Vis, rijk aan eiwitten en gemakkelijk te bakken, maar misschien vind je het saai om alleen vis te bakken met citroensap, zout en peper. Hier zijn enkele sausideeën om te combineren met je vis!
Mijn vrienden plaagden me altijd omdat ik sauzen 'dronk'. Het is heel waar, ik breng graag de lepel en soep naar boven om overgebleven sauzen op te eten om mijn bevredigende maaltijd te beëindigen. Daarom maak ik graag sauzen!
Wat mijn visgerechten betreft, ik vind altijd dat de beste manier om ze te koken, en de minste rommel, is om ze te laten bakken! Het is snel en gemakkelijk. Bovendien is het ook gezond, omdat je geen extra olie toevoegt om ze te bakken, wat niet alleen extra calorieën is, maar met hete olie die overal spat en je keuken vettig ruikt voor een paar uur, don ' denk je dat bakken de juiste weg is?
Dus om meer ‘panache’ toe te voegen aan gebakken vis, hier zijn 3 sauzen die ik heb geïnnoveerd. Ze moeten geschikt zijn voor elk type vis!
# 1 Mediterraan-Arabische saus
BronDit werd geïnspireerd door een andere Franse saus die mijn manlief een paar maanden geleden kookte, die op basis van romige en tomaten was, en ik kan het niet helpen om van elk laatste beetje te genieten, zelfs met brood om het op te scheppen!
Voor deze saus had ik kurkuma toegevoegd, zowel vanwege de smaak als vanwege de vele voordelen. Weet je dat kurkuma ontstekingsremmende effecten heeft? Het heeft ook anti-carcinogene eigenschappen en het kan helpen uw leverfunctie te verbeteren.
Een ding om op te letten, is de langdurige vlek als je per ongeluk wat saus met kurkuma op je beddengoed morst. Dus wees extra voorzichtig als je lichtgekleurde kleding draagt wanneer je dit kookt! Of witte tafelkleden waar je hem serveert! :)
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 4-6 zwarte / Griekse olijven, stenen verwijderd en gehakt
- 1 el olijfolie
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1-2 middelgrote tomaten, gehakt
- handvol peterselie, gehakt
- 2 el crème fraîche
- 2 el tomatenpuree
- 2 el witte wijn (optioneel)
- zout naar smaak
Stappen:
- Verhit een pan met de sjalotten, olijven, olijfolie en kurkuma en roer de ingrediënten tot de sjalotten transparant worden.
- Voeg de gehakte tomaten en gehakte peterselie toe en roer 2-3 minuten.
- Voeg de wijn toe en laat het 1 minuut sudderen (optionele stap).
- Voeg de tomatenpuree en zout toe. Als je de puree iets te dik vindt, wil je misschien wat water toevoegen om het te verdunnen.
- Wanneer de saus begint te sudderen, zet je het vuur laag en meng je de crème fraîche! Zodra het goed is gemengd, haal je de pan uit de vlam en is je saus klaar om bij je vis te worden geserveerd!
# 2 Mosterd-, knoflook- en koriandersaus
Dit is een saus die je vóór het bakken op je vis smeert en is geïnspireerd op een recept dat bij het etiket van mijn mosterdflesje zat. En alles wat je nodig hebt is ongeveer 20-25 minuten om dit gerecht klaar te hebben om te eten. Verbazingwekkend eenvoudig en snel!
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels mosterd
- handvol koriander, fijngehakt
- een snufje zwarte peper poeder
- 1 el olijfolie
- Zeezout naar smaak
- 2 el crème fraîche
- 2 plakjes citroen (diagonaal gesneden)
Stappen:
- Meng in een kom de knoflook, mosterd, koriander, zwarte peper, crème fraîche, olijfolie en zeezout samen.
- Verspreid dit mengsel over je visfilets.
- Leg de schijfjes citroen op elke filet en bak 15-20 minuten (afhankelijk van hoe dik je visfilet is).
Eenmaal gedaan, wil je dit misschien met gekookte babyaardappelen serveren, omdat de zachte smaak gewoon perfect is om het te combineren met de saus.
# 3 Zwarte azijn, sesamolie en gembersaus
BronDeze saus werkt goed voor zowel gebakken als gestoomde vis. Als je het combineert met gestoomde vis, volg je de onderstaande stappen en giet je het over je vis voordat je begint te stomen. Hierdoor kan de vis tijdens het stomen de smaak absorberen, wat het eindresultaat verbetert!
ingrediënten:
- een duim van gember, gesneden in matchstick-vormige maten
- 4 el sesamolie
- zout naar smaak
- 2 eetlepels balsamicoazijn
Stappen:
- Verwarm het in een pan met de gember, zout en sesamolie en laat de gember bruin worden.
- Eenmaal bruin, voeg de balsamico-azijn toe en laat het sudderen.
Na 2-3 minuten is de saus klaar om aan uw vis te worden toegevoegd.
TIP: Als je geen fan bent van gember, werkt dit ook heel goed met knoflook! Ongeveer 2-3 teentjes knoflook kunnen worden gebruikt om de gember in het bovenstaande recept te vervangen!
Nu met 3 eenvoudige sausideeën om uw vis wat meer pit te geven, hoop ik dat u ervan zult genieten! Gelukkig koken en gelukkig eten!
