Top 5 Vegetarische Mexicaanse Recepten

Top 5 Vegetarische Mexicaanse Recepten

Veel mensen denken aan Mexicaans eten, als zwaar en pittig vleesvlees. Het hoeft echter niet zo te zijn. Niet dat er iets mis mee is, maar je kunt ook fantastisch vegetarisch Mexicaans eten maken. Bekijk hoe.

Dit zijn mijn top 5 vegetarische Mexicaanse recepten. De meeste van hen kunnen niet-vegetarisch worden gemaakt met een simpele toevoeging van wat vlees, maar ik verzeker je dat ze perfect smaken zoals het is. Maak ze allemaal.

1. Verse tomatensalsa

Dit is mijn favoriete salsa aller tijden. Ik heb het voor het eerst gemaakt nadat ik Mexicaans eten had besteld en werd verliefd op de salsa die ik kreeg. Het was niet erg moeilijk om erachter te komen wat erin zat, en het was vanaf het begin een hit. Ik ben het constant aan het voorbereiden.

ingrediënten:


  • 1 middelgrote rode ui
  • 1 groene paprika
  • 2 verse grote tomaten
  • ½ kopje zelfgemaakte tomatensaus
  • 1 chili peper - optioneel
  • verse koriander
  • zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Hak de ui en de paprika fijn.
  2. Snijd de tomaten in blokjes.
  3. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn.
  4. Hak de koriander fijn.
  5. Meng alle ingrediënten door elkaar.
  6. Voeg tomatensaus en peper en zout naar smaak toe.
  7. Koel in een koelkast gedurende 15 - 20 minuten.

Deze salsa is absoluut perfect met je burrito's, tortilla's, taco's en alle andere Mexicaanse gerechten die je maar kunt bedenken.

Bekijk de onderstaande video voor een andere geweldige manier om iets andere verse tomatensalsa te maken.


2. Veggie Tortilla Wraps

Ik bedacht dit recept toen ik echt zin had in tortilla's en absoluut geen vlees in huis had. Dus ik ging vegetarisch en vond het absoluut geweldig. Zo maak je ze.

ingrediënten:

  • 1 pak tarwetortilla's
  • 1 kopje roomkaas
  • 1 grote wortel
  • 1 grote komkommer
  • 1 avocado
  • sla
  • bieslook
  • peterselie

Voorbereiding:


  1. Verwarm je tortilla's.
  2. Hak de bieslook en de peterselie fijn en meng ze met roomkaas.
  3. Snijd de avocado en snijd de wortel en de komkommer in reepjes.
  4. Smeer een dunne laag roomkaas over het hele oppervlak van elke tortilla.
  5. Leg er 1 tot 2 blaadjes sla op.
  6. Schik plakjes avocado en reepjes wortel en komkommer.
  7. Rol het allemaal strak op en wikkel het in een plastic folie.
  8. Laat het 10-15 minuten in de koelkast staan.

Klinkt perfect toch?

3. Heerlijke guacamole

guacamole en tortilla's

We praten niet echt over Mexicaans eten zonder guacamole te noemen, toch? Ik heb veel guacamole-recepten geprobeerd, maar deze greep mijn hart, evenals mijn buik, de eerste keer dat ik het proefde.

ingrediënten:

  • 2 rijpe avocado's
  • 1 rode ui, gehakt
  • 1 chili peper, zaden verwijderd en fijngehakt
  • sap van ½ verse limoen
  • 1 tomaat, gehakt
  • zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pitjes, hak ze en doe ze in een blender.
  2. Voeg alle ingrediënten toe behalve tomaten.
  3. Meng de blender tot je een dikke homogene pasta krijgt.
  4. Breng op smaak.
  5. Dek af met plastic folie en zet in de koelkast tot het serveren.
  6. Voeg net voor het serveren de gehakte tomaten toe en meng ze voorzichtig.

Heb je wat tortillachips en bier? Het is een perfecte combinatie met deze guacamole.

Hier is een andere manier om geweldige en heerlijke Guacamole te maken.

4. Drie bonenburrito

Ben je in de stemming voor vegetarisch, maar sterk gerecht? Probeer drie bonenburrito's.

ingrediënten:

  • 1 blik pinto bonen, uitgelekt
  • 1 blik rode bonen, uitgelekt
  • 1 pak tarwetortilla's
  • 2 kopjes gekookte rijst
  • ½ kopje zwarte bonen dip
  • 1 kopje verse tomatensalsa (zie recept nr. 1)
  • ½ kopje geraspte cheddar of andere harde kaas

Voorbereiding:

  1. Verwarm de tortilla's.
  2. Mix pinto bonen, bruine bonen, rijst en zwarte bonen dip.
  3. Verspreid het bonenmengsel over elke tortilla.
  4. Voeg 2 eetlepels tomatensalsa toe.
  5. Voeg de geraspte kaas toe en rol op.
  6. Je kunt zo serveren, of koud, met een extra eetlepel salsa over elke burrito.
  7. Je kunt er ook nog wat kaas over doen en de burrito's in de oven leggen tot de kaas smelt en warm opdienen.

5. Tortillaquiche

quiche voorgerecht

Nu is dit een vegetarisch Mexicaans gerecht met een twist. Je verwacht toch niet echt een quiche in de Mexicaanse keuken? Maar geloof me, dit gerecht is absoluut heerlijk en je moet het gewoon proberen.

ingrediënten:

  • 4 tarwetortilla's
  • 4 eieren
  • ½ kopje melk
  • 4 eetlepels geraspte cheddarkaas
  • 1 kopje ingeblikte maïs, uitgelekt
  • 1 lente-ui, gehakt
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 2 eetlepels bloem
  • zout, peper en chilipoeder naar smaak

Voorbereiding:

  1. Spray elke tortilla met sprayolie.
  2. Pers tortilla's in grote muffinvormen of vlabekers.
  3. Klop de eieren en voeg melk en bloem toe.
  4. Breng op smaak.
  5. Combineer maïs, lente-ui en paprika samen.
  6. Meng ze met het eimengsel.
  7. Vul elke tortilla met het mengsel.
  8. Bedek met geraspte cheddarkaas.
  9. Zet in de oven en bak 55 minuten op 350F.
  10. Warm serveren met verse tomatensalsa.

Ik kreeg enorm veel honger tijdens het schrijven van dit artikel.Ik ga nu voor tortilla-quiche en ik raad je aan om al deze geweldige vegetarische Mexicaanse recepten te proberen. Oh ja, en zorg ervoor dat je ze voorbereidt op vleesliefhebbers, gewoon zodat je ze kunt vertellen "je hebt iets volledig vegetarisch gegeten en vond het geweldig."

#57 MEXICAANSE OMELET (Maart 2024)


Labels: Mexicaanse keuken vegetarische recepten

Verwante Artikelen