Hoewel veel toeristen langs de Peruaanse hoofdstad stoppen om alleen voorouderlijk Machu-Pichu te blijven, is het de moeite waard om langer in de stad te blijven hangen - vooral als je van lekker eten houdt.
Misschien als u denkt aan een vakantie in Peru, zullen sommige beelden die u te binnen schieten meer in de buurt komen van intrigerende oude artefacten die in ruime musea worden getoond dan in de restaurantscene. Het is echter de laatste die een van de meest levendige en opwindende van Zuid-Amerika is!
De Lima-restaurantscene is gevuld met alle soorten foodiespots, van bekroonde gastronomische restaurants waar chef-koks met Michellin-sterren Peruaanse klassiekers herinterpreteren tot bescheiden maar verbazingwekkende straat-oase waarin het eten altijd vers is en de desserts zo zoet als geluk zijn. Dit zijn de dingen die je gewoon moet proberen tijdens je reis naar Lima.
1. Probeer de ceviche
Gemaakt met de meest verse rauwe verse vis, alleen gekookt in limoensap en gemengd met uien, chili en zeezout, dit is een verworven smaak voor sommigen, maar een lokale delicatesse die het ontdekken waard is. Een goede plek om ceviche voor het eerst te proberen is in El Punto Azul, in het zeer toeristvriendelijke gebied van Miraflores. Het is dicht bij parken, winkelcentra en vele interessante sites om te bezoeken nadat de maaltijd is genoten.
2. Dineer in Central
Als je wilt uitgeven, probeer Central, erkend door British Restaurant Magazine als het beste in Latijns-Amerika en het 4e beste restaurant ter wereld 2016. De chef-kok, Virgilio Martínez, heeft wereldwijd respect verdiend door ingrediënten te benaderen op een manier die doet denken aan oude Andes-populaties.
3. Ga naar Tanta voor thuis koken
Op zoek naar iets meer casual? Probeer een van de acht Tanta in de stad (of die in Arequipa). Deze keten, geïnspireerd op de Peruaanse thuiskeuken, biedt een menu dat traditie en moderniteit combineert tegen een zeer goede prijs. Het ontbijt en cocktails alleen zijn reden genoeg om hier te eten.
4. Houd het simpel met sangucherias
fotoAls je het simpel wilt houden en gewoon iets lekkers en onderweg nodig hebt, brandstof jezelf dan met een sanguche - lokaal jargon voor een sandwich. Er zijn veel sangucheria's om uit te kiezen. Een van de meest populaire is La Lucha, op een steenworp afstand van Parque Kennedy, een van de mooie stedelijke groene gebieden waar de stad van kan genieten.
5. Durf anticuchos te proberen
Als je de kunst van het verslinden van ceviche al beheerst, durf dan anticuchos te proeven, gemarineerde runderharten gegrild op een spies. Avontuurlijke fijnproevers worden beloond na het proberen van Anticuchos de la Tía Grimanesa, een kraam die ze van maandag tot zaterdag (17:00 tot 23:00 uur) verkoopt bij Jr. Ignacio Medino 466 Miraflores.
6. Experimenteer met Peruaanse en Aziatische fusionvoeding
Je weet het misschien niet, maar Peru heeft een zeer grote en geïntegreerde Aziatische gemeenschap die zijn stempel heeft gedrukt op de lokale voedselscene. Sommige van de beste restaurants van Lima zijn een combinatie van Peruaanse en Verre Oosten-gerechten.
Een voorbeeld hiervan is Maido, gelegen aan San Martin Street 399 en door Restaurant Magazine uitgeroepen tot 5de beste in Latijns-Amerika. Chef-kok Mutsuharu Tsumura helpt je Nikkei Cuisine te ontdekken, een subtiele en verfijnde stijl van de Japanse keuken, die nieuwe wendingen krijgt in de Zuid-Amerikaanse hoofdstad.
7. Ontspan in een restaurant aan zee
Je kunt La Rosa Náutica niet missen, een prachtig luxe restaurant dat letterlijk boven de zee ligt. Je loopt door een pier en komt na een korte wandeling het restaurant binnen. De enorme ramen laten veel natuurlijk licht binnen en laten u genieten van het mariene landschap terwijl u geniet van de fantastische zeevruchten.
8. Chocoladeliefhebbers moeten het proberen
Voor diegenen met een zoetekauw, ga niet weg zonder zich over te geven aan chocotejas, een van de meest populaire lokale lekkernijen. Het bestaat uit een noot of gedroogd fruit bedekt met manjar blanco (stel je een kruising voor tussen marsepein en zachte toffee), die vervolgens wordt bedekt met chocolade of fondant. Twee van de beste en meest populaire zijn Helena Chocolatier en Chocotejas Buendia. Ze maken geweldige geschenken, zelfs als het alleen van jou aan jezelf is!
9. Koop wat Pisco als cadeau
Over cadeaus gesproken, een fles Pisco zal nooit onopgemerkt blijven. Probeer deze traditionele druifgeest vergelijkbaar met Italiaanse grappa of Spaanse Orujo. Enkele goede flessen zijn: Macchu Pisco Quebranta, Psicología Pisco Acholado, Santiago Quierolo Acholado en La Botija Pisco Italian Style.
10. Sluit je reis af met de kenmerkende cocktail van Peru
Zorg ervoor dat je voor je vertrekt ten minste één Pisco Sour, de kenmerkende cocktail van Peru, bestaande uit de bovengenoemde alcohol, citroensap, eenvoudige siroop en eiwitten, probeert. Als de ingrediënten je herinneren aan het populaire dessert suspiro limeño, heb je gelijk, want deze zoete traktatie combineert meringue over een basis van manjar blanco en, vaak, een boozy touch. U kunt genieten van beide in La Mar Cebichería Peruana.
Als je met een open geest en een grote eetlust in Lima aankomt, zul je nieuwe en opwindende smaken ontdekken, van het simpele plezier van geweldige lokale koffie en chocolaatjes tot luxueuze likeuren en van informele pick-ups in het stadscentrum tot top-of-the- wereld- en boetiekrestaurants. Als laatste bonus is hier een insider-tip: het geweldige Mistura Food Festival vindt plaats van 2-11 september dit jaar. Het is een must voor alle fijnproevers. Geloof me!
Heb je de maaggenot van Lima verkend? Laat ons weten wat enkele van uw favorieten waren en wat u zou aanbevelen voor medereizigers.
