Sushi is voor velen een belachelijk schuldig plezier. Het smaakt geweldig, het kan een aantal niet zo geweldige effecten op je taille hebben (kijk hoe je sushi op een gezonde manier eet), maar zoals we allemaal weten, zit de meeste schade die sushi heeft opgedaan zeker op je portemonnee.
Het feit is dat als je gaat genieten van sushi van verse kwaliteit van een Japans restaurant, je op zoek bent naar minimaal $ 20- $ 40 per persoon, ga dan voor een sushi-restaurant in een trendy omgeving met een chique sfeer en wees bereid om serieus geld uit te geven.
Af en toe uitgeven aan zo'n maaltijd is prima, maar als je tot de competities van leden van "sushiholics anoniem" behoort, moet je misschien een alternatief zoeken om je oplossing te vinden met het uitgeven van al dat deeg. Geen stress, je bent perfect in staat om heerlijke sushi thuis te maken met een heel redelijk budget.
Houd er nu rekening mee dat de meeste sushi-koks al jaren oefenen, dus je zult niet de perfecte sushi-rol krijgen, en het kan zelfs verschillende pogingen kosten voordat je het echt weet te krijgen, maar als je eenmaal hebt geleerd hoe sushi zal in uw arsenaal van recepten zijn.
Nerveus om het zelf uit te proberen? Nodig een groep vrienden uit en organiseer een sushi-feestje, geen excuus om die sexy kimono achter in je kast te rocken, toch?
Het eerste wat je wilt doen is je ingrediënten verzamelen. Dit hangt er echt vanaf hoe zeker je van deze onderneming zult zijn. Ga je je houden aan simpele, zuivere stukken zalm en ga je voor een meer "Philadelphia roll" soort deal of ga je ambitieus en haal je wat tempura eruit, helemaal in de stijl van "Caterpillar roll"? Als je een ervaren chef bent, ga dan voor het doel, maar als je oven meestal wordt gebruikt voor opslag, wil je het misschien rustig aan doen.
Bepaal wat zeevruchten betreft met wat voor soort ingrediënten je wilt werken. Als je een lager budget hebt, kun je je meer tonijn veroorloven dan zalm, maar onthoud dat een dikke snee een lange weg zal zijn. Een zalmfilet van een pond levert ongeveer 4-6 sushirollen op. Tempura is niet zo moeilijk te bereiken als je een van de gelukkigen bent die een frituurpan hebben, maar nogmaals, als koken niet je gebruikelijke forte is, wil je daar misschien vanaf blijven. Als je denkt aan California-broodjes die je niet hoeft te uitgeven, zullen we je de kleine truc vertellen die sushi-restaurants gebruiken om imitatie krab naar de echte deal te laten smaken.
In principe zijn alle ingrediënten die u moet vinden, te vinden in het gedeelte 'Aziatisch eten' van uw plaatselijke supermarkt. Hier zijn enkele dingen die u misschien wilt overwegen om te kopen; imitatie (of echte) krab, broodkruimels in Panko-stijl, tonijn, zalm, garnalen, mayonaise, Sririachi, witte sushi-rijst, Nori (vellen zeewier), sesamolie, rijstwijnazijn, sojasaus en suiker.
De rijst:
Sushirijst is een groot probleem. Veel sushi-koks geloven dat om een perfecte sushirol te hebben, het belangrijkste onderdeel perfect gekookte rijst is. Je bent echter geen sushi-rol. Je bent een vrouw met een baan, en een hond om te wandelen, en zoals acht mensen die binnen een uur langskomen, dus je moet gewoon de rekening betalen. Geen zorgen, dit is de snelle manier om perfecte sushi-rijst te maken.
Je wilt een rijstkoker hebben. Ja, je kunt het op de ouderwetse manier gebruiken, maar het wordt rommelig en het zal niet plakkerig genoeg zijn, en delen van de rijst zullen aan de bodem van de pot blijven plakken ... het zal gewoon in het algemeen zuigen, dus geloof me en investeer in een goede rijstkoker. Terwijl de rijst kookt, wil je voor elke kop gekookte rijst die je maakt een half kopje rijstwijnazijn koken. Zodra je azijn kookt, haal je het van het vuur en voeg je een halve theelepel suiker toe per half kopje azijn. Neem dit mooie kleine brouwsel en roer het door je gekookte rijst.
Dit geeft je rijst niet alleen de plakkerige consistentie die je nodig hebt, maar het zal ook geweldig smaken en de geur zal ongelooflijk zijn. Serieus, je zult de rijst alleen willen eten. Maar niet doen; je hebt het nodig voor de sushi.
