Koken met verse ingrediënten is de beste (en naar mijn mening enige) manier om maximale smaak te krijgen. Aan het einde van de week zien we echter vaak dat we al dat mooie eten weggooien dat zijn hoogtepunt heeft overtroffen. In plaats van dit voedsel te laten bederven en meerdere reizen naar de supermarkt te vermijden, is het tijd om een aantal technieken te implementeren om dat voedsel langer vers te houden.
Opslag is een van de gemakkelijkste manieren om de versheid van voedsel te behouden. Verrassend genoeg is dit ook een van de gebieden waar de meeste mensen fout gaan. Houd de artikelen gescheiden als het gaat om produceren. Bepaalde items hebben een kortere houdbaarheid dan andere, en wanneer één ding begint te rotten, verspreiden deze bacteriën zich gemakkelijk en werken ze als een katalysator voor het bederven van omliggende items.
Er zijn ook tal van manieren om die items te laten herleven die niet volledig zijn bedorven, waardoor je je schuldig voelt over het gooien.
Kaas
Let bij het kopen van kaas eerst op de vervaldata. Supermarkten plaatsen items met een eerdere vervaldatum aan de voorkant.
Wees niet bang om achterin te graven naar producten die ongetwijfeld langer meegaan. Haal de kaas uit de originele verpakking wanneer u ze thuis opbergt. Wikkel het in plasticfolie of vetvrij papier en plaats het in een verzegelde plastic zak.
Voor hardere kazen is een geweldige manier om het vers te houden door een dun beetje boter op de snijranden te strooien. Dit voorkomt het uitdrogen van de kaas en behoudt de versheid langer.
Ook moet cottage cheese (en zure room) ondersteboven worden bewaard. Het vacuümafdichtingseffect helpt de groei van bacteriën te voorkomen. Kaas bevriest ook goed, vanwege het hoge vetgehalte, vooral zachtere kazen. Voel je vrij om de kaas in te vriezen en een dag in de koelkast te ontdooien voor het volgende gebruik.
kruiden
Het lijkt er altijd op dat de trossen kruiden in de supermarkt veel te groot zijn om binnen een week te gebruiken. Er zijn meerdere manieren om kruiden langer vers te houden.
Wat ik graag doe, is de kruiden in de koelkast bewaren in een kop of glas gevuld met water. Ik snijd de uiteinden in een hoek en plaats ze in het water. Vervolgens bedek ik ze losjes met een plastic zak. Het water verversen en de stelen snoeien moet om de paar dagen worden gedaan. Hetzelfde kan worden gedaan voor boerenkool, snijbiet en collards.
Een probleem is dat dit veel ruimte in de koelkast kan innemen, afhankelijk van hoeveel kruiden je hebt. Alternatieven zijn het verpakken van de stelen met een vochtige papieren handdoek of in een plastic verzegelde zak in de vriezer.
Groenten
Een van de meest voorkomende fouten die mensen maken, is het koelen van groenten die niet hoeven te worden gekoeld. Aardappelen, knoflook, komkommers, uien, aubergine, gember, jicama, paprika, tomaten, pompoen, pompoen en zoete aardappelen mogen niet uit direct zonlicht worden bewaard op een koele plaats, niet in de koelkast.
Dat maakt veel koelkastruimte vrij voor de andere groenten die wel gekoeld moeten worden. De juiste opslag voor groenten in de koelkast omvat geen verzegelde plastic zakken! Dit versnelt het bederfproces, omdat groenten moeten kunnen ademen om langer vers te blijven. Prik gaten in de plastic zakken.
Sla moet in een papieren handdoek worden gewikkeld in plaats van in een plastic zak te worden geplaatst. Bekleed de koelkastladen met keukenpapier om overtollig vocht te absorberen, een ander bestanddeel dat het bederf versnelt.
Champignons moeten uit de originele verpakking worden gehaald en in bruine papieren zakken op een plank in de koelkast worden bewaard. Celeries, wortelen en radijs blijven langer vers en knapperig wanneer ze in de koelkast in een bak met koud water worden bewaard.
fruit
Allereerst moet fruit onder geen enkele voorwaarde tussen groenten worden bewaard. Zoals het geval is met groenten, zijn er bepaalde soorten fruit die niet in de koelkast mogen worden bewaard. Deze omvatten appels, grapefruit, limoenen, mango's, papaja's, plantains, watermeloenen, bananen, citroenen, mandarijnen, sinaasappels, ananas en granaatappels.
Sommige vruchten moeten op kamertemperatuur worden gerijpt en vervolgens in de koelkast worden bewaard: avocado's, nectarines, peren, perziken, pruimen en kiwi.
Nogmaals, het is voordelig om de lade te vullen met papieren handdoeken om overtollig vocht te absorberen en gaten te prikken in de plastic verzegelde zakken die worden gebruikt voor opslag. Om de levensduur van bessen te verlengen, was je ze met een beetje azijn.
