Zuurkool betekent "zure kool" in het Duits. Het is gefermenteerde kool die veel probiotische bacteriën en grote hoeveelheden vitamine C bevat, evenals vitamine K, B6, foliumzuur en mineralen zoals calcium, kalium, ijzer, fosfor, natrium en magnesium.
Zoals we allemaal weten, is zuurkool een geweldige aanvulling op hotdogs, worstjes en ander vlees, en een heerlijk ingrediënt van veel hoofd- en bijgerechten.
Maar naast dat het zo lekker is, zijn er ook veel gezondheidsvoordelen van zuurkool die absoluut het vermelden waard zijn! Enkele van de belangrijkste zijn hieronder opgesomd:
1. Spijsverteringsvoordelen
Zuurkool verbetert de spijsvertering, bevordert de groei van een gezonde darmflora, verlicht constipatie, vermindert het prikkelbare darmsyndroom en beschermt het spijsverteringskanaal tegen vele mogelijke ziekten.
Zuurkool is een gefermenteerd voedsel dat een grote verscheidenheid aan melkzuurstammen van probiotica heeft, die helpen bij het herstellen van de gunstige bacterieniveaus in het spijsverteringskanaal. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die Lactobacilli plantarum bevatten die het vermogen heeft om de gezondheid van het maagdarmkanaal te behouden, de functies van het immuunsysteem te verbeteren en ontstekingsremmende voordelen voor het spijsverteringsstelsel te bieden.
Het melkzuur in zuurkool helpt voedsel gemakkelijker af te breken en fungeert daardoor als een uitstekend spijsverteringshulpmiddel.
2. Immuunsysteembooster
Een van de grote voordelen voor de gezondheid van zuurkool ligt in het vermogen om het immuunsysteem te stimuleren. Het zit boordevol vitamine C en andere nuttige vitamines en mineralen, evenals belangrijke fytochemicaliën die tijdens het fermentatieproces zijn aangemaakt. Al deze stoffen helpen ziekten op afstand te houden, terwijl veel gezondheidsproblemen worden verminderd, zoals huidaandoeningen, griep en verkoudheid, gewichtstoename en besmet bloed.
Zuurkool-immuunversterkende eigenschappen zijn ook te wijten aan het vermogen om nuttige bacteriën te helpen de darmflora te koloniseren. Een gezonde darmflora kan veel ziekten en aandoeningen voorkomen, terwijl de overpopulatie van onvriendelijke bacteriën kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen.
3. Kankerpreventie
Kool bevat krachtige antioxidanten, glucosinolaten genaamd, die kool zijn scherpe en sterke smaak en geur geven. Tijdens het fermentatieproces van de zuurkool zetten deze antioxiderende fytochemicaliën zich om in isothiocynaten, dit zijn verbindingen die grote kankerbestrijdende effecten hebben.
Deze verbindingen kunnen de groei van kankercellen voorkomen en remmen, carcinogenen elimineren en het risico op hormoongevoelige kankers verminderen, zoals lever-, darm-, long- en borstkanker.
4. Hoog vitamine C-gehalte
Een ander groot gezondheidsvoordeel van zuurkool is het hoge vitamine C-gehalte. Regelmatig zuurkool consumeren kan helpen het immuunsysteem te stimuleren en veel ziekten te voorkomen. Vitamine C is een krachtige antioxidant die een belangrijke rol speelt in veel fysieke functies.
Het activeert andere antioxidanten (zoals vitamine E) en is essentieel voor de vorming van collageen, wat belangrijk is voor de groei en het herstel van lichaamscellen. Vitamine C helpt gezond tandvlees, spieren, bloedvaten, botten en tanden te behouden en bevordert een goede hersenfunctie.
Vitamine C helpt ook cholesterol om te zetten in galzuren en beschermt het lichaam tegen vrije radicalen.
5. Hartgezondheid
Zuurkool bevat fytochemicaliën bekend als flavonoïden, die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen en daarmee het risico op veel hartaandoeningen verminderen.
Voedingsfeiten
- 1 kopje zuurkool bevat 32 calorieën, 4 gram vezels, geen cholesterol en geen vet.
- Het is een goede bron van vitamines zoals vitamine C, vitamine K, vitamine B6 en folaat.
- Het bevat belangrijke mineralen zoals calcium, magnesiumijzer, kalium, koper en mangaan.
Als je een liefhebber bent van zuurkool, laat dan een reactie achter en laat het ons weten als we iets hebben gemist dat jij belangrijk vindt. Deel uw tips met ons!
