Niemand zou smaak of voeding moeten opofferen in de zoektocht om binnen een kwartier op tafel te eten. Lees verder voor handige tips en smakelijke recepten.
Zoals met alles in het leven, moeten er een aantal afwegingen zijn als het gaat om het bereiden van gezonde en heerlijke maaltijden in minder tijd dan nodig is om te bellen voor een pizza. Het is mogelijk dat je wat extra tijd en geld moet investeren om te beginnen, om goedkope, vullende en voedzame ingrediënten bij de hand te hebben wanneer je ze nodig hebt.
Dit kan betekenen dat je ingrediënten als rijst of pasta in bulk koopt, aan het einde van een week een uur besteedt aan het hakken van al je groenten voor de komende week, het in batches maken en invriezen van standaard tomatensauzen, enzovoort. Afhankelijk van hoe ambitieus je bent met je kookkunsten, wil je misschien investeren in pannen en messen van goede kwaliteit om je tijd in de keuken gemakkelijker en efficiënter te maken.
Koken is iets dat gemakkelijker wordt naarmate je het meer doet. Wees niet ontmoedigd als een recept waarvan u dacht dat het 10 minuten zou duren, langer zou duren. Zodra je bepaalde technieken onder de knie hebt en begint te begrijpen hoe je snelkoppelingen kunt maken zonder de smaak te beknotten, worden snelle recepten gemakkelijker en sneller koken.
Het komt niet vaak voor dat dit advies zo vrolijk wordt uitgedeeld, maar in dit geval is het logisch: laat je ambitie los. Als je honger hebt, tijdgebonden bent en iets voor jezelf wilt maken dat niet naar karton smaakt, de bank niet breekt en je niet vreselijk laat voelen, moet je misschien je verwachtingen verlagen. Dat wil niet zeggen dat je iets snel en lekker niet kunt maken - maar verwacht niet elke keer een uitgebreid driegangenbanket. Eenvoudige maaltijden kunnen net zo indrukwekkend zijn.
Een wokgerecht is een van de gemakkelijkste en snelste maaltijden om te maken, maar kan herinneringen oproepen aan papperige groenten in combinatie met niet gaar noedels en gaar kip, onmiddellijk verdronken in een vat sojasaus. Je roerbak hoeft niet zo te zijn. Een belangrijk element van een roerbakmaaltijd - of een andere maaltijd trouwens - is dat als je het in een korte tijd van gewoon eetbaar naar lekker wilt maken, je je moet concentreren op de smaak.
Je kunt niet zomaar een bos groenten, eiwitten en noedels in een pan zonder kruiden gooien, een paar minuten koken en resultaten verwachten. Een goede solide basissmaak voor de meeste roerbakgerechten is een combinatie van knoflook, gember en chili. Als je geen tijd hebt om met het schillen en hakken van deze ingrediënten te spelen, probeer ze dan voorbereid te kopen, of veel tegelijk te hakken en het in een pot met olie in je koelkast te bewaren.
De basiscomponenten van elke roerbak zijn groenten, noedels en een eiwit. Noedels kunnen worden geruild voor rijst, couscous, quinoa of iets dergelijks, en het eiwit is optioneel. Populaire opties zijn kip, garnalen en tofu. Een strikt recept is niet nodig voor een wokgerecht, want je kunt het gewoon samenstellen met alles wat je bij de hand hebt.
1. Roerbak van kip
Probeer voor een eenvoudig basisrecept in blokjes gesneden kipfilet, gesneden champignons, sugar snaps, gesneden paprika en eiernoedels. Verhit wat olie met een hoog rookpunt in een wok. Kook de kip en zet opzij. Voeg chili, knoflook en gember toe aan de pan en bak een minuut tot het aromatisch is. Voeg groenten toe en kook snel al roerend vaak. Voeg gekookte noedels en kip toe aan de pan, meng alles samen en voeg sojasaus en limoensap toe. Een roerbak is zeer aanpasbaar en je kunt de kip ruilen voor een ander eiwit, de groenten kiezen die je hebt en een ander soort noedels of graan gebruiken.
Het is ook gemakkelijk om meer roerbakken te maken dan je nodig hebt, en de rest op te slaan om de volgende dag te eten, waarbij je de voorbereidingstijd voor het diner van morgen 15 minuten tot 5 neemt, omdat het alleen opnieuw moet worden opgewarmd!
Sommige mensen zien een sandwich eerder als een snack dan als een maaltijd - iets wat je onderweg eet, alleen als je wanhopig op zoek bent naar voedsel. Broodjes kunnen zoveel meer zijn dan dat. Het vullen van enkele heerlijke ingrediënten tussen twee sneetjes brood kan een geweldige manier zijn om een goede maaltijd te maken.
Om er een maaltijd van te maken in plaats van een eetlust-tussenruimte, moet je kiezen voor iets wezenlijkers dan een plakje ham of kaas met wat doorweekte sla. Dat betekent echter niet dat je het gezonde element in het proces moet opofferen.
