Pompoen is meer dan alleen pompoentaart (2024)

Er zijn zoveel verschillende dingen die je kunt doen met deze groente! Hier zijn 5 hartige pompoengerechten waar je voor zult vallen.

Als je me tien jaar geleden had verteld dat een groente ooit een van mijn favoriete gerechten zou zijn, had ik gelachen. Toch kun je vrijwel alles doen met pompoen en ik zal er dol op zijn. Ik vind de meeste soorten pompoen goed, maar pompoen is perfect in een pompoen.

Het smaakt niet alleen goed, het is ook extreem goed voor je. Pompoen is rijk aan vitamine A die helpt bij het handhaven van uw gezichtsvermogen, vezels die u een vol gevoel geven en u regelmatig houden, bètacaroteen, een antioxidant, vitamine C en kalium, wat een geweldige manier is om uw lichaam bij te tanken na het sporten.

Hoewel dit geen stuk pompoentaart is, helpt een gezonde maaltijd het al de slechte dingen die je aan taart en andere desserts toevoegt, te egaliseren.

Hoewel de meeste mensen pompoen associëren met desserts, kan het ook geweldige hartige gerechten maken. Je kunt het overal gebruiken waar je een ander type squash zou gebruiken. Het combineert prachtig met kazen zoals ricotta en pastagerechten. Het is ook geweldig als vullende wintersoep.

Het is belangrijk op te merken dat wanneer een recept pompoen vereist, ze op zoek zijn naar pure pompoenpuree, niet naar pompoentaartvulling. Ze worden vaak op dezelfde plank in de supermarkt verkocht. Zorg ervoor dat je de juiste krijgt, omdat bij taartvulling er al suiker en kruiden aan zijn toegevoegd.

Hier zijn enkele hartige gerechten gemaakt met pompoen waarvan ik denk dat je er net zoveel van zult houden als ik:

# 1: Pompoenmaïsbrood

bron

Dit recept komt uit Two Peas And A Pod. Maïsbrood is iets waar ik alleen van geniet of iets anders begeleid. Het is perfect met chili en elk gerecht dat je bij een licht brood wilt hebben.

1 kop bloem
1 TB bakpoeder
1 theelepel koosjer zout
½ theelepel kaneel
¼ theelepel nootmuskaat
½ kopje bruine suiker
1 kop maïsmeel
2 hele eieren
1 kop pompoenpuree
¼ kopjes olijfolie
1 TB melasse

Verwarm de oven voor op 400 F. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Klop de eieren in een aparte kom. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de eieren en meng ze.

Voeg natte ingrediënten toe aan de droge en meng tot net gecombineerd (niet overmengen). Giet het beslag in een ingevette 8 x 8 pan. Bak gedurende 30 minuten of totdat een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Best warm geserveerd.

# 2: Pompoencannelloni met salie bruine botersaus

bron

Deze komt van Country Living. Je kunt magere kaas en meer dan klaar lasagne noedels gebruiken om de calorieën te verminderen en het gemakkelijker te maken te maken.

1 ½ pond verse pompoen, geschild, zonder zaadjes en gehakt
1 ½ TB extra vergine olijfolie, plus meer voor motregenen
3 grote tenen knoflook, gehakt
½ kopje ricotta
½ kopje geraspte Parmigiano-Reggiano
1 ½ theelepel fijngehakte verse salie, plus 4 grote hele bladeren
¼ theelepel zout, plus meer naar smaak
½ theelepel vers gemalen peper, plus meer naar smaak
1 pkg lasagne-vellen voor de oven
6 TB ongezouten boter

Verwarm de oven voor op 350 F. Plaats in een grote pan ¾ kopje water en de pompoen. Dek af en stoom gedurende 20 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Haal de pompoen uit de pan en pureer in een kom. Verhit 1 ½ TB olijfolie in een koekenpan en bak deze op hoog vuur goudbruin. Verplaats het in een kom en plet het tot een pasta (een vijzel en stamper werken goed als je er een hebt). Roer kazen, gehakte salie, zout, peper en knoflookpasta in de gepureerde pompoen, goed mengen en apart zetten.

