Wil je het nieuwe jaar op een warme en gezonde toon beginnen? Doe het met je Crockpot! Bekijk deze gezonde, vetarme langzame kookrecepten die je een positief begin van je nieuwe jaar geven.
# 1 Zoet en Pittig Satsuma Turkije
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb niet het gevoel dat ik genoeg kalkoen heb met Kerstmis! Nou, oké, misschien is dat niet helemaal waar, maar elke kalkoen die ik had, was je traditionele, droge, geroosterde kalkoen die in mijn keel bleef zitten totdat ik het met een flinke scheut sneeuwbal wegspoelde! Dit kalkoengerecht is echter compleet anders ... Het is niet alleen erg lekker en vochtig, het bevat ook minder dan 300 calorieën per portie! Perfect om in uw dieetplan voor Nieuwjaar te passen, hè?
ingrediënten:
- 3 kopjes dun gesneden rode ui (1 grote ui)
- 3/4 kop riesling of andere licht zoete witte wijn $
- 2/3 kopje vers sinaasappelsap (2 grote sinaasappels) $
- 1/3 kopje oranje marmelade
- 2 theelepels tamarindepasta
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 3 3/4 pond bone-in kalkoen dijen, gevild
- 2 theelepels vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 2 kopjes verse Satsuma mandarijn secties (ongeveer 7 sinaasappels)
- 1 1/2 eetlepels maizena
- Gesneden groene uien (optioneel)
Methode:
- Meng de eerste 6 ingrediënten in een 5-kwart ovale elektrische slowcooker.
- Spoel nu de kalkoen met koud water en dep droog.
- Bestrooi uw kalkoen met vijfkruidenpoeder en zout.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg olie toe aan de pan; wervelend om te coaten.
- Steek de kalkoen erin en kook 3 tot 4 minuten aan elke kant of tot het bruin is.
- Leg vervolgens de gebruinde kalkoen in een enkele laag over je uienmengsel in het slow cooker, iets overlappend.
- Voeg je oranje secties toe. Dek af en kook 4 uur op LAAG.
- Verwijder aan het einde de kalkoen uit het slowcooker en haal alle botten eruit. (Je kunt ze verwijderen)
- Leg kalkoen op een mooie schaal.
- Giet de kookvloeistof- en sinaasappelpartjes in een middelgrote steelpan, bewaar 1/4 kop kookvloeistof.
- Combineer de gereserveerde kookvloeistof en maïszetmeel in een kleine kom, roer met een garde tot een glad mengsel.
- Roer het maïszetmeelmengsel door het sinaasappelmengsel in een pan.
- Aan de kook brengen; kook, roer constant gedurende een minuut of tot de saus dikker wordt.
- Serveer de heerlijke saus over de kalkoen en bestrooi met groene uien, als je wilt!
# 2 Crockpot Banaanbrood Quinoa
BronAls je dit jaar aan een nieuw gezond eetpatroon begint, of als je probeert af te vallen, start je metabolisme 's ochtends door een goed en niet te vergeten gezond en vullend ontbijt te eten dat je tevreden houdt tot de lunch - geen halverwege de ochtend vette snacks!
Ik durf te wedden dat je nooit een lekker ontbijt in je slow cooker klaarstond, dacht je toch? Stel je voor dat je wakker wordt met het heerlijke aroma van bananen bakken - wie heeft een wekker nodig als je een crockpot hebt?
Dit recept maakt gebruik van quinoa. Denk je - eh, wat is dat in vredesnaam? Ik ook, totdat ik een beetje online ging browsen ... Nou, het is een superfood voor starters. Het smaakt een beetje naar rijst of gerst omdat het een beetje taai is, maar als je het kookt met de juiste ingrediënten (voer bananen, bruine suiker en boter in - geen paniek, het is ontbijt, je hebt al die calorieën nodig om te krijgen tot de lunch!) dan wordt het inderdaad een behoorlijk goed gerecht!
