Heb je een zoetekauw? Ben je ook dol op mooi gepresenteerd desserts? Lees verder om je ogen te laten smullen van al deze heerlijke desserts die je in Franse patisserieën kunt vinden!
Tijdens mijn eerste reis naar Parijs en tijdens het wandelen passeer ik de verschillende patisserieën met enorme glazen ramen met prachtig gepresenteerde desserts; rijk ogende chocoladetaarttaartjes, vers met bessen versierde taartjes of geglazuurde top van citroenachtig gekleurd gebak, ik wou dat ik ze allemaal kon hebben.
Dus hier zijn enkele van de populaire typisch Franse desserts die je moet leren kennen, en natuurlijk, PROBEER, wanneer je de kans krijgt!
# 1 Opera
Als je een koffie- en chocoladeliefhebber bent, is DIT niet te missen. De Opéra is een cake met lagen van koffie gedrenkte amandelbiscuit, gelaagd met rijke chocoladeroom genaamd ganache, en ook koffie buttercream. Ze zien er heerlijk uit en ze smaken hemels!
Er zijn veel theorieën over hoe deze cake tot stand is gekomen, maar een van de meest interessante verhalen vertelt het verhaal dat de maker van Opéra de Parijse Opéra zelf is. Men geloofde dat de reden achter de infusie van cafeïne erin zal helpen het operapubliek wakker te houden!
# 2 Charlotte
BronEr zijn verschillende versies van Charlotte. Een van de meest populaire is de met sponsvinger gevoerde cake met fruitige puree en vla in het midden. Een persoonlijke favoriet van mij is de aardbeienversie; prachtig bekleed met roze sponsvingers aan de zijkant vastgebonden met een lint in het midden en verse aardbeien op de bovenkant, met een even heerlijke smaak die past.
Dit werd voor het eerst gemaakt in de vroege 18e eeuw door een ex-chef van George IV, die het vernoemde naar zijn dochter, prinses Charlotte. Het was gefabriceerd als een koud dessert met Beierse room als vullingen.
# 3 Kouign-amann
Dit boterachtige Bretonse dessert is zondig maar de moeite waard! Zondig? Omdat het bestaat uit brooddeeg gevouwen met lagen, en meer lagen boter en suiker, dan langzaam gebakken totdat de suiker karameliseert!
# 4 Crème Brulée
Bijna wereldwijd bekend, heeft dit dessert met verbrande room vele harten veroverd. Traditioneel bestaande uit vanillesmaakvla met een laagje karamel erop, die soms worden geserveerd met de handeling van geflambeerd aan uw tafel als u dit in een chique restaurant bestelt.
# 5 Tarte Tatin
Deze omgekeerde taart was een toevallige creatie door het Hotel Tatin in de jaren 1880. Tijdens het maken van wat appeltaarten liet een van de zusters Tatin op een dag de appelmoes overbranden. Dus in plaats van het te verspillen, had ze snel het taartdeeg bovenop de puree in de pan toegevoegd en de hele pan in de oven gestopt om te bakken. Het bleek dat de hotelgasten het resultaat erg leuk vonden, dus het werd sindsdien een klassiek dessert.
# 6 Profiteroles
Een ander dessert waar ik nooit nee tegen kan zeggen, vooral de versie die bestaat uit soesjesgebak gevuld met slagroomijs en rijkelijk besprenkeld met chocoladesaus. In essentie is de roomwol de belangrijkste attractie, en een eenvoudigere versie zou roomwol zijn die met poedersuiker is bestrooid.
# 7 Callison
Nu is dit in feite een soort snoep dat in de Provence wordt vervaardigd. Amandelvormig, het bestaat uit amandel, meloenen en sinaasappelpasta, gekonfijt en bedekt met een laag royal icing bovenop. Een perfect fruitig snoepje voor een zomers weer.
# 8 Pièce Montée
BronEindelijk het meest uitgebreide dessert om dit stuk eten te beëindigen. De Pièce Montée wordt vaak gebruikt als een middelpunt bij evenementen zoals bruiloften. Het betekent letterlijk 'het gemonteerde stuk' en bestaat uit kleine tot middelgrote soezen, zorgvuldig op elkaar geassembleerd, met behulp van karamel of gesponnen suiker, in een conische vorm.
Hoewel het meestal eetbaar is, wordt het gebruikt voor decoratieve doeleinden. Maar toch, geen kwaad om je ogen op hen te richten?
Dus daar ga je ... fantastische desserts die je minstens één keer in je leven moet proberen. En als u zich zorgen maakt over de calorieën, maak dan een lange wandeling langs de prachtige rivier de Seine om ze te verbranden.
