Juni staat voor de deur en dit betekent dat het tijd is om je BBQ-sets uit te rollen. In het geval je roestig wordt met je BBQ-recepten, is hier een volledige BBQ-maaltijd om te proberen.
Ik hou gewoon van de geur van BBQ's, en ik hou van het plezier dat met BBQing gepaard gaat; het eten bereiden, de houtskool klaarmaken, de vlammen beheersen en de BBQ-aroma's inademen die je neus binnenkomen.
In het verleden was ik eraan gewend om gewoon rundvleespasteitjes en worstjes van de plank te halen voor mijn BBQ-feestjes. Omdat er echter zoveel schandalen van paardenvlees worden gebruikt bij de productie van vleesproducten en ander smerig nieuws over de ongezonde hoeveelheid chemicaliën die worden gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen, geef ik er de voorkeur aan om tegenwoordig zelfgemaakte producten voor mijn BBQ's te hebben.
Dus, hier zijn 4 gerechten perfect gepland om van een uitgebalanceerde maaltijd te genieten tijdens een BBQ-feest.
# 1 Zelfgemaakte Pasteitjes
Deze pasteitjes kunnen de dag vóór de BBQ worden gemaakt omdat ze eerst moeten worden gekoeld.
ingrediënten (serveert 4):
- 550 g mager rundergehakt (gebruik biologisch rundvlees voor meer smaak)
- 1 ui, gehakt
- 2 middelgrote peterselie, fijngehakt
- 1 el mosterd van Dijon
- 1 eidooier (van een middelgroot ei)
- 1 el olijfolie
- 1½ eetlepel Worcestershire Sauce
- zout en gemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen:
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en roer om te combineren.
- Zodra ze allemaal goed gemengd zijn, verdeel je ze in 4 gelijke porties.
- Gebruik je hand om elke portie tot een pasteitje te vormen. Zorg ervoor dat elke pasteitje goed wordt ingedrukt.
- Leg de pasteitjes op een vel bakpapier en zet ze in de koelkast om ze te laten opstijven.
- Als je BBQ klaar is, leg je de pasteitjes erop tot ze gaar zijn.
# 2 Groente Farcis
Farcis is in feite de Provençaalse versie van gevulde groenten. Normaal wordt het geroosterd voor het opdienen. Maar hier wil ik het plezier delen van het hebben van BBQ-farcis met groenten.
ingrediënten (serveert 4):
- 200 g gehakt varkensvlees (of worst van goede kwaliteit)
- 200 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 ronde courgettes
- 4 paprika's (gemengde kleuren)
- 2 middelgrote tomaten
- 4 el olijfolie
- 3 sjalotjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 el witte wijn
- 150 g witte rijst, gekookt
- 2 eieren, losgeklopt
- zout en peper naar smaak)
- kebab sticks
- aluminium folies
Stappen:
- Snijd de bovenkant van de courgettes. Houd de deksels en schep het midden eruit totdat je een holle ruimte maakt.
- Hak de uitgepelde courgette samen met de tomaten fijn en doe deze in een kom.
- Verhit een pan en voeg 2 el olijfolie, samen met de gehakte sjalotten en knoflook toe. Kook ze ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte rijst, gehakt varkensvlees (of worstvlees), witte wijn, de gehakte courgette en tomaten toe en roer nog 5 minuten.
- Voeg de parmezaanse kaas en losgeklopte eieren toe en roer om goed te mengen voordat je het vuur uitzet. Zet de pan opzij om af te koelen.
- Snijd de bovenkant van de paprika's en verwijder de zaden en membranen.
- Schep de vulling met een lepel in de gesneden paprika en courgettes. Vul ze niet te vol.
- Plaats de bovenkant van de groenten terug om de vulling te bedekken, en steek vervolgens twee kebabsticks kriskras door elkaar om de bovenkant van de groenten vast te zetten.
- Besprenkel de overgebleven olijfolie over alle groenten.
- Wikkel elke gevulde groente met aluminiumfolie.
- Plaats deze ingepakte groente farcis op je BBQ-grill en laat ze 20-30 minuten koken, draai ze om de 5 minuten om elke kant bruin te laten worden.
# 3 BBQ Aardappels Met Groene Uien
ingrediënten (serveert 4):
- 6 grote aardappelen, geschild
- 4 stengels groene uien, fijngehakt
- 4 el gezouten boter
- zout en peper naar smaak
- aluminiumfolie
Stappen:
- Kook de aardappelen 25 minuten, of tot ze zacht zijn, maar nog steeds stevig.
- Haal de aardappels uit het water en laat ze afkoelen.
- Snijd ze in blokjes en leg ze op een groot stuk folie.
- Verspreid de gehakte groene uien rond de aardappelen en bestrijk de boter erover.
- Strooi er zout en peper over en sluit de folie goed af.
- Plaats de folies tussen de houtskool en laat ze nog 20-30 minuten koken of tot ze zacht zijn.
TIP: Dit smaakt lekkerder wanneer geserveerd met zure room.
# 4 Bananen Chocolade Dessert
BronIk maakte dit voor het eerst toen ik een Brownie was. Ik was toen waarschijnlijk rond de acht, maar ik zal nooit de hemelse smaak van dit eenvoudige BBQ-dessert vergeten. Toen ik ze voor mijn vrienden maakte, houden ze gewoon van ze!
ingrediënten (serveert 4):
- 4-6 bananen
- een reep van 45 g melkchocolade
- een reep van 45 g pure chocolade
- aluminiumfolie
Stappen:
- Schil de bananen en snijd een spleet in de lengte in het midden van elk.
- Snijd de chocoladerepen in vierkantjes van 2x2cm.
- Plaats de chocoladevierkanten in de gleuf die in de bananen is gemaakt. Wissel af tussen melk en pure chocolade.
- Wikkel elke banaan in aluminiumfolie en sluit deze goed af.
- Plaats de ingepakte bananen tussen de houtskool aan het begin van de BBQ en laat ze langzaam koken terwijl u geniet van uw maaltijd.
- Als je aan het einde van je maaltijd bent, moeten de bananen goed gekookt zijn. Om te controleren, open je een van hen om te zien of de banaan samen met de chocolade is "gesmolten". Zo niet, laat het dan wat langer koken.
TIP: Dit dessert wordt het best warm geserveerd.
Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke goed geplande BBQ-maaltijd. Vergeet niet om uzelf op een veilige afstand van het vuur te houden om brandwonden te voorkomen.
