Gember (Zingiber officinalis) is een medicinale plant die behoort tot de familie Zingiberaceae en afkomstig is uit Zuidoost-Azië. Hindoeïstische en Chinese culturen gebruiken gember al meer dan 3000 jaar als een rustgevende spijsvertering. De Arabieren beschouwden het als een afrodisiacum, terwijl de oude Indiërs het gebruikten voor lichamelijke en geestelijke zuivering.
Honderden jaren controleerden Arabische handelaren de handel in gedroogde gember in Europa, maar tegenwoordig heeft de teelt zich verspreid naar vele warme landen zoals Afrika, Indonesië, Brazilië, Mexico, Peru, Venezuela en Jamajca.
De naam zou zijn afgeleid van de Indiase Zingibil, of zoals sommige etymologen beweren, van het Arabische woord Zind-schabil, wat wortel betekent.
Het deel van de plant dat het meest wordt gebruikt in medicinale remedies en voor culinaire doeleinden is de wortel, bekend om zijn warme en scherpe smaak. De vele voordelen van gember en de bijzondere smaak worden toegeschreven aan gingerol, de etherische olie in de wortelstok.
Gember bevat meestal water, maar het is ook samengesteld uit suikers, koolhydraten, eiwitten en voedingsvezels. Het bevat mineralen zoals calcium, fosfor, natrium, kalium, magnesium, zink en koper, evenals vitamines C, B1, B2, B5, B6, E en J.
Verkoudheid en griep
Dankzij de antivirale eigenschappen voorkomt en behandelt gember verkoudheid, griep en hoestproblemen. Het helpt het slijm te smelten en opent sinussen en bronchiën. Het thermogene effect verhoogt de lichaamswarmte en kan zeer nuttig zijn in geval van koorts en koude rillingen, evenals bij het verbranden van lichaamsvet!
Spijsverteringsproblemen
Traditioneel eeuwenlang gebruikt om het hele spijsverteringsstelsel ten goede te komen en te genezen, helpt gember ook in gevallen van winderigheid, meteorisme, darmgas en een opgeblazen gevoel. Het lijkt erop dat het de alvleesklier stimuleert om een enzym te produceren, dat de spijsvertering bevordert, terwijl zijn sterke antibacteriële eigenschappen nuttig zijn bij het herstel van een gezonde darmflora. Het kan misselijkheid en braken helpen verlichten, veroorzaakt door verschillende redenen en factoren, waaronder chemotherapie. Ontstekingsremmende voordelen van gember zijn goed voor het verlichten van zweer- en gastritisproblemen.
Pijnstilling
Gember is nuttig bij het verlichten van gewrichts- en spierpijn, veroorzaakt door overmatige lichaamsbeweging, gewrichtsontsteking, reuma en artritis.
Huid
Gemberwortel is zeer nuttig bij de behandeling van huidontstekingen, het bevordert de bloedstroom, stimuleert de bloedsomloop en helpt gifstoffen te verdrijven. In Thailand wordt zijn olie gebruikt in massagebehandelingen om huidonvolkomenheden, zwelling en ontsteking te verminderen. Gember is ook een krachtige antioxidant en bestrijdt de vorming van vrije radicalen en bevordert de microcirculatie. Het revitaliseert en activeert de huid en er wordt ook gezegd dat het hypopigmentatie behandelt en vermindert.
Gemberthee
- 4 cm stuk verse gemberwortel
- bruine suiker of honing
- limoen
Was de gemberwortel om vuil en puin te verwijderen. Schil de wortel en snijd deze in kleine stukjes. Giet vier koppen water in een pot en breng aan de kook. Als het begint te koken, voeg dan gemberplakken toe, dek af en verwarm 15 tot 20 minuten op laag vuur. Filter de thee met een theezeefje en zoet het met bruine suiker of honing en voeg eventueel een limoenplak toe.
Als je een sterkere theesmaak wilt, rasp je wat limoenschil in het water als het kookt.
Ben je een gemberfan en wil je iets toevoegen aan de reacties? Je hebt gember waarschijnlijk al op veel andere manieren gebruikt die we hierboven niet hebben beschreven, dus waarom zou je het niet met ons delen?
