We gingen zitten met een gepassioneerde fijnproever, een zakenvrouw en een gekwalificeerde voedingsdeskundige Jessica Cox voor een snel praatje, en we waren meteen verbaasd over haar. Jessica kan je leven veranderen met eenvoudige voedselveranderingen.
Jessica Cox is een gepassioneerde fijnproever, gekwalificeerde voedingsdeskundige en een bedrijfseigenaar die een voedingskliniek runt in Brisbane, Queensland. Naast de kliniek runt ze de Jessica Cox-website en -blog, een uitdrukking van alles wat ze leuk vindt om er één te maken, inclusief fotografie. Ze heeft zelfs in haar jongere jaren gestudeerd voor de Bachelor of Visual Arts (Photomedia).
In de voedingskliniek van Jessica behandelt ze allerlei verschillende aandoeningen, hoewel ze voornamelijk klanten behandelt met aanhoudende spijsverteringsproblemen en voedselintoleranties. Deze gepassioneerde fijnproever heeft een Bachelor of Health Science (Nutrition) en voert haar praktijk al acht jaar.
YQ: Wanneer en hoe is je passie voor eten begonnen?
Jessica: Ik ben opgegroeid op een biologische, sterk zelfvoorzienende boerderij in Victoria, waar ik van nature omringd was door zelfgemaakte producten en landelijke gerechten. Mijn moeder is een gepassioneerde kok en bakker, dus we waren altijd in de buurt met koken en de geur van prachtige gebakken producten uit de oven.
Ik denk dat wanneer je wordt ondergedompeld in een wereld die al op jonge leeftijd gepassioneerd is door eten, dat het alleen maar een natuurlijke ontwikkeling is om liefde voor eten inherent door je bloed te laten stromen.
YQ: Wat interesseert u het meest over gezondheid en voeding?
Jessica: Voor mij is het de kracht van voedsel (voeding) en het vermogen om onze gezondheid te veranderen. We zijn letterlijk wat we eten, dus als we voedsel eten dat niet geschikt is voor ons, worden onze lichamen ziek en schreeuwen naar ons met uiterlijke symptomen voor verandering. Omgekeerd, wanneer we voedzaam eten voor onze eigen individuele behoeften, kunnen onze lichamen stralen met levendigheid en gezondheid.
YQ: Wat zijn je favoriete onderdelen van je werk? Wat vind je het minst leuk?
Jessica: Mijn favoriete deel van mijn werk zonder twijfel is dat klanten hun leven veranderen met voedselveranderingen. Iemand zien gaan van een plaats van pijn, vermoeidheid en een laag zelfbeeld naar geluk en levendigheid is continu de moeite waard. Ik ben ook dol op het zien van mijn klanten leren over gezond eten, niet alleen door het worden gemachtigd, maar ook enthousiast over hoe heerlijk het kan zijn!
Ik denk niet dat er iets is wat ik niet leuk vind aan mijn werk, maar er zijn zeker zware uitdagingen. In de loop der jaren heb ik zeer sterke banden ontwikkeld met klanten met een ernstige slechte gezondheid, en het verlies ervan is hartverscheurend. Maar de mogelijkheid hebben om zulke mensen in mijn leven te hebben, is zo verrijkend. Ik zou het nooit veranderen.
YQ: Wat is de meest voorkomende voedingsmythe?
Jessica: Er zijn er zo veel! Waarschijnlijk is degene die me het meest gek maakt, dat koolhydraten slecht zijn. Koolhydraten zijn een belangrijke macronutriënt en het elimineren van fundamentele macronutriënten uit onze voedselinname vraagt alleen om problemen. We moeten vrede sluiten met koolhydraten en ons lichaam gaan voeden met de juiste koolhydratenbronnen die aan onze behoeften voldoen.
YQ: Wat is de grootste fout die de meeste mensen maken wanneer ze proberen op dieet te gaan?
