Wie houdt er niet van chocolade en fruit? De meeste mensen beschouwen het als een speciale traktatie, maar het maken van met chocolade gedoopt fruit is eigenlijk heel eenvoudig en zeer indrukwekkend voor uw gasten.
Is er iemand die niet van chocolade-gedoopte aardbeien houdt (en niet allergisch is voor aardbeien)? De zomer is het ideale moment om te genieten van deze traktatie, maar stop niet bij aardbeien. Kies een hoorn des overvloeds van je favoriete fruit en breek de chocolade.
Persoonlijk ben ik dol op appels, aardbeien, frambozen en stukjes banaan. Elk fruit zal wel werken. De kunst is om ervoor te zorgen dat het droog is voordat je onderdompelt. Met chocolade bedekt fruit is ook een geweldige manier om een cake of taart te bedekken.
Als je van plan bent om wat te versieren, kun je ook overwegen om gekonfijte citrusschillen te gebruiken.
Soorten Chocolade
Vrijwel elke vorm van chocolade kan werken, maar de betere kwaliteit, pure chocoladerepen kunnen zeker een bonus zijn op de smaakafdeling. Als uw budget beperkt is, zullen chocoladeschilfers nog steeds voldoen. Ik doe graag wat met witte chocolade en sommige met melkchocolade.
Donkere chocolade is ook een optie; Ik ben er gewoon niet bijzonder partijdig aan. Ik vermijd liever repen met noten en andere items die al zijn toegevoegd, omdat de meeste naar de bodem van het gerecht zinken en ik maak er gewoon een puinhoop van om ze op de bes te krijgen. Beter is om je bes daarna in toppings te rollen.
toppings
Je kunt ze gewoon laten of versieren, afhankelijk van hoe mooi je wilt worden. Leuke decoraties zijn onder andere karamelmotregen, een ander soort chocola die erop dribbelt, hagelslag, gearomatiseerde grove suiker (kaneelsuiker is goed!), Gemalen noten en grahamkruimels.
Als je de witte chocolade wilt verven, zorg er dan voor dat je een voedingsstof op oliebasis gebruikt zoals die van Wilton of koop gewoon Wilton's gekleurde bakchips. Kleurstoffen op waterbasis zorgen ervoor dat de chocolade vastloopt en nutteloos is om te dippen.
Je kunt ze zelfs dubbel dippen, hoewel dat behoorlijk wat tijd kost omdat ze tussen de dippings moeten drogen.
Recepten: Chocolade Dipped Fruit
ingrediënten:
- 24 oz (2 zakjes chips) chocolade, je kunt dit in zoveel soorten verdelen als je wilt
- 2 pond fruit, gewassen en volledig gedroogd - drogen aan de lucht werkt het beste, maar voel je vrij om ze droog te deppen als je haast hebt
- 4 TB koolzaadolie
toppings
Leg toppings die u van plan bent te gebruiken op een manier die het voor u gemakkelijk maakt om het fruit onder te dompelen, rollen of dompelen. Ik hou van borden om te rollen, maar sommige mensen geven de voorkeur aan kommen. Bekleed een bakplaat met perkament of vetvrij papier.
Voeg voor elke kop chocolade 8 TB koolzaadolie toe. Vergeet niet dat u slechts met één soort chocolade tegelijk wilt werken. De dompelende chocolademix moet warm worden gehouden om vloeibaar te blijven, zodat je niet wilt dat kommen op het aanrecht liggen te wachten om te worden gebruikt.
Verhit de chocolade en canola-olie 20-30 seconden in een magnetronbestendig. Controleer en zie hoeveel gesmolten is. Je wilt dat het vorm heeft verloren, maar niet veel meer dan dat omdat het de rest van de weg zal smelten terwijl je het roert. U kunt het in korte intervallen van 20 seconden blijven verwarmen totdat het de juiste liquiditeit heeft bereikt. Als je witte chocolade gebruikt en deze wilt verven, voeg dan een paar druppels verf toe zodra deze klaar is voor gebruik en roer.
Dompel je fruit in de chocolade. U kunt het geheel of gedeeltelijk dopen. Gebruik tandenstokers als u het moeilijk kunt vasthouden. Als het eenmaal is gedoopt, moet je het nu doen als je het wilt versieren. Als u van plan bent het gewoon te laten, plaatst u het gewoon op het perkamentpapier en gaat u door naar het volgende stuk.
Als je chocolade dikker wordt en moeilijk erin te dippen wordt, plaats je deze in de magnetron en verwarm je hem ongeveer 20 seconden opnieuw. Je kunt het zo vaak als nodig opwarmen. Als je klaar bent, plaats je het dienblad in de koelkast tot de chocolade hard wordt.
Gekonfijte Citrus Schil
Snoepschillen om te dippen kost veel tijd, maar het is niet moeilijk. De resultaten zijn best lekker; de citrus tang complimenteert echt zowel melk als pure chocolade. Het ziet er ook super indrukwekkend uit als je het op desserts gebruikt. Ik hou van de schil, zowel met als zonder chocolade.
- 3 navelsinaasappels of 4 middelgrote citroenen
- 1 ½ kopje witte kristalsuiker
- ¾ kopjes water
Schil het fruit. Je wilt de schil behouden, inclusief het witte merg. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door de uiteinden van het fruit af te snijden en vervolgens de schil in vieren te snijden. Trek de schil van elk kwartje voorzichtig van het fruit. Maak je geen zorgen als het scheurt, je gaat het later toch snijden. Zodra je het fruit hebt geschild, snijd je de schil in dunne reepjes, ongeveer ¼ inch breed. Bewaar het fruit later als snack.
Doe de korst in een diepe pan en bedek deze volledig met koud water. Breng het water aan de kook op hoog. Zodra het een rollende kook raakt, laat het water weglopen en herhaal het proces nog twee keer. Je wilt de schil echt verzachten. Meng in een aparte kom de suiker met de ¾ kopjes water.
Nadat de schil drie keer aan de kook is gebracht en uitgelekt, leg je deze opzij in een kom. Doe het suiker-watermengsel in de pan. Breng het aan de kook en laat het ongeveer 8-9 minuten sudderen. Doe de schil in de pan en zorg ervoor dat deze bedekt is met het suikerwater.
Als je het suddert, laat je het 45 minuten tot een uur staan. Probeer het niet te roeren, omdat dat kristallisatie bevordert. Draai de pan in plaats daarvan om losse stukjes schil te bedekken.Tegen het einde van het uur moet de schil er doorzichtig uitzien.
Bekleed een bakplaat met perkament of vetvrij papier. Verwijder de schil van de resterende siroop, bewaar de siroop wel. Leg de schil op de gevoerde bakplaat en laat deze 4-5 uur aan de lucht drogen. Als het eenmaal droog is, kan het indien gewenst in chocolade worden gedompeld. De resterende siroop is gewoon op smaak gebrachte eenvoudige siroop en is een geweldige aanvulling op thee of je favoriete cocktail.
