Moe van bolognese, aglio olio of pesto recepten om je pasta mee te koken? Waarom probeer je deze alternatieve pastarecepten niet voor het nieuwe jaar?
Ik ben altijd een groot fan geweest van pasta, ongeacht welke vorm of welke maat. En mijn moeder kookte ons toen ik een kind was bereid om verschillende pastagerechten te bereiden, omdat ik in een klein Maleisisch stadje woonde dat niet eens cafés of restaurants heeft die Italiaanse gerechten serveren die de moeite waard zijn.
Behalve dat ik heb geleerd hoe je gehaktballetjes kunt maken om te serveren met jus op basis van tomaten op onze pasta, is er een bepaalde favoriet van mij die ik vroeger als kind leuk vond, en dat is deze Spicy Baked Macaroni.
# 1 Pittige gebakken Macaroni
ingrediënten (serveert 4):
- 200 g macaroni
- 1 rode ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 250 g mager rundergehakt
- 2 eetlepels van je favoriete kant-en-klare kerriepoeder
- spuit tomatenpuree
- 1 middelgrote groene paprika, zaadloos en gehakt
- 1 ei, geklopt
- ¼ kopje melk
- zout naar smaak
- 1 ½ kopje mozzarella, in blokjes
- ½ kopjes cheddarkaas. geraspte
Stappen:
- Breng een pot met gezouten water aan de kook en kook de macaroni tot bijna beetgaar. Giet af en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 190 ° C.
- Verhit een grote koekenpan met de olijfolie en voeg de uien en knoflook toe en roerbak ze ongeveer 2 minuten. Zodra de uien er doorzichtig uitzien, voeg het gehakt, groene peper, kerriepoeder en tomatenpuree toe en roerbak ze ongeveer 4-6 minuten.
- Draai het vuur uit en voeg het zout en de gekookte macaroni toe en meng goed.
- Leeg de inhoud van de koekenpan in een ovenschaal.
- Meng de melk met het losgeklopte ei in een kom en giet dit mengsel over de inhoud in de ovenschaal.
- Verdeel de blokjes mozzarella erover en de geraspte cheddar en bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
- Doe de ovenschotel in de oven en laat deze ongeveer 25 minuten bakken.
- Verwijder de folie en laat het nog 20 minuten bakken of tot de kaas bruin begint te worden.
- Als het klaar is, laat je het gerecht rusten voordat je het serveert.
Tip: In plaats van pasta kunt u ook aardappelen voor dit gerecht gebruiken. Snijd de aardappels in blokjes en laat het ongeveer 15 minuten koken voordat u verdergaat met stap 2.
# 2 Sesamsaus Rundvlees Spaghettini
BronDit is een gerecht geïnspireerd op een van de vele fusie Japans-Italiaanse cafés in Maleisië. De geroosterde sesamjus maakt me altijd kwijlen en willen meer.
Dus hier is mijn versie van dit gerecht en ik hoop dat je er net zo van zult genieten als ik.
ingrediënten (Voor 2 personen):
- 125 g spaghettini
- 150 g filet steak, dun gesneden
- 2 eetlepels lichte sojasaus / teppanyakisaus
- 2 theelepels maïsmeel
- een snufje witte peper poeder
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 3 sjalotjes, fijngehakt
- 2 eetlepels Japanse kookwijn
- zout naar smaak
- ½ een steel prei, fijngehakt
- een handvol shiitake-paddenstoelen, gehakte of shimeji-paddenstoelen voor een minder intense smaak
- 1 ½ kopje water
- 3-4 eetlepels Japanse geroosterde sesamsaus
- 2-3 snufjes geroosterde zwart-witte sesam voor garnering
Stappen:
- Marineer de gesneden biefstuk met de lichte sojasaus of teppanyakisaus, maïsmeel en witte peper poeder 1 uur voor het koken.
- Verhit een wok met de olijfolie erin en roerbak de sjalotjes tot deze bijna doorzichtig zijn.
- Voeg de gehakte prei, champignons en zout toe, giet de wijn en roerbak ongeveer 2 minuten.
- Voeg het rundvlees toe en roer het constant om te voorkomen dat het vlees aan de bodem van de pan blijft plakken. Roerbak ongeveer 3 minuten, zet dan het vuur lager en voeg het water toe en laat het glinsteren tot de vloeistof is verminderd tot ongeveer ½ van het oorspronkelijke niveau.
- Terwijl de inhoud van de wok glinstert, breng je een pan met gezouten water aan de kook en kook je de macaroni tot bijna beetgaar. Giet ze af en verdeel ze in twee kommen.
- Voeg de sesamsaus toe aan de wok en roer ongeveer 2-3 minuten.
- Lepel de inhoud van de wok op je spaghettini. Strooi vervolgens de zwart-witte sesam erop voor het opdienen.
Dus daar ga je, iets nieuws voor het nieuwe jaar. Veel plezier met het uitproberen!
