Crockpot Cooking: 3 Gezonde winterrecepten

Gebruik uw slowcooker om te spelen met deze hartige en gezonde winterrecepten, met minder gedoe in de keuken en meer voldoening rond de keukentafel!

Gezond eten in de winter met een Crockpot

Als je geen crockpot hebt en het is winter, heb je geen idee wat je mist. Crockpots (of slowcookers zoals ze ook bekend staan) werden praktisch gemaakt voor het winterseizoen. Ze zijn perfect voor het produceren van die verwarmende huisgemaakte gerechten waardoor je je helemaal gevoed en gezond en geliefd voelt! Je kent degene waar ik het over heb ... rustieke wintersoepen voor je snuffel, stomende stoofschotels die je buik vullen en je een behaaglijk en voldaan gevoel geven ... Wat meer is, met een crockpot kun je deze gerechten met minimale inspanning bereiken. Je hoeft zelfs niet aanwezig te zijn in de keuken of het huis terwijl het kookt!

Als je je crockpot al hebt, zijn hier drie gezonde winterrecepten om je te laten zien wat het allemaal kan met een slowcooker. Als je er nog geen hebt, stel ik voor dat je investeert.

# 1 De eenvoudigste minestrone soep die je ooit zult maken

Bron

Deze hartige soep zal je begroeten als je thuiskomt van werk, school of winkelen, met een gastvrije en heerlijke geur die je huis vult met de illusie dat je al uren boven een fornuis aan het slaven bent. Met zo weinig voorbereidings- en kookvaardigheden die je nodig hebt, zul je je afvragen waarom iemand last heeft van hun fornuis of oven terwijl ze gewoon ingrediënten in een crockpot kunnen gooien en het zijn magie laten werken!

ingrediënten:

• 3 kopjes groente- of kippenbouillon (kan bouillonblokjes en gekookt water gebruiken)
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blik witte (cannellini of marine) bonen, uitgelekt
• 2 dikke wortels, geschild en gehakt
• 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
• 1 kopje ui, gehakt
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel gedroogde salie
• 2 laurierblaadjes
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 kopjes gekookte ditalini-pasta
• 1 middelgrote courgette, gehakt
• 2 kopjes grof gehakte verse of bevroren spinazie, ontdooid
• 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas
• Basilicum takjes, garnering, optioneel

Recept:

Dit recept is doodeenvoudig.

1. Verwarm je crockpot voor.
2. Voeg de bouillon / bouillon, tomaten, bonen, wortelen, selderij, ui, tijm, salie, laurierblaadjes en 1/2 theelepel elk zout en zwarte peper toe.
3. Dek af en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur of op HOOG gedurende 3 tot 4 uur.
4. Voeg een half uur voor het einde ditalini, courgette en spinazie toe.
5. Dek af en kook nog 30 minuten.
6. Laurierblaadjes verwijderen en op smaak brengen met zout en zwarte peper.
7. Schep de soep in kommen en strooi er parmezaanse kaas over.
8. Garneer met basilicum, indien gewenst als je het leuk hebt en er mooi uit wilt zien!

# 2 Een trendy stoofpot gemaakt met aubergine en kikkererwten

Bron

Als u op zoek bent naar iets met een trendy tintje in plaats van een meer traditioneel gerecht, omdat u twintiger bent en houdt van het idee van winkelen in natuurvoedingswinkels, of u wilt indruk maken op vrienden die komen eten; u zou dit eenvoudig moeten proberen, om gezonde stoofpot niet te vermelden. Het doet denken aan ratatouille, dus het heeft die mediterrane sfeer. Geserveerd met zachte polenta en gebakken spinazie, is dit een gerecht dat ervoor zorgt dat u er uitziet als een trendy kleine chef-kok! Je gasten zullen onder de indruk zijn en zich goed gevoed voelen.

ingrediënten:

• 1 ons gedroogde eekhoorntjesbrood ('want ze zijn chic!)
• 3 kopjes heet water
• 2 grote aubergines
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
• 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels gedroogde oregano, verkruimeld
• 1 klein kaneelstokje (1 inch)
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel versgemalen peper
• 1 laurierblad
• 1 blikje kikkererwten uitgelekt
• 1 blik tomaten, uitgelekt en grof gehakt
• 1/4 kop fijngehakte verse peterselie

Recept:

Dit recept vereist een beetje voedselbereiding, dus denk niet dat dit een slinger-alles-in-de-pot-klus wordt. De extra moeite is het echter wel waard.

