufje zout toe.
- Serveer over kokosnoot quinoa en garneer met vers citroensap en kruiden.
Ijsje
Wacht wat? Je kunt ijs maken met sojamelk? Ja dat kan! En het is ook echt heerlijk. Hier is een fantastisch recept van sojamelkmaker Silk.
ingrediënten:
- 2 kopjes Silk Original of Vanille-soja, amandel of kokosmelk
- 2 kopjes Silk Original of French Vanilla Creamer
- 1/2 kopje honing, agave of suiker
- 1 vanilleboon
- 2 eetlepels pijlwortel of maïzena
Voorbereiding:
- Plaats Silk en Silk Creamer in een middelgrote pan en klop met honing, agave of suiker.
- Snijd de vanilleboon in de lengte doormidden en gebruik de punt van een mes om de zaden uit de boon in de steelpan te schrapen. Voeg ook een bonenpeul toe.
- Breng het mengsel op een middelhoog vuur aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en haal ongeveer 1/4 kopje uit de pan en klop het samen met de pijlwortel in een kleine kom.
- Klop het pijlwortelmengsel terug in de pan, dek af en laat het mengsel 20 minuten trekken.
- Koel volledig en verwerk in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
- Maak het recept van jou door je favoriete toppings toe te voegen zoals bananen, chocolade, brownies ... wat je maar wilt! Melkliefhebbers zullen deze smakelijke traktatie ook niet kunnen ontkennen.
Alfredo
Silk biedt ook dit lekkere recept over het gebruik van hun sojamelk om een romige Alfredo-saus te maken! Opmerking: dit recept is lactosevrij.
ingrediënten:
- 16 oz fettuccine
- 3 eetlepels olijfolie of sojamargarine
- 3 el bloem
- 4 el droge witte wijn of groentebouillon
- 2 kopjes zijde Ongezoete soja- of amandelmelk
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel witte peper
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Vers gehakte peterselie voor garnering
Voorbereiding:
- Bereid fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de pasta kookt, verwarm je olijfolie of margarine in een middelgrote pan. Voeg bloem en wijn of bouillon toe en kook al roerend gedurende 2 minuten.
- Roer de zijde en overige ingrediënten, behalve peterselie. Breng aan de kook en roer tot het dik is, ongeveer 3 minuten.
- Haal van het vuur.
- Meng met gekookte pasta, leg op zes borden en bestrooi elke portie met verse peterselie.
We hopen dat je genoeg hebt geleerd over sojamelk en sojaproducten om weloverwogen beslissingen te nemen over welke producten je in je dieet opneemt. Laat ons je ervaringen met sojamelk weten in de reacties hieronder, en zorg ervoor dat je dit artikel leuk vindt en deelt met je vrienden en familie.