2. Sandwich met kikkererwten, wortel en pindapitta
Een broodje kikkererwten, wortel en pindapitta is populair bij vegetariërs, veganisten en carnivoren. Het is een fluitje van een cent om in elkaar te zetten, is gemaakt van goedkope ingrediënten en heeft een echte voedingswaarde. De vulling is een eenvoudige combinatie van kikkererwten, wortel en pinda's met sesamolie, citroensap, zout en peper.
Afhankelijk van de textuur die je wilt, kun je hele kikkererwten gebruiken of ze grof fijnstampen met een vork, de wortel raspen of in dunne plakjes snijden en hele of grof gehakte pinda's gebruiken. Verhit je pitabroodje een minuutje onder de grill, vul het dan met het mengsel en geniet ervan.
3. Broodje ham, kaas en groenten
Voor een meer decadente en aanzienlijk warme sandwich, probeer wat gesneden ham en een strooi kaas opgewarmd onder de grill, of geroosterd in een sandwichpers.Om het qua voedingswaarde af te ronden en wat textuur en smaak toe te voegen, kunt u proberen wat gegrilde groenten zoals aubergine, courgette of paddestoel toe te voegen voordat u erop grilt of drukt.
Salades zijn niet alleen voor de zijkant van je bord. Je kunt van een salade een hele maaltijd maken, die vol spannende smaken zit, heel gemakkelijk samen te stellen is en ook goed voor jou is. Een eenvoudige koude salade kan samen worden gegooid met ingrediënten uit de koelkast en kast, maar zelfs een meer avontuurlijke warme salade vereist slechts een beetje extra inspanning.
Begin voor een koude salade met gemengde bladeren en voeg vervolgens gehakte groenten toe. Dan is het tijd om plezier te hebben en te kiezen wat je in je salade wilt. Vlees, bonen, pasta, ei, kaas, granen, noten, vis ... alles wat je wilt, of alles wat je binnen een paar minuten kunt krijgen.
4. Griekse salade
Een salade in Griekse stijl is niet voor niets een klassieker: het is eenvoudig, gezond en de smaken werken echt samen. Begin met een mild gearomatiseerd saladeblad zoals snijsla en voeg cherrytomaten, gehakte komkommer en gesneden rode ui toe. Top met in blokjes gesneden fetakaas en olijven, en eindig met een eenvoudige azijn en olie dressing.
5. Warme Halloumi-salade
bronWarme halloumi-salade kan een heerlijke en vullende maaltijd zijn die in de keuken slechts 15 minuten duurt. Begin met een basis van waterkers, spinazie en rucola. De sterke, peperige smaken vullen de milde, romige halloumi perfect aan. Terwijl je bakplaat opwarmt, snijd je een combinatie van ontpit tomaat, komkommer, rode ui en bleekselderij en meng je met een scheutje balsamicoazijn.
Bak plakjes halloumi in een kleine hoeveelheid olie, waardoor de kaas net een beetje squidgy wordt. Laat de halloumi een minuut rusten terwijl je je gehakte groenten over de slablaadjes strooit. Leg de kaas op de salade en geniet ervan met een plakje knapperig brood. Voor een krachtigere smaak, probeer de halloumi in te wrijven met een zoete chili marinade voordat je gaat frituren.
Curry's doen denken aan vlees dat urenlang op laag vuur wordt gekookt totdat het aroma het hele huis vult. Als je zin hebt in currysmaken maar de tijd en het geduld mist, probeer dan in plaats daarvan een snelgekookte groentecurry. Dit recept is ideaal als je wat diepvriesgroenten of overgebleven gekookte groenten hebt.
Groentecurry van 15 minuten
Begin met het braden van gehakte knoflook, gember en chili in een beetje boter of olie. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en bestrooi met wat kurkuma en komijn, en kook tot de ui zacht is en alles heerlijk ruikt. Als je wat bevroren of voorgekookte groenten hebt, komt de rest van het recept binnen enkele minuten bij elkaar.
Groenten die goed in curry passen, zijn bloemkool, champignons, wortel, broccoli, erwten en aardappelen. Doe je groenten in de pan en giet er wat passata over voordat je het vuur hoger zet. Als u voorgekookte groenten gebruikt, hoeft u ze slechts ongeveer een minuut langer te koken.
Als u bevroren gebruikt, moet u ze koken tot ze zijn ontdooid en goed zijn opgewarmd. Proef de saus en voeg naar wens kruiden toe.
Aangezien rijst lang kan koken, dient u deze curry in plaats daarvan met couscous. Het enige wat u hoeft te doen om uw couscous te bereiden, giet er wat kokend water over, bedek het en laat het een paar minuten staan voordat u het met een vork pluis en voeg boter en kruiden toe naar uw smaak.
