Moe van salades die meestal uit sla bestaan? Hier zijn 5 voedzame opties die niet afhankelijk zijn van sla.
Natuurlijk is salade gezond en is sla op basis van sla vaak het eerste waar je aan denkt als je je opties overweegt. De tweede is meestal iets over konijnenvoer, en de derde vraagt zich af hoeveel uren je nog zult kunnen duren voordat de honger begint en het is tijd om weer te eten.
Een salade met veel voedingsstoffen hoeft niet saai of saai te zijn. Het is ook gemakkelijk om een voedzame maaltijd te maken die boordevol eiwitten zit, snel te maken is en gemakkelijk mee te nemen onderweg.
Kortom, de saladewereld is enorm. Het is moeilijk om te definiëren wat een salade echt is, maar ik heb mijn eigen basisregel geformuleerd: het is iets dat een saus op basis van zuren of mayonaise heeft. Het hoeft niet eens koud te worden geserveerd (tentoonstelling A: Duitse Aardappelsalade) en het hoeft zeker geen sla te bevatten (zie: eiersalade, kipsalade, graansalade, bonensalade, fruitsalade, linzensalade, pasta salade, aardappelsalade, koolsalade, enz.).
Salades zijn een geweldige manier om restjes te hergebruiken, met seizoensgebonden ingrediënten, een gevarieerd dieet te eten dat elke kleur van de regenboog omvat en je favoriete voedsel te mengen en te matchen om nieuwe combo's te vormen die al je basen bedekken (bijv. Voedzame koolhydraten, eiwitten en vetten).
Velen van jullie krabben waarschijnlijk op dit moment aan hun hoofd en vragen zich af hoe vet mogelijk belangrijk kan zijn in een salade. Is vet niet de vijand van salade? Nieuwsflits: dat is het niet. Gezonde vetten zoals olijfolie zijn eigenlijk heel belangrijk als je jezelf een salade schenkt, omdat ze helpen de vetoplosbare vitamines (A, D, E en K) van al die groenten te absorberen.
Als je gewend bent om gewone sla te eten met een scheutje citroen, is de waarheid dat je eigenlijk een slechte voeding voor jezelf doet. Smeer die salade op, schat! Een klein beetje gaat een lange weg, maar gezonde (lees: onverzadigde) vetten zijn een belangrijk onderdeel van elk dieet. Vetten in olijf- en avocado-olie, mager vlees, noten en zaden zijn de sleutel tot een superieure gezondheid.
Dus, gewapend met al deze belangrijke en verbazingwekkende informatie over salade, breng ik je 5 heerlijke salades zonder sla om je te helpen je routine te veranderen en een beetje inspiratie te vinden (en misschien, echte salade nirvana).
1. Korrelsalade
BronOf je nu gekookte quinoa, freekeh of bulgur tarwe gebruikt, veel soorten gekookte granen zitten boordevol gezonde eiwitten. Als de basis van een salade zijn granen verzadigend (wat betekent dat je een tijdje vol zult blijven), en ze kunnen je voorzien van de oh zo noodzakelijke energie om de rest van de dag door te komen.
Ik kook graag een grote pot met mijn favoriete granen en laat het afkoelen. Vervolgens combineer ik deze eenvoudige slabasis met gehakte verse kruiden en in blokjes gesneden rauwe groenten zoals komkommer, paprika, wortelen en uien. Ik voeg druiventomaten, geroosterde noten of pepitas, feta of geitenkaas en een verse citroenvinaigrette gemaakt met olijfolie toe om het af te maken, plus een paar soorten zeezout en zwarte peper.
2. Kipsalade
BronKipsalade is een klassieker, en het is niet alleen voor broodjes. Serveer het op een bed van waterkers, frisee of rucola voor een vleugje peperige bitterheid (inderdaad, dit zijn nog steeds bladgroenten, maar de kip is de ster van de show!). Gril, pocheer, bak of bak gewone kipfilets in een beetje olijfolie, laat ze afkoelen en snijd ze in hapklare brokken.
Een van mijn favorieten is een Waldorf kippensalade gemaakt van geroosterde walnoten, in blokjes gesneden appels (met de schil erop, want daar vind je de meeste voedingsstoffen), gehakte selderij, gehalveerde druiven en mayonaise. Ik ben ook dol op het maken van een kipsalade met kerrie of garam masala (of een combinatie van kurkuma, koriander, cayennepeper en paprika), selderij, ui, verse koriander, mayonaise en mosterd.
3. Fruitsalade
BronFruitsalade is niet alleen als dessert; het kan hartiger worden gemaakt met de toevoeging van yoghurt of muesli. Ik gebruik graag vers fruit dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals kaki, granaatappels, bessen, papaja, mango en ananas, en meng het met zaden, noten en verse munt. Een fruit- en vegetarische salade is ook heerlijk. Probeer komkommer, jicama en misschien zelfs een paar dunne plakjes fresno-chili of gember aan je salade toe te voegen voordat je deze met limoensap aankleedt.
4. Slaw
BronJa, een slaw is een salade. Je kunt op de traditionele manier gaan met kool, wortelen en uien, of dingen een beetje opschudden met spruitjes, Granny Smith-appels, oude cheddarkaas, boerenkool en geroosterde hazelnoten. Beide zijn heerlijk met een dressing op basis van mayonaise of azijn.
5. Linzensalade of bonensalade
Er zijn zoveel heerlijke mogelijkheden voor variatie hier. Je kunt verse of ingeblikte bonen, voorgekookte of gedroogde linzen gebruiken en naar hartenlust mixen en matchen. Ik maak graag een salade met gekookte Beluga-linzen, geroosterde aubergine en paprika, tijm, geitenkaas en een rode wijnvinaigrette.
Ik hou ook van een bonensalade gemaakt met een mengsel van verse wasbonen, paarse haricots verts, groene snijbonen en ingeblikte kikkererwten en bruine bonen, plus wat gehakte ui en peterselie en een sherry vinaigrette.
Veel van deze salades smaken beter als ze een paar uur voordat je klaar bent om te eten gemaakt zijn, omdat dat de smaken wat tijd geeft om te versmelten. Gebruik je fantasie, pak wat er goed uitziet op de boerenmarkt en gebruik de smaken van je favoriete keuken. Onthoud bij twijfel dat je er altijd een ei op kunt gooien. Je bent in een mum van tijd slameester.
