Chocolade ... mmm, jammie! Wat maakt chocolade precies zo smakelijk, uniek, onweerstaanbaar en heerlijk verslavend? Het goede zoete nieuws is dat het een groot aantal gezonde ingrediënten bevat, die ongelooflijk positieve effecten hebben op ons lichaam, geest en ziel. Lees hieronder om erachter te komen waarom chocolade goed is voor uw gezondheid en waarom het soms gevoelens van zo intens plezier en geluk veroorzaakt.
Chocolade bevat meer dan 300 natuurlijke chemische verbindingen
Elke hap van chocolade heeft een complexe chemische structuur die een ongelooflijke hoeveelheid bestanddelen bevat met veel gezondheids- en plezieropwekkende eigenschappen.
De basisingrediënten van chocolade zijn cacaobonen, die chocolade zijn onderscheidende en heerlijke smaak geven.
De belangrijkste chemische verbindingen staan echter bekend als flavonolen, een soort flavonoïden die alleen in de zaden van cacaoplanten voorkomen. Flavonolen zijn krachtige antioxidanten die cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Deze antioxidanten zijn een van de belangrijkste redenen waarom chocolade goed is voor je gezondheid
Vanwege het hoge gehalte aan flavonoïden, hebben slechts twee eetlepels natuurlijke cacao meer antioxiderende capaciteit dan 3 ½ koppen groene thee, ¾ een kop bosbessen en 1 1/3 glazen rode wijn!
Wat vetten betreft, bevat chocolade oliezuur, stearinezuur en palmitinezuur. Oliezuur is een gezond enkelvoudig onverzadigd vet dat ook voorkomt in olijfolie, terwijl steraïnezuur een verzadigd vet is dat het cholesterolgehalte helemaal niet beïnvloedt.
Als plantaardig voedsel is chocolade ook rijk aan mineralen, zoals koper, magnesium, kalium en ijzer, die van essentieel belang zijn voor onze gezondheid.
Dieetwaarschuwingen en tips:
- Drink nooit een glas melk tijdens het eten van chocolade, want dit zal de opname van antioxidanten sterk verminderen.
- Eet geen chocolaatjes die melk of ingrediënten zoals karamel, noga of andere vullingen bevatten. Hoe meer de chocolade wordt verwerkt, hoe minder antioxiderende flavonoïden en gezondheidsvoordelen. Eet pure pure chocolade, alleen gearomatiseerd met wat noten, sinaasappelschil of iets dergelijks.
Donkere chocolade bevat vier keer meer flavonoïden dan melkchocolade, terwijl witte chocolade geen van deze bevat. - Er zijn geen vastgestelde hoeveelheden chocolade per dag, maar wetenschappers suggereren echter om matige porties te eten, d.w.z. ongeveer 1 gram per dag.
Chocolade eten helpt de gezondheid van het hart verbeteren
Een kleine reep chocola per dag kan helpen om uw cardiovasculaire systeem te beschermen en uw hart gezond te houden. De reden hiervoor ligt in de hoge hoeveelheid flavonoïden, die ons lichaam verdedigen tegen vrije radicalen die leiden tot hartziekten.
Laten we eens kijken naar enkele van de voordelen van donkere chocolade voor de gezondheid van het hart:
- Donkere chocolade verlaagt de bloeddruk. Eén studie heeft aangetoond dat cacaoflavonoïden het lichaam helpen stikstofmonoxide (NO) te verwerken, een stof die vooral belangrijk is bij de regulatie van de bloedstroom en bloeddruk.
- Van donkere chocolade is ook bewezen dat het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) verlaagt, wat wordt beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van hart- en vaatziekten. In feite remmen de polyfenolen in chocolade de oxidatie van LDL-cholesterol, waardoor het niet aan vaatwanden blijft kleven.
Onderzoek toont ook aan dat stearinezuur in cacaoplanten het cholesterolgehalte helemaal niet verhoogt. Palmitinezuur kan cholesterol beïnvloeden, maar het vormt slechts 1/3 van de totale vetten in chocolade. - De polyfenolen in chocolade kunnen voorkomen dat bloedplaatjes aan elkaar plakken en bloedstolsels vormen. Met andere woorden, chocolade verdunt ook het bloed en werkt op dezelfde manier als aspirine.
- Last but not least belangrijk, hebben studies aangetoond dat antioxidanten in cacaoplanten zeer effectief zijn bij het verwijderen van de plaque van de vaatwanden.
Chocolade bevat humeurverhogende ingrediënten
Allereerst smaakt het goed. Ten tweede bevat het verbindingen die stimulerende, antidepressieve en plezier opwekkende eigenschappen hebben. Misschien is dit een van de meest aangename redenen waarom chocolade goed is voor onze gezondheid!
Laten we nu eens kijken wat chocolade met onze stemming doet:
