Zin om de oosterse keuken te proeven, maar nog steeds geen mogelijkheden om erheen te reizen om ervan te genieten? Hier zijn enkele eenvoudige recepten om Oosters eten bij u thuis te brengen.
Allereerst wil ik verduidelijken dat de term 'oosters' wordt gebruikt om te verwijzen naar het Midden-Oosten. Ik raakte zelf in de war toen ik voor het eerst in Europa aankwam, omdat mijn eerdere kennis van het woord 'Oosters' op de Aziatische cultuur wees.
Hoe dan ook, ik wil deze keer wat Midden-Oosterse gerechten introduceren - vooral kebabs. Over het algemeen zijn kebabs spiesjes met stukjes vlees, vis of groenten, die boven een spit worden gegrild of geroosterd.
Traditioneel wordt lamsvlees gebruikt als primaire vleesbron. Maar toen de traditie van kebabs zich verspreidde en religieuze of andere traditionele waarden begon op te nemen, werden andere soorten vlees gebruikt.
Sommigen van jullie hebben misschien fastfoodwinkels in je buurt omdat de kebabcultuur zich wijd en zijd heeft verspreid. Maar er is een reden waarom het leuk is om de recepten uit te proberen. Hiermee kunt u de kwaliteit van het vlees kiezen dat wordt gebruikt om het te bereiden, waardoor het een gezondere optie is, omdat kebab-eetgelegenheden vaker wel dan niet minder gewenste stukken gebruiken.
# 1 Turkse lamskebabs
ingrediënten (serveert 4):
- 650 g lamsbout, in blokjes gesneden
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 theelepel gemalen Maras-peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 6 el olijfolie
- 5 kerstomaatjes, in blokjes gesneden
- ½ kopje verse platte peterselie, grof gehakt
- zout (naar smaak)
- 4 stuks pitabroodje
Stappen:
1. Tomatendressing:
- Meng in een kom de rode ui, cherrytomaten, maraspeper, gedroogde oregano, peterselie, een snufje zout en 2 el olijfolie. Leg het dan opzij.
2. Vleespennen:
- Verwarm uw grill 10 minuten voor op hoog.
- Gooi de lamsblokjes met zwarte peper, een snufje zout en 1 el olijfolie.
- Prik 4 kubussen lamsvlees op elke spies. Zorg ervoor dat u wat ruimte laat tussen de blokjes om een meer gebalanceerde grill van de stukken vlees mogelijk te maken.
- Vet je grillrooster in en leg de spiesjes erop erop.
- Zet het vuur lager en plaats het grillrooster in uw grill.
- Laat het 4-5 minuten grillen, draai de spiesjes om en grill nog 4 minuten.
3. Pitabroodje:
- Snijd het pitabroodje tijdens het grillen in twee helften. Bestrijk de binnenkant van het brood met de resterende olijfolie.
- Zodra het vlees gegrild is, grill je de pitabroodjes minder dan 1 minuut.
4. Dienen:
- Verwijder het vlees van de spiesjes, verdeel ze in 8 gelijke porties en prop ze in de pitabroodjes.
- Besprenkel de tomatendressing op het lam.
- Serveer warm.
Om een verfrissende salade toe te voegen om te serveren met uw Turkse lamskebabs, kunt u het volgende Turkse saladerecept proberen.
# 2 Turkse salade
ingrediënten (serveert 4):
- 2 grote biologische tomaten, in partjes gesneden
- 1 middelgrote komkommer, in plakjes
- 1 ui, in ringen gesneden
- 1 handvol platte peterselie
- 1 groene paprika, in ringen gesneden
- sap van 1 citroen
- 1 el olijfolie
- snufje zout
Stappen:
1. Voeg in een slakom het citroensap, olijfolie en een snufje zout toe en roer.
2. Meng alle andere ingrediënten samen met de citroensapdressing en laat het afkoelen voordat u het serveert.
# 3 Turkse Kip Kebab
Dit recept kan worden gebarbecued of gegrild.
ingrediënten (serveert 4):
- Kip zonder vel en kip zonder been, in blokjes gesneden
- 1 ½ eetlepel paprika
- 1 kopje Griekse yoghurt (gewoon)
- 3 el olijfolie
- 2 el tomatenpuree
- 1 el appelazijn
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 1 el gemalen zwarte peper
- 1 el warm water
Stappen:
1. Kipmarinade:
- Voeg in een grote kom de paprika en warm water toe en roer tot een pasta.
- Voeg vervolgens de yoghurt, olijfolie, tomatenpuree, appelazijn, knoflook, zwarte peper toe en klop ze samen.
- Voeg ten slotte de blokjes kip toe en laat het een nacht marineren door het gekoeld te houden.
2. Verwarm de grill gedurende 8 minuten op hoog voordat u hem op middelhoog vuur zet als u aan het grillen bent, of bereid uw barbecueset voor totdat de hitte het middelste niveau bereikt.
3. Prik de kipblokjes door met spiesjes, 4-5 blokjes elk. Strooi extra paprika en wat zout op de kip.
4. Nadat u het grill / barbecuerek met olie hebt geborsteld, plaatst u de spiesjes 11-15 minuten op de grill en draait u de spiesjes elke 3-4 minuten.
5. Verwijder de kip van de spiesjes als ze gaar zijn.
Serveersuggestie: Gegrilde peperklokken smaken lekker met deze kipkebabs. Voor een meer pittige smaak, serveer met partjes limoen zodat uw gasten het sap op kip kunnen persen.
