3 lekkere tofu-recepten die je gewoon moet proberen (2024)

Nee, tofu is niet puur voor vegetariërs of veganisten. En ja, het kunnen geweldige gerechten zijn om van te genieten als je niet had besloten ze niet leuk te vinden! Dus waarom probeer je sommige van deze recepten niet?

Mijn Franse manlief had waarschijnlijk in het verleden te maken gehad met niet-zo-smakende tofu, dus nu zweert hij tofu af telkens als ik hem durfde te suggereren. Maar het is niet verwonderlijk dat hij tijdens onze laatste reis terug naar Maleisië liever genoot van een sissende schotel tofu in een restaurant in de buurt van mijn ouders.

Dus daar, zoals ik al zei, kan tofu leuke gerechten zijn om te hebben. En hier zijn DRIE van mijn favoriete gerechten voor thuiskok die je ook kunt proberen!

# 1 Claypot Zeekomkommer, Prei en Tofu

groenten en tofu soep

Ingrediënten (voor 4 personen):

3 zeekomkommer, schoongemaakt, voorgeweekt en snijd tot 1 inch dik
1 prei, diagonaal gesneden
een doos silken tofu, in blokjes
2 sjalotjes, fijngehakt
½ duim gember, dun gesneden
1 kop kippenbouillon
1 eetlepel bakolie (bij voorkeur arachideolie)
1 eetlepel oestersaus
3 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels Chinese kookwijn of mirin (Japanse kookwijn)
1 theelepel Chinese zwarte azijn
2 theelepels maïzena, gemengd met ¼ kopje water
zout naar smaak

Stappen:

Verhit een middelgrote claypot of andere keramische pot die je misschien hebt en voeg de bakolie toe wanneer de pot relatief heet is.
Als de olie begint te "roken", voeg dan de sjalot, gember en prei toe en roer ze tot de prei zacht begint te worden.
Voeg de zeekomkommer, oestersaus en lichte sojasaus toe en meng ze met de andere ingrediënten.
Voeg de kookwijn en chinese azijn toe en roer 1 minuut.
Voeg de zijdeachtige tofu en kippenbouillon toe en bedek de pot en laat het sudderen boven een langzaam vuur. U kunt een opening laten om de vloeistof te laten verdampen.
Zodra de vloeistof is verdampt tot bijna de helft van het oorspronkelijke volume, kunt u de maïzena toevoegen om de saus te verdikken.
Dit gerecht is klaar om te worden geserveerd als de saus is ingedikt en je naar smaak zout hebt toegevoegd.

Ideeën versieren: Grof gehakte Chinese peterselie of lente-ui

TIP: Als zeekomkommer niet naar wens is, kun je inktvis gebruiken. Zorg er echter voor dat u de hoeveelheid kippenbouillon vermindert tot ongeveer ¾ kopje, omdat inktvis niet te lang moet worden gekookt, omdat het taai wordt als het te gaar is.

# 2 Gestoomde zachte tofu met Gehakt

Ingrediënten (voor 2 personen):

Een doos zijdezachte tofu, geheel op een stoombaar bord geplaatst dat in uw stoomboot past
250 g varkensgehakt
½ duim gember, fijngehakt
1 sjalot, fijngehakt
een handvol Chinese peterselie, fijngehakt
1 eetlepel oestersaus
2 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel sesamolie
Zout naar smaak

Stappen:

Maak je stoomboot klaar door hem op te warmen.
Meng in een mengkom het gehakt, gember, sjalot, chinese peterselie, zout, oestersaus en lichte sojasaus
Zodra ze gelijkmatig zijn gemengd, giet je ze over de tofu.
Schep de sesamolie op de ingrediënten.
Plaats uw gerecht in de stomer en laat het ongeveer 20 minuten stomen, of tot het varkensvlees gaar is.
Je kunt dit gerecht serveren met gestoomde rijst.

TIP: Als u liever hebt dat het gehakt op de tofu zit voor een mooiere presentatie, kunt u een ei in de mengkom mengen, waardoor het samengebonden wordt. Druk vervolgens de gemengde ingrediënten stevig aan voordat je ze op de tofu legt.

# 3 Roerbak Gebakken Tofu met gemengde groenten

Bron

Ingrediënten (voor 4 personen):

8 stuks gemakkelijk gebakken tofu, in tweeën gesneden
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
8-10 baby-likdoorns, verticaal in helften gesneden
1 wortel, gesneden in 1-inch lange lucifers
1 groene paprika, in eetbare maten gesneden
150 g verse garnalen, geschild
2 eetlepels bakolie
2 eetlepels lichte sojasaus
2 theelepels maïzena, gemengd met ¼ kopje water
zout naar smaak

Stappen:

Verwarm een wok en voeg de frituurolie toe.
Voeg de knoflook toe en roer tot het bruin begint te worden.
Voeg de groene peper, wortel en babymaïs toe en roer 2 minuten.
Voeg vervolgens de gebakken tofu, garnalen en lichte sojasaus toe en roer 1-2 minuten of tot de garnalen roze / rood beginnen te worden.
Voeg de maïzena toe. Zodra de saus begint te verdikken, kunt u het vuur uitschakelen.
Voeg zout naar smaak toe voor het opdienen.

Ik hoop dat deze tofu-gerechten je van gedachten zullen doen veranderen over smerige tofus! Als u opmerkingen of vragen heeft, laat ze dan gerust achter in de opmerkingenboxen hieronder!