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Combineer gedroogde champignons en heet water in een kom. Roer goed en laat 30 minuten staan. Zeef door een zeef bekleed met een papieren handdoek en leg de vloeistof opzij. Hak de champignons fijn.
3. Schil intussen de aubergines, indien gewenst, en snijd ze in de lengte doormidden. Borstel de gesneden kanten royaal met 2 eetlepels olie. Leg ze op een omrande bakplaat met de snijkant naar beneden en bak ze ongeveer 25 minuten gaar. Laat staan ​​totdat het voldoende koel is om te hanteren. Snijd in blokjes van 1 inch en breng het over in een slow-fornuis van 4 liter (of groter).
4. Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, 3 tot 6 minuten. Voeg knoflook, oregano, kaneelstokje, zout, peper, laurier en de gehakte champignons toe; kook al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de gereserveerde vloeistof voor het weken van paddestoelen en kikkererwten toe. Breng aan de kook en kook al roerend 5 minuten. Zet in de slowcooker en roer om te combineren met de aubergine.
5. Dek af en kook tot de kikkererwten heel zacht zijn, ongeveer 4 uur op Hoog of 7 tot 8 uur op Laag. Kaneelstokje en laurierblad verwijderen. Roer tomaten en peterselie erdoor.

# 3 Een heerlijk klonterige soep met zoete aardappelen en linzen

Bron

Deze soep heeft een prachtige textuur en is perfect om je te vullen op een koude winteravond. Maak een grote pot en verdeel deze in porties om in te vriezen om de komende weken mee te gaan als je een opwarming van de buik nodig hebt.

ingrediënten:

• 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 3 middelgrote wortels, in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 3 stengels bleekselderij, in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 2 prei, in de lengte gehalveerd en in stukken van 1/2 inch gesneden (alleen witte en lichtgroene delen)
• 3/4 kop gedroogde gele of rode linzen
• 1 4-inch stuk gember, geschild en fijn geraspt
• 1 theelepel kerriepoeder
• Kosjer zout
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 2 teentjes knoflook, dun gesneden
• Sap van 1/2 citroen, plus partjes citroen voor het serveren (optioneel)
• 1/2 kopje gehakte verse koriander

Recept:

Dit recept is zo belachelijk eenvoudig dat je het blind gevouwen kunt doen, maar het smaakt alsof er veel liefde is besteed aan het koken. (Opmerking: ik stel niet voor dat je het blind gevouwen doet!)

1. Combineer de zoete aardappel, wortelen, selderij, prei, linzen, gember, 3/4 theelepel kerriepoeder en 1 theelepel zout in een slowcooker van 4 tot 6 liter.
2. Voeg 6 kopjes water toe en roer, dek af en kook op laag, ongestoord, 8 uur.
3. Roer de soep krachtig door met een garde om een ​​ruwe puree te maken. Verdun indien gewenst met heet water.
4. Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de resterende 1/4 theelepel kerriepoeder toe en kook tot het kerriepoeder licht geroosterd is, ongeveer 1 minuut. Roer het kerriemengsel door de soep en voeg het citroensap, koriander en zout naar smaak toe. Serveer met partjes citroen.

Deel uw receptaanpassingen met ons ...

Niemand volgt recepten woord voor woord, toch? Vooral bij het koken met een crockpot. Crockpot-koken draait helemaal om vals spelen en het leven in de keuken toch makkelijker maken!

Deel uw crockpot kookervaringen met ons in het commentaar hieronder. Hoe heb je ingewikkelder receptinstructies aangepast en welke ingrediënten heb je vaak geruild voor wat je al in je kast hebt?

Omslagfoto: pinterest.com

3 basics uit de slow cooker (April 2024)