Vlees, Gevogelte, Vis
Vlees, gevogelte en vis doen het goed in koude temperaturen. Al deze kunnen worden bevroren voor een gemiddelde van maximaal drie maanden. Als u ze echter in de koelkast bewaart, plaats ze dan onderaan. Dit is waar de koelkast het koudst is en het vlees het beste bewaard blijft.
Als het gaat om invriezen, is een kleine truc die ik graag doe, de originele verpakking te openen en elk stuk vlees individueel in plastic folie te wikkelen. Ik plaats vervolgens alle stukken in een grote plastic verzegelde tas. Dit maakt het gemakkelijk om alleen het vlees te verwijderen dat ik nodig heb in plaats van het hele ding te moeten ontdooien.
De beste methode voor het ontdooien van vlees, gevogelte of vis is 's nachts in de koelkast. Eieren moeten in de originele doos in de koelkast worden bewaard, in tegenstelling tot op de deur in de plastic eierhouder, omdat ze vers blijven bij koelere temperaturen die de deur niet biedt.
Brood
Brood is een invriesbaar voedsel.Als u brood in bulk koopt, is het prima om een paar broden in de vriezer te plaatsen.
Brood kan ook in de koelkast worden bewaard, maar hierdoor wordt de zachtheid soms aangetast. Brood op het aanrecht of in de broodtrommel bewaren is volkomen acceptabel.
Voor brood (en andere broodproducten zoals muffins) dat licht oud is geworden, bestrooi het gewoon met een beetje water en plaats het in een papieren zak. Zet het brood en de zak ongeveer tien minuten in een voorverwarmde oven.
Bakproducten
Bruine suiker is een van de meest problematische bakbestanddelen. Het lijkt altijd hard te gaan binnen twee dagen, waardoor het vrijwel onmogelijk is om te gebruiken.
Als de bruine suiker is uitgehard, plaatst u eenvoudig een plakje appel of brood in de bewaarbak. Bewaar het in de vriezer om te voorkomen dat zachte bruine suiker hard wordt. Bewaar bakbestanddelen altijd op koele, donkere plaatsen.
Dezelfde snee broodtruc kan worden gebruikt voor oude marshmallows. Items zoals bloem, havermout, maïsmeel, rijst, pasta en gerst worden vaak huizen voor insecten. Om deze insecten weg te houden van uw voedsel, plaatst u eenvoudig een laurier in de verpakking. Dit zal alle ongewenste gasten afstoten.
dranken
Melk mag niet op de deur worden bewaard. Het is koeler in de koelkast zelf en gaat dus langer mee. Magere melk gaat ook langer mee dan volle melk, en het is vaak goed, zelfs na de vervaldatum.
Een eenvoudige snuiftest moet u vertellen of de melk nog steeds veilig is voor consumptie. Plaats een enkele rozijn in de fles om koolzuurhoudende dranken die hun bruisen hebben doen herleven nieuw leven in te blazen. De bubbels zouden moeten terugkeren en de fizziness herleefde!
Bewaar thee op droge, koele plaatsen uit direct zonlicht. Theezakjes moeten in luchtdichte containers worden geplaatst om optimale versheid te behouden. Koffie moet op dezelfde manier worden bewaard. Het wordt afgeraden om het in de koelkast of vriezer te bewaren, omdat het in contact kan komen met vocht, wat niet bevorderlijk is voor ideale bewaarmethoden voor koffie.
Honing
Honing is het enige voedsel dat nooit zal bederven. Dit betekent echter niet dat het altijd in bruikbare staat is. Ik weet zeker dat jullie allemaal die gevreesde kristallisatie-effecten hebben meegemaakt waar honing zo gevoelig voor is.
Wanneer deze reactie optreedt, is er eigenlijk een manier om honing in zijn oorspronkelijke, plakkerige toestand te herstellen. Doe de honing in een pan met kokend water. Na ongeveer tien minuten zou het weer vloeibaar moeten zijn.
De hoeveelheid benodigde tijd kan variëren, afhankelijk van de ernst van de kristallisatie. Net als bij de meeste andere items die op kamertemperatuur worden bewaard, moet u uw honing op een koele, droge plaats bewaren en direct zonlicht vermijden.
Gadgets
Er zijn veel dingen die u kunt kopen om te helpen bij het langer vers houden van voedsel. Vacuüm afdichtingsconcepten maken het consumenten mogelijk om artikelen zoals vlees, gevogelte en vis in luchtdichte opbergzakken en containers te verzegelen.
Er zijn ook artikelen die u kunt kopen om in de laden voor producten te plaatsen. Ze absorberen de schadelijke dingen in de lucht die het bederf versnellen. Voor het bewaren van groenten en fruit zijn er ook containers te koop. Deze hebben bepaalde instellingen voor het opslaan van items met verschillende opslagbehoeften en houden de producten van elkaar gescheiden.
Door deze eenvoudige tips te volgen, is het onmogelijk om de effecten op uw keuken en op uw portemonnee niet te zien. Heeft u aanvullende suggesties of tips voor het bewaren van voedsel? Of tips over het doen herleven van voedsel dat zijn prime heeft overtroffen?