Jessica: Koolhydraten verwijderen! Het kan op korte termijn werken, maar over het algemeen veroorzaakt het vermoeidheid, constipatie en het verlangen naar suiker, wat resulteert in eetbuien en rebound-gewichtstoename.
YQ: Wat is het beste motief gebleken voor mensen om hun slechte voedingsgewoonten te veranderen en een nieuw blad om te draaien?
Jessica: Uit mijn ervaring, slechte gezondheid of zich onwel voelen, voor lang genoeg, motiveert mensen om veranderingen aan te brengen, in plaats van het vooruitzicht zich onophoudelijk onwel te voelen! Als cultuur brengen we over het algemeen geen wijzigingen aan in onze voedingsinname tenzij we met een probleem worden geconfronteerd. Ik denk echter dat deze manier van denken begint te veranderen en er is een beweging die sterk aandringt op het besef dat preventie de beste remedie is.
YQ: Wat is het enige dat mensen elke dag kunnen eten of drinken om het lichaam te ontdoen van gifstoffen?
Jessica: Ik wil je graag vertellen dat er één ding is dat dit alleen doet, maar dat is echt niet het geval. Het is meer een feit van een evenwichtige inname van voedzaam voedsel dat wonderen zal verrichten. Als voedselgroep zou ik zeggen dat kruisbloemige groenten nuttig zijn voor het helpen van leverontgiftingsroutes en ook hormoonklaring, wat belangrijk is voor veel vrouwen.
YQ: Wat is je favoriete gezonde snack?
Jessica: Eeek! Eentje maar?? Oke. Op dit moment is het kokosnoot en vanille chia pudding met seizoensbessen en pindapasta. Ik kan ook geen genoeg krijgen van deze zelfgemaakte choc-chipmoutkoekjes!
YQ: Je zegt op je blog dat je een tahini-verslaafde bent. Wat is er zo speciaal aan? En kun je je favoriete tahinirecept met ons delen?
Jessica: Eerst en vooral gaat het voor mij om smaak. Dat is wat er zo speciaal aan is ... het smaakt naar vloeibaar goud! Tahini is ook super rijk aan calcium en een fantastische bron van plantaardige essentiële vetten en aminozuren. Je kunt meer lezen over de gezondheidsvoordelen van tahini en hoe je tahini kunt maken op mijn blog.Mijn favoriete tahinerecept zou mijn worteltaartchia-pudding zijn, gegarneerd met tahin, of als een dressing zoals in mijn tomaat-, amandel- en aardappelsalade.
YQ: Welk ander advies heb je om onze lezers te helpen een gezonder leven te leiden?
Jessica: Luister eerst en vooral naar je lichaam en ontdek wat voor jou het beste werkt. Volg geen bevliegingen alleen omdat ze cool zijn of omdat je beste vriend er een doet. Als u niet zeker weet wat het beste voor u werkt, zoek dan de hulp van een gekwalificeerde professional. Investeer in uw gezondheid op korte termijn en profiteer op de lange termijn van de voordelen.
Vul uw dieet dagelijks met volkorenproducten die niet uit pakketten komen. Het hoeft niet chique te zijn en de nieuwste superfood rage, gewoon simpele groenten, fruit, granen, peulvruchten en eiwitten die bij je passen.
Ten slotte, maar zeker niet het minst, leg je 10 minuten van je dag opzij, of het nu ochtend of avond is, om je eten klaar te maken voor de komende dag. Die 10 minuten kunnen je leven echt veranderen.
Jessica is een geaccrediteerde en praktiserende voedingsdeskundige met een Bachelor of Health Science (Nutrition). Jessica is beschikbaar voor consultaties in haar kliniek in Brisbane, Australië. Jessica biedt ook skype- en telefonische consulten interstate en wereldwijd.
Neem contact op met Jessica voor vragen of vragen via reception@jessicacox.com of kijk voor meer informatie op haar website www.jessicacox.com.au. Ontvang geweldige voedselideeën en inspiratie door Jessica te volgen op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter.