Wanneer je al deze ingrediënten combineert, smaakt wat je krijgt net als bananenbrood! Yum.
ingrediënten:
- 1 kopje quinoa (ik gebruikte Bob’s Red Mill)
- 1/2 kopje seizoenskoffie Warme kaneel suiker koekje *
- 1/2 kopje magere melk
- 1 kopje water
- 1 1/2 banaan (voorbij rijp)
- 2 eetlepels gehakte walnoten
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 1/2 eetlepels boter, gesmolten
- 1/2 theelepel vanille-extract
Methode:
- Pureer de banaan in een kom en laat opzij vallen. Meng de bruine suiker en walnoten in een andere kom. Probeer niet te kwijlen.
- Giet quinoa, creamer (of lichte room), melk, water, boter en vanille in de pot. (probeer niet aan alle calorieën te denken, je zult aangenaam verrast zijn door het einde van dit artikel) Voeg de geprakte banaan toe en roer om gelijkmatig te verdelen. Strooi het suiker- en walnootmengsel in de quinoa en roer om te mengen.
- Bak 4 - 6 uur op LAAG, of tot de quinoa volledig gaar is. TIP: zet je crockpot op een timer zodat je hem 's nachts kunt koken en wakker kunt worden met de geur van ontbijt!) Voeg zo nodig extra vloeistof of suiker aan het mengsel toe.
- Serveer warm en garneer met plakjes banaan!
En nu voor het prachtige, geweldige nieuws - er zijn slechts ongeveer 260 calorieën per portie! Dat is minder dan een bosbessenmuffin van Costa Coffee. Best goed he?
# 3 Gerst Risotto met venkel
BronEn nu voor iets een beetje chique - voor het geval je een paar vrienden wilt imponeren en het nieuwe jaar wilt vieren door een chique etentje te geven ... Vergeet niet te zwaaien over een fornuis dat het zetmeel uit rijst roert - slinger alles in je crockpot en ga verder met een geweldige gastvrouw zijn!
ingrediënten:
- 2 theelepel venkelzaadjes
- 1 grote of 2 kleine venkelbollen, zonder klokhuis en in kleine blokjes gesneden, plus 2 eetlepels gehakte bladeren
- 1 kop (pen) Alkmaarse gort, of kortkorrelige bruine rijst
- 1 kleine wortel, fijngehakt
- 1 grote sjalot, fijngehakt
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 kop (pen) natriumbouillon met verlaagd natriumgehalte of 'kip zonder kip'
- 1 1/8 kop (pen) water, verdeeld
- 1/3 kop (pen) droge witte wijn
- 2 kop (pen) bevroren Franse snijbonen
- 1/2 kop (pen) geraspte Parmezaanse kaas
- 1/3 kop (en) ontpitte olie-uitgeharde zwarte olijven, grof gehakt
- 1 eetlepel (s) vers geraspte citroenschil
- Versgemalen peper, naar smaak
Methode:
- Bedek een slow-cooker van 4 liter of groter met kookspray.
- Breek venkelzaadjes met de bodem van een steelpan.
- Combineer de venkelzaden, in blokjes gesneden venkel, gerst (of rijst), wortel, sjalot en knoflook in de slowcooker.
- Voeg bouillon, 1 kopje water en wijn toe en roer om te combineren.
- Dek af en kook tot de gerst (of rijst) zacht is, maar aangenaam taai, en de risotto dik en romig is, 2 1/2 tot 3 1/2 uur op hoog of laag.
- Kook de sperziebonen kort voor het serveren volgens de instructies op de verpakking en laat ze uitlekken.
- Schakel de slowcooker uit.
- Roer de sperziebonen, Parmezaanse kaas, olijven, citroenschil en peper door de risotto.
- Als het droog lijkt, verwarm je het resterende 1/2 kopje water en roer je het in de risotto.
- Serveer bestrooid met de gehakte venkelbladen.
Welke vind je het leukst? Welke ga je proberen te maken?
Omslagfoto: dvo.com