De Nori (ook bekend als het zeewier)
Het zeewier is vrij eenvoudig en gemakkelijk te gebruiken. Je wilt een schone handdoek nemen, deze vochtig maken in een kleine kom met water (houd deze tijdens het rollen voor je vingertoppen) en druk hem eenvoudig op de reepjes zeewier, bevochtig hem zodat het flexibeler wordt om de sushi in te rollen. A bamboemat zal hier echt mee helpen, maar als je er geen hebt, rollen de sushi met je vingertoppen ook (onthoud dat je je vingertoppen nat moet houden zodat het zeewier aan de rijst blijft plakken niet aan je hand. Als je een bamboe mat gebruikt , leg eerst een schone strook saranfolie over de mat. Hierdoor blijft de rol gemakkelijk in vorm wanneer u de mat verwijdert.
Nu is de wereldoorlog die controverse veroorzaakt over het al dan niet hebben van de sushirijst helemaal aan jou. Weet dat traditioneel de rijst van binnen wordt geserveerd, maar het is populair geworden om de rijst zowel van binnen als van buiten te serveren. Als je net begint met de sushi-onderneming, raden we aan om de rijst aan de binnenkant van de broodjes te houden, om je te beschermen tegen de rommel van het overal plakken van rijst, maar waar je wilt dat het blijft plakken.
Als je geen grote fan bent van de smaak van zeewier, probeer dan eerst een vleugje citroensap op het nori-vel te drukken en onthoud dat er altijd alternatieven zijn die je kunt gebruiken, zoals soja of rijstpapier. Je wilt een ZEER scherp mes bij de hand hebben om ervoor te zorgen dat de rollen gemakkelijk snijden en dat alle vullingen niet naar buiten komen, misschien wil je de saran wrap houden tijdens het snijden voor extra hulp. Aarzel niet om enkele video's van YouTube te bekijken over rollende sushi, het bekijken van een voorbeeld is altijd nuttig.
De vullingen:
Als je gasten hebt voor een sushi-avond, wil je dit voor iedereen zo gemakkelijk mogelijk maken, zodat je het grootste deel van je tijd kunt lachen om hoe vervormde elkaars rollen eruit zien. Om dat voor te bereiden heb ik nodig. Snijd de vis die je hebt gekozen in lange plakjes van 1 ½ inch die gemakkelijk in de sushirol passen. Voeg ook je imitatiegreep toe door deze licht in mayo te gooien, gekruid met knoflookzout.
Je kunt de imitatiekrab altijd kort in een keukenmachine stoppen of je tonijn in blokjes snijden om enkele populaire restaurantrollen te imiteren, maar onthoud dat dit het moeilijker maakt om je broodjes in tact te houden wanneer het tijd is om ze te snijden. Als je voor een "pittige tonijn" -smaak gaat, gooi je de tonijn in een kleine Sririachi die is gemengd met wat knoflookpoeder en in blokjes gesneden groene uien.
The Toppings:
Laten we echt zijn, de saus en toppings zijn wat een sushi-roll echt maakt. Je zult versteld staan hoe gemakkelijk ze het thuis kunnen maken. Die supergeheime sinaasappelsaus die zo lekker smaakt op je favoriete broodjes, is gewoon een combinatie van een halve kop mayo, een eetlepel Sririachi-saus en 4 eetlepels sesamolie.
Ga je voor die heerlijke smaak in Unagi (paling) saus? Meng gewoon ½ kopje sojasaus met ½ kopje suiker en een half kopje Mirin (een Japanse zoete wijn).
Voel je vrij om te verkennen met toppings zoals Tampico (viseieren) of gooi je voltooide broodjes in Panko. Sommige van de beste sushi-restaurants zijn die creatief worden met hun broodjes. Als je een idee hebt, voel je vrij om het uit te proberen. Wees creatief met sauzen en toppings, sommige sushi-plekken zijn zelfs zo ver gegaan dat ze hun broodjes in gemalen Doritos gooien (het klinkt vreemd maar het is heerlijk). Wat is tenslotte het ergste dat kan gebeuren? Als je een vreselijke rol maakt, noem het dan gewoon naar je ex.
Porties:
Als Sushi niet voor iedereen de eerste keuze is (gek ik weet het, maar vaak waar), zorg er dan voor dat je een vooraf gemaakte teriyaki of plantaardige tempura bij de hand hebt. Edamame is een must voor starters en je kunt geen veelbewogen sushi-avond hebben zonder een paar hete shake-foto's.
We weten dat het veel klinkt, maar als je het eenmaal hebt gehaald, straal je met trots over je eerste succesvolle worp, of als je het nooit haalt, houd je het bij handrollen. Zodra je ziet hoeveel rollen jij en je vrienden kunnen maken een redelijk budget, u kunt afscheid nemen van te dure restaurants en hallo voor uw nieuwe nachtbaan als sushi-chef.
Laat ons weten hoe je sushi-avond is verlopen. Was het een succes? Hoeveel pogingen kostte het? Misschien heb je het de eerste keer onder de knie gekregen, jij bombardeert je. We horen graag over je ervaringen en eventuele tips voor de rest van de OrandaStyle-meisjes in het commentaargedeelte hieronder.
