De voordelen van ananas zijn dat het sappig, zoet, lekker ... en ook goed voor u is! Het is een eindeloze fabriek van vitamines, dus ga je gang!
Ananas herinnert me aan de verjaardag van mijn man. Terug op de universiteit, in ons tweede of derde jaar van dating, waren we net verhuisd naar een appartement buiten de campus. Hoewel de meeste van onze dingen nog steeds vol waren, wilde ik een ananasworteltaart maken voor de verjaardag van mijn toenmalige vriend, zijn favoriet. Dus ik deed.
De keuken was al goed gevuld met verschillende potten en pannen, dus ik maakte een snelle reis naar de supermarkt. Na het moeizame proces van het villen en het voor het eerst hakken van een hele ananas, het raspen van wortels, het kloppen van boter met suiker en het maken van het beslag, leunde ik naar beneden om de eerste taartvorm in de oven te zetten ... alleen om te beseffen dat het koude.
Dus ik deed wat elke vrije kunstenstudente die haar zout waard was zou doen, en ik werd creatief. Dit kan ook worden gelezen als breken en binnenkomen, afhankelijk van wie je het vraagt. Hoewel niemand thuis was, stond de voordeur van het appartement aan de andere kant van de hal (ook bevolkt door studenten) en werkte hun oven. Om 10.30 uur 's nachts aan de vooravond van de verjaardag van mijn liefde, rende ik heen en weer door de hal met één taartvorm per keer.
Hoewel de oven in werkende staat in de donkere en verlaten keuken aan de andere kant van de hal stond, hadden de lampen boven het hoofd geen lampen. Het was pikzwart en mobiele telefoons waren destijds niet uitgerust met zaklampen. Ik was letterlijk blind aan het bakken, maar niet in de gebruikelijke zin van het woord.
De cake werd bijna een uur lang in het donker gebakken, maar ik werd niet betrapt. Ik bedekte het met een citroenachtige roomkaas glazuur en veel verse ananas. Hoewel het een worteltaart was, schitterde de ananas als de ster van het dessert en wilde iedereen meer. Ik bak elk jaar dezelfde cake voor de verjaardag van mijn man.
Het punt dat ik met deze anekdote wil maken, is dat ananas een verhaal heeft. Het kan verschillende dingen betekenen voor verschillende mensen, sommige goede en andere slechte. Voor de meesten van ons is het niet erg overtuigend om meer ananas te eten - het is sappig en zoet, en het is geweldig op zichzelf. Ananas is ook een geweldige aanvulling op fruitsalades, sapmengsels, cocktails en meer! Het is geen algemeen allergeen voedsel en is het hele jaar door verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Maar het is ook een van die voedingsmiddelen die velen van ons eten zonder na te denken, omdat het zo lekker is.
Ananas is beslist niet zoals boerenkool ... of toch? Heb je je ooit afgevraagd over de voedingswaarde van ananas? Nee? Wel, misschien zou je dat moeten doen. Dit is uw kans om het te doen. Hier is een korte lijst om je op weg te helpen op weg naar verlichting, tenminste als het gaat om meer weten over de voordelen van het eng uitziende maar oh zo heerlijke fruit dat we kennen als de ananas.
Boordevol vitamine C voor een boost van het immuunsysteem
Vooral tijdens het koude en griepseizoen vertellen moeders overal aan hun kinderen om ervoor te zorgen dat ze voldoende hoeveelheden vitamine C krijgen. Moeders hebben zelden ongelijk - vitamine C is cruciaal voor een functionerend immuunsysteem. Als u ervoor zorgt dat u voldoende vitamine C krijgt, kunt u infecties zoals verkoudheid en griep daadwerkelijk afweren. En als u meer binnenkrijgt dan uw lichaam aankan? Je lichaam spoelt het gewoon door het toilet, in vloeibare vorm, als je begrijpt wat ik bedoel.
Vitamine C is een antioxidant en het is ook oplosbaar in water. Dit betekent dat het helpt het lichaam te verdedigen tegen die vrije radicalen waarover je waarschijnlijk hebt gehoord. Voor het geval dat niet, vrije radicalen zijn ongeladen maar zeer reactieve moleculen met een oneven aantal elektronen. Ze worden gegenereerd door het lichaam en gereguleerd door antioxidanten, die oxidatieve stress voorkomen.
Zonder voldoende antioxidanten om ze te bestrijden (of door andere factoren, zoals leeftijd) kunnen vrije radicalen schade veroorzaken op microcellulair niveau. Kortom, vrije radicalen komen veel voor, maar bepaalde soorten kunnen gevaarlijk zijn, wat leidt tot verschillende soorten ziekten die tegenwoordig wijdverbreid zijn. Antioxidanten kunnen deze schade helpen bestrijden.