Kook water in een grote soeppan. Voeg lasagnebladen toe net lang genoeg om zacht te worden voor gebruik, ongeveer 2 minuten. Zet ¼ kopje pasta water opzij. Verplaats vellen naar een bord en besprenkel met olijfolie zodat ze niet aan elkaar plakken. Neem een ovenschaal van 9 x 13 en vet royaal in met olijfolie.

Neem een stuk lasagne op een schoon oppervlak zoals een snijplank en leg het neer. Plaats in het midden van het stuk ongeveer 4 TB van het pompoenmengsel. Rol het vel om een cannellonibuis te maken en plaats het in de ovenschaal. Ga door totdat alle vellen lasagne zijn gebruikt.

Giet het gereserveerde pastawater over de cannelloni en dek af met folie. Bak tot het goed verwarmd is en de pasta zacht is, ongeveer 20-25 minuten. Kook boter en resterende hele salieblaadjes in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Besprenkel met cannelloni en serveer.

# 3: Gevulde schelpen met pompoen en ricotta

bron

Dit is een ander Country Living-recept.

24 jumbo pastaschalen
1 TB extra vergine olijfolie
2 ½ kopjes vetvrije ricotta
1 blikje pompoenpuree
2 ½ oz Pecorino Romano, geraspt (3/4 kop plus 2 TB)
1 groot eiwit
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje verse basilicum, gehakt
1 TB fijngehakte verse salie
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen peper
1 pot tomatensaus

Kook pastaschalen volgens de instructies op de verpakking, giet af, besprenkel met olie en leg ze op een bakplaat. Meng in een grote kom ricotta, pompoen, ¾ kopje pecorino romano en de overige ingrediënten behalve de tomatensaus.

Smeer de saus op de bodem van een ovenschaal van 9 x 13. Vul elke schaal met ongeveer 3 TB vulling en plaats deze in de ovenschaal. Bedek de pan met folie en bak 30 minuten. Verwijder de folie, bestrooi met de resterende kaas en bak nog 15 minuten.

# 4: Pumpkin Spice Hummus

bron

Dit is een preventief RD-recept.Het is aanzienlijk lager in calorieën dan traditionele hummus en smaakt heerlijk.

15 oz kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
1 kop pompoenpuree
¼ kopje tahini (of rauwe cashewboter)
1 TB zonnebloemolie (of canola)
3 TB pure ahornsiroop
1 theelepel vanille-extract
1 ½ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen gember
1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
½ theelepel zout

Meng alles samen in een keukenmachine. Proef het en pas kruiden naar smaak aan. Serveer met pitabroodjes.

# 5: Room van pompoensoep

bron

Dit is een van de recepten van Thomas op AllRecipes.com. De croutons zijn goddelijk.

3 TB verzacht
1 TB bruine suiker
¼ theelepel gemalen kaneel
4 sneetjes volkoren brood
1 kop gehakte ui
2 TB boter, gesmolten
2 (14,5 oz) blikken kippenbouillon
1 (15 oz) kan pompoenpuree
1 theelepel zout
¼ theelepel gemalen kaneel
1/8 theelepel gemalen gember
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
1 kop zware slagroom

Verwarm de oven voor op 400F. Meng boter, bruine suiker en kaneel. Verspreid het mengsel aan één kant van elke sneetje brood. Leg het brood op een bakplaat met de beboterde kant naar boven. Bak 8-10 minuten, tot het brood knapperig is en de bovenkant borrelt. Snijd elke plak in hapklare croutons en zet opzij.

Bak de ui in een koekenpan op middelhoog vuur gaar. Voeg 1 blik kippenbouillon toe en roer goed. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Pureer het bouillonmengsel in een keukenmachine tot een glad mengsel.

Keer terug naar de soeppan en voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de slagroom. Breng aan de kook en dek af, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Roer af en toe. Klop slagroom erdoor en verwarm het door.

Serveer gegarneerd met kaneelcroutons.

Omslagfoto: weheartit.com