Ik hoor mensen altijd zeuren over hoe ze niets te eten zouden hebben als ze ervoor kiezen om vegetariër te zijn. Maar goed, word dan geen vegetariër, de wereld zal nog steeds draaien. Voor iedereen die tenminste vegetarisch wil worden voor het ontbijt, breng ik 6 heerlijke ideeën.
Ik moet je meteen vertellen dat ik er sterk van overtuigd ben dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Dat gezegd hebbende - deze recepten zijn een beetje sterker. Ze zijn niet jouw muesli of fruitsalade, maar probeer ze toch af en toe.
1. Bagels en roomkaas
Dit is mijn favoriete ontbijt aller tijden. Wat is er eigenlijk niet zo leuk aan verse warme bagel en roomkaas? Vooral als de bagels zelfgemaakt zijn. Maak je er niet meteen druk over - het recept is echt heel eenvoudig.
Voor 8 bagels heb je nodig: 650 gram bloem, 30 gram verse gist, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel zout, 2 dl water, 1 eetlepel olie en wat sesamzaadjes. Doe de gist en ½ eetlepel suiker in lauw water en laat 10 minuten staan. Meng bloem, zout en suiker in een aparte kom. Voeg de gist en de olie toe en kneed het deeg. Maak 8 ballen; bedek ze met keukenpapier of plastic folie en laat 15 minuten rijzen.
Rol elke bol in een grote worm en rol hem om je hand om een bagel te vormen. Laat ze nog 15 minuten rijzen. Zet 1l water aan de kook. Kook elk bagel 1 minuut aan elke kant. Verspreid de gekookte bagels op een bakplaat, bestrijk ze met geklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak 20 minuten in de oven op 220 ° C.
Deze bagels zijn geweldig omdat je ze na het koken kunt invriezen. Ze kunnen maanden in uw vriezer blijven. Als je zin hebt in een bagel voor het ontbijt, vries dan gewoon en bak ze.
2. Champignon- en kaasomelet
bronOp naar mijn tweede favoriete vegetarische ontbijt - paddestoel en kaas omellete. Het duurt 10 minuten om het te maken, en het is heerlijk.
Klop twee eieren in een kom en voeg er gemalen kaas aan toe. Hak wat paddenstoelen naar keuze. Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Bak de champignons een paar minuten en voeg eieren toe met de kaas. Breng op smaak. Kook tot klaar en eet meteen.
3. Wentelteefje
Gooi je oude brood niet weg - maak er Franse toast mee. Je hebt maar een paar sneetjes oud brood, 1 ei, wat melk, zout en olie nodig.
Klop het ei en meng het met ¼ kopje melk. Verwarm de pan met wat olie. Dompel elke sneetje brood in het mengsel van eieren en melk en bak deze goudbruin. Warm serveren met verse yoghurt.
4. Broodpudding
Hier is een andere manier om de restjes van het brood te gebruiken - maak broodpudding voor het ontbijt. Mijn favoriet is chocolade cranberry broodpudding en hier is hoe het te maken.
Je hebt nodig: 400 gram brood, 5 eieren, 4 eetlepels bruine suiker, ¼ pakje boter, 2 dl slagroom, 50 gram gedroogde veenbessen en 50 gram chocolade. Vet de pan in waar je je pudding in gaat maken. Snijd het brood in plakjes en smeer een dunne laag boter over elke plak. Leg de plakjes in de pan.
Smelt de suiker en 2 eetlepels water op het fornuis. Voeg boter en slagroom toe en kook 2 minuten. Voeg geklopte eieren toe en kook tot het begint te verdikken. Giet over het brood en bak je broodpudding gedurende 30 minuten op 180 ° C. Serveer versierd met veenbessen en gesmolten chocolade.
Bekijk deze video hieronder met een charismatische man die geweldige broodpudding maakt.
5. Vegetarische Quiche
Ik ben absoluut dol op quiche. De eerste keer dat ik deze maakte, werd ik er helemaal verliefd op en sindsdien maak ik het. Probeer Spinazie en kaasquiche.
Je hebt nodig: 1 quiche-korst, 500 gram spinazie, 300 gram kaas, 3 eieren en 2 kopjes zure room. Ik maak deze graag met geitenkaas, maar je kunt echt elke kaas gebruiken die je lekker vindt.
Snijd de spinazie en bak deze slechts een paar minuten op wat olijfolie. Voeg voor extra smaak 1 teentje gehakte knoflook toe. Breng op smaak. Smeer een dunne laag olijfolie over je quichekorst. Meng spinazie en kaas en vul de korst. Klop eieren met zure room en giet over. Bak op 200C tot goudbruin en serveer warm.
6. Kaassoufflé
Je kreeg het idee dat ik van kaas hou, niet? Hier is nog een kaasachtig heerlijk vegetarisch ontbijtidee - probeer kaassoufflé te maken. Wees niet meteen bang. Ja, soufflé is een beetje moeilijk te maken, maar het is absoluut de moeite waard.
Je hebt nodig: 5 eieren, 60 gram boter, 40 gram bloem, 1 eetlepel maïszetmeel, 2,5 dl melk, 130 gram cheddarkaas, 20 gram parmezaanse kaas, 1 theelepel mosterd en een snufje oregano. Smelt de boter op het fornuis. Voeg bloem toe, meng goed en voeg melk en maïszetmeel toe. Breng op smaak met mosterd en voeg gemalen cheddar en oregano toe.
Klop de eidooiers en voeg gemalen parmezaanse kaas toe. Voeg toe aan het vorige mengsel op het fornuis en kook op laag vuur. Klop de eiwitten op en voeg ze langzaam toe aan het mengsel. Giet in keramische vormen en bak 20 minuten in de oven op 190 ° C.Open de oven NIET om te zien of de soufflé klaar is, want je verpest het. Serveer warm.
Dus, vind je ze leuk? Ik ben nu op weg om de kaassoufflé te maken ...
Bekijk de onderstaande video voor een andere geweldige manier om kaassoufflé te maken.
