Als je aan zeewier denkt, denk je aan sushi. Of misschien misosoep. Lees hier meer over andere manieren om plezier te hebben met zeewier om uw kookkunsten op te vrolijken!
Weet je dat zeewier een van de meest voedzame planten ter wereld is? Overleven in zee betekent dat je allerlei voedingsstoffen uit de oceaan kunt opnemen, wat betekent dat het veel mineralen bevat.
Zeewier kan helpen bij het ontgiften, omdat het rijke chlorofylgehalte een natuurlijk ontgiftingsmiddel is. De alkalische verbinding helpt de pH-waarde van uw lichaam in balans te brengen door het zure effect van veel moderne voedingsmiddelen te neutraliseren. Bovendien heeft het een veel hoger calciumgehalte dan melk of rundvlees! Dus laten we beginnen met het behandelen van ons lichaam met zeewier in uw keuken.
# 1 Zeewiersalade
Gezond en verfrissend, dit is een van de gemakkelijkste zeewierrecepten van de dag.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- een handvol gedehydrateerde wakame
- 2 el sesamolie
- 1 el Japanse rijstazijn
- ½ een sjalotje, fijngehakt
- 1 el geroosterde sesam
- snufje suiker
- zout naar smaak
Stappen:
- Week de wakame in koud water en laat hem ongeveer 6-8 minuten uitzetten.
- Meng voor de dressing de sesamolie, Japanse rijstazijn, sjalot, zout en suiker in een grote kom.
- Giet de uitgebreide wakame af en gooi deze met de dressing en geroosterde sesam.
- Uw salade is nu klaar om te worden geserveerd. U wilt het misschien in de koelkast bewaren als u het liever koud hebt.
# 2 Zeewier Risotto met Shiitake-paddenstoel
Dit gerecht is geïnspireerd op een voorgerecht in een Frans restaurant in de buurt van Montmarte terwijl u dineert met een goede oude vriend. Hier is mijn versie:
Ingrediënten (serveert 2-3):
- 1 kop gerst / risotto rijst
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gehakt
- 3 kopjes groentebouillon
- 2 vellen nori, geroosterd en geraspt
- 3 el olijfolie
- Zeezout naar smaak
- 4-5 shiitake-champignons, in plakjes
- 25 g ongezouten boter
- 1 el lichte sojasaus
- 1 theelepel balsamicoazijn
- Emmental en Parmezaanse kaas, geraspt (hoeveelheid hangt af van hoe kaasachtig u uw risotto lekker vindt)
Stappen:
- Verhit in een grote pan 2 el olijfolie, voeg dan de sjalotten, knoflook, uien en zeezout toe en roer tot de ui zacht wordt.
- Voeg de gerst / risotto toe en roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg de groentebouillon 1 kop per keer toe, laat de gerst / risotto de vloeistof langzaam opnemen. Zorg ervoor dat je tussen het toevoegen van een nieuw kopje, roert om te voorkomen dat de ingrediënten aan de onderkant van de pan verbranden.
- Om de shiitake te bereiden, verwarm je 1 el olijfolie in een koekenpan. Smelt de boter erin.
- Voeg de shiitake, balsamicoazijn en sojasaus toe en roer 6-8 minuten. Haal vervolgens van het vuur.
- Zodra de gerst / risotto zacht is, haal je de pan uit de vlam en roer je de emmentaler en Parmezaanse kaas erdoor. Als het goed gemengd is, roer je het zeewier erdoor.
- Schep de risotto om te serveren in een kom en schep de shiitake erop voor het opdienen.
# 3 Knapperig zeewier als snack
BronTerug in Maleisië zijn zeewiersnacks erg populair. Hier is een eenvoudig recept om ze te maken.
ingrediënten:
- 100 g tempura bloem
- 200 ml bruisend water
- 1 theelepel bakpoeder
- granola / zonnebloemolie om te frituren
- Nori geroosterde zeewiervellen, in vierkanten gesneden (5x5cm)
Stappen:
- Voeg in een mengkom de tempura bloem en bakpoeder toe en klop langzaam in het bruisende water om een beslag te vormen.
- Begin in een droge wok / frituurpan de olie op te warmen tot 190 ° C.
- Dompel de zeewiervierkanten in het beslag en laat ze één voor één in de hete olie zakken.
- Wanneer ze goudbruin worden, verwijder ze dan op een frituurmand die met keukenpapier is gelegd om de overtollige olie te absorberen.
- Ga door tot je klaar bent met het frituren van alle zeewieren.
Nu kun je krokant zeewier hebben in plaats van popcorn terwijl je naar je tv-programma's kijkt!
Zodra je deze recepten probeert, zul je je realiseren hoe lekker eten met zeewier kan zijn! Ik hoop dat je er net zo van geniet als ik!
Omslagfoto: www.mummyicancook.com