Omdat vitamine C niet oplosbaar is in vet zoals sommige vitamines, betekent dit dat het gemakkelijker door het lichaam kan worden opgenomen. Vitamine C en andere ontstekingsremmers helpen de symptomen van veel voorkomende ontstekingsziekten zoals reumatoïde artritis, astma, metabole ziekten en bepaalde soorten kanker te bestrijden.
Een geweldige bron van andere vitamines ook!
Mangaan, koper, B-vitamines en vezels zijn ook te vinden in ananas en ze helpen je lichaam ook om op het hoogste niveau te functioneren. Mangaan is een belangrijk onderdeel van bepaalde enzymen die de energieproductie en de immuunfunctie van het lichaam helpen. Bepaalde B-vitamines, zoals thiamine, dienen hier ook voor.
Je hebt waarschijnlijk op dit moment zoveel over vezels gehoord, dat je je op zijn minst bewust bent van de rol ervan in het lichaam. Kortom, het helpt de spijsvertering. De meeste Amerikanen krijgen niet genoeg vezels in hun voeding, maar de oplossing is eenvoudig. Een verhoogde inname uit natuurlijke bronnen zoals fruit, groenten en volle granen is het beste.
Houd er rekening mee - als u plotseling begint met de weg naar verhoogde vezelinname (resolutie voor het nieuwe jaar misschien?), Zorg er dan voor dat u voldoende water drinkt.Het is gebruikelijk om een paar dagen een beetje van streek te zijn, tenminste totdat je je aanpast aan al die vezels.
Maak vers sap en drink de kern
Dat klopt - die stoere kern is je vriend, en je kunt het ook eten. Ananaskernen en -stammen zijn de enige bekende bron van bromelien, een veelzijdige natuurlijk voorkomende stof waarvan wetenschappers hebben ontdekt dat ze onder andere belangrijke eiwitverterende enzymen bevatten.
Deze enzymen, bekend als cysteïne-proteïnasen, zijn zelfs verkrijgbaar in pilvorm voor de ananasaverse menigte, of voor wanneer u onderweg bent. Ik had ooit een arts deze enzymen voorschrijven als onderdeel van een behandelingsprogramma toen ze niet kon achterhalen wat er aan de hand was met mijn spijsvertering op de universiteit.
Toen ik voor het eerst las dat deze enzymen eiwitten konden verteren, gingen mijn gedachten meteen naar een verhaal over taco's al pastor. Door de tijd heen hebben moderne voedingsdeskundigen ontdekt dat de inheemse voedingspatronen van veel culturen ingrediënten combineren om complete eiwitten te vormen.
De klassieke combinatie van rijst en bonen is een perfect voorbeeld. Ik vroeg me af of de ananas die aan het vlees werd toegevoegd dat die taco's bedekte, in feite wetenschappelijk was ontwikkeld, niet alleen voor smaak, maar om de eter een aangenamere eetervaring te geven gedurende het hele spijsverteringsproces.
Hoewel bromelian als een vleesvermalser fungeert (en geraffineerde extracten worden commercieel voor datzelfde doel gebruikt), zijn experts ervan overtuigd dat het dit effect niet heeft in tacos al pastor. In plaats daarvan beweren ze dat het alleen voor smaak is toegevoegd, omdat de hitte van het koken de enzymen in de ananas afbreekt lang voordat het een echt effect op het vlees of het spijsverteringsproces van het diner zou kunnen hebben.
Dus, houd hier rekening mee de volgende keer dat u de telefoon opneemt om de beroemde ananas-bezaaide Hawaiiaanse kip te bestellen bij uw favoriete Chinese joint - u wilt waarschijnlijk uw ananas eten, vooral de bromelian-bevattende ananaskernen, in verse vorm. Idealiter zou je die verse ananas persen (schil en zaad verwijderd, kern intact) en meteen opdrinken om het maximale voedingsvoordeel te krijgen.
Ingeblikte ananas bevat nog wat vitamine C en andere nuttige voedingsstoffen, maar deze worden afgebroken als gevolg van tijd en verwerking. Zoals bij de meeste soorten producten, is vers het beste.
Bromelian wordt nog steeds bestudeerd, maar we weten al dat het ook extra voordelen biedt: zoals vitamine C is het ontstekingsremmend en kan het helpen ontstekingen te verminderen, evenals overmatige bloedstolling en bepaalde soorten tumorgroei. Sommige artsen bevelen zelfs een bromelisch supplement aan om de hersteltijd na plastische chirurgie te verkorten. Niet slecht, vooral voor iets dat zit in de delen van een vrucht die we normaal weggooien!
Dus, de volgende keer dat u een zorgvuldig voorbereide container ananasbrokken uit de supermarkt in de straat kiest, of u merkt dat u een feestelijk plengoffer rechtstreeks van dit tropische fruit opzegt, in plaats van het uit een kopje te nippen, onthoud dan: ananas is niet alles plezier en spellen. Maar het is goed voor